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[菜谱] 天津人说之十二----这个你会不会呢?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-25 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我说了* N0 O4 M% t/ o
要跟茄子战斗到底
# @0 t/ t: M% O, E- w2 S+ w今天还是来茄子
& E2 n2 Q* F+ S7 l' x2 {, V9 I在虐待茄子之前
7 @1 M  _7 }0 ]( m. s0 e. @/ X7 y( G# k先给他们洗个澡
4 c9 o  r/ M; Z' |6 T# C往下就残忍了+ v5 h9 j! u/ e3 }1 h/ _0 T
去掉茄子的皮
8 b/ q  |" Z2 W3 A1 ^) o' T建议有些刀法不好的疯妞, R- Q, ]7 g; ^3 e
去买个刮皮器
. N8 N" |1 d* Q1 j3 Q7 X# A  w+ y3 y# h6 E+ y" J
我跟大家透漏个事3 b  @; X+ H- F5 P* f$ ~# h
有个刀法不好的丫头
, Z, M, R# C- B; B4 K我教她做冬瓜
+ g9 X% l3 ?2 P2 Q4 d( O. w冬瓜去皮汆丸子
9 J, l. Z1 i; Q教完她就说马上去做
, l; k$ t" a0 ~) f. n8 Y5 m过一会回来了# E3 i& G& j/ V3 d- d; @
说能不能直接做丸子不用冬瓜* c3 U" z# C2 O! b& j9 h
我说怎么了?. q, L- z9 S6 a8 {7 g0 V
她说冬瓜没了' y8 k  ]- R: d' d$ ~) g
我就问她啊 刚刚不还有吗
/ F; ?9 E! ~5 @$ Q1 `/ G她说 是啊 刚刚还有 可等我去完皮 冬瓜就没了5 V, A' }0 N8 q( S8 o" h

9 V* O0 ?% y. t2 v2 a咱们接着说正经的% f: u0 ^: c# i# [: E5 X1 b  H& v
茄子去皮 切块
% e3 `" m. O+ H) |% _平面剞十字花刀9 e: M- U8 T" w8 |1 |; ]7 S
; y: y5 y5 b, |8 }+ B4 c7 E- _
把油烧到七成热
7 H) w) H8 t6 o$ I6 W下锅炸茄子
0 J0 W" H& e, G, |% o6 L5 B8 d& X把那茄子炸到发红就捞出来+ U- _) s0 n0 s5 ?5 W+ k
摆在大碗底$ L& u& t: p9 C8 W) r; S7 g) e2 @
% d4 F* T) D: W* {
热锅
* A/ v. f8 {( i加油
- w7 M1 }- r1 y- t4 }: D3 u9 f炒猪肉馅
% B7 c* [9 h6 V( N$ [3 |肉馅发白的时候9 h. J" l5 C# k( E# U
加葱姜末微炒' |7 o8 z2 p: j; k( k+ A' _
再放入酱油、盐、味精、白糖、料酒
9 _. a& b5 x8 u. q, |& ^2 `% E7 y再加少量的高汤
& `- Q$ Y  y' Q0 z" o* |汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟
5 {0 a6 u/ c, ]! r" q5 Q蒸好之后
1 z% W! s. w9 x8 E" d' k: n7 y把碗里的汤控到锅里备用3 w" c3 V' J: E( _: Q
碗里的茄子扣到盘子上* X4 I# Z) a  _
把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,浇在茄块上即可
3 o6 }8 w( L! r! {% M5 r1 T: V! D. b. {4 d  i& m! f. H
这两天有个馋鬼3 ^9 E# {; w5 x& }
嚷嚷这要吃肉/ g& L$ ]- H: d. b7 s! U
我悲天悯人* I& W( p7 E/ i" p6 J3 e9 l& }8 f
弄点肉馅给你吃吧/ T7 Z! D6 Q8 d; y" a5 V
4 k* L, G0 _1 K9 L
东坡茄子8 _# B$ x$ x5 W: \
不晓得你会不会做?" }* p8 O. F: f) W6 [( [; f
疑问中  
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