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[菜谱] 天津人说之十二----这个你会不会呢?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-25 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我说了
$ L( \. |& f% u- E; `, G1 A要跟茄子战斗到底3 L( y% M+ i6 `
今天还是来茄子
& h3 D5 {7 e8 K9 c. U; [在虐待茄子之前1 c4 j0 c6 F( V8 V" P( W
先给他们洗个澡5 ?2 U% L4 Z8 E: c
往下就残忍了
* r2 `$ Z  q7 Y( S. w去掉茄子的皮
5 S8 w" ^$ Q: b! i" j: X建议有些刀法不好的疯妞+ E/ T0 w3 D, d$ g
去买个刮皮器
) T3 f) ^( o+ r& T% h/ n
# Y* ~- I# F* I- E+ B我跟大家透漏个事  ?* G- y% x% G
有个刀法不好的丫头6 W' x. k/ P7 R& Z. [1 B8 p* p
我教她做冬瓜
) V' ^/ x# M% j: v冬瓜去皮汆丸子
# {& |" q; ]# j7 X  a5 O教完她就说马上去做5 ^- p& G, V5 Y+ G! D
过一会回来了) m; g7 M* s9 k' T+ m( ?0 r7 v7 V
说能不能直接做丸子不用冬瓜  }4 C" o; U# G- j& _
我说怎么了?
" Y5 ]" c2 I1 `; G她说冬瓜没了
% y$ |9 ?. J# l6 e我就问她啊 刚刚不还有吗
- u1 M2 m/ S  p! g, u  L她说 是啊 刚刚还有 可等我去完皮 冬瓜就没了
% u1 {0 Q  `+ a! C9 F) Y" T# V2 u  s5 R: m# O
咱们接着说正经的
* Y) X1 g% A: \9 N- s茄子去皮 切块
! e  r4 ^, V0 G0 I平面剞十字花刀
# g  w3 ?* h6 W- k( R: ~& A& m; G* N" `" j. s
把油烧到七成热
( t+ k, i( V! v. Z下锅炸茄子
* `% U  i" o* n1 K& R- ]4 }1 X把那茄子炸到发红就捞出来
; T4 q$ a, f( X: m+ ^' {" S" u摆在大碗底2 x3 [/ ]5 x2 a, T% Y
) t" |) T- U  c) c* s& d
热锅
; I" B8 n3 n2 }: V加油
$ O, Y* {0 C. N% z* ]9 V. r3 D炒猪肉馅" q- R; f/ f; G* A
肉馅发白的时候' m; x$ {& J. S6 h- c4 U
加葱姜末微炒8 c1 u% m7 Y% s0 _% W
再放入酱油、盐、味精、白糖、料酒
, E8 t1 U# Q6 [* ^% x- N再加少量的高汤
4 }. `& w7 B* a( d8 q" b* a汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟9 i( r' C4 x0 I* r
蒸好之后, i$ y* d. C: H
把碗里的汤控到锅里备用
% h6 b$ |* b' T9 S; a! |$ ^碗里的茄子扣到盘子上; ~; W1 ^* u7 y' f% U; Z' v6 h
把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,浇在茄块上即可% x/ N; ~" O4 R( Z) j
7 O* c) g+ ^0 M2 `( g
这两天有个馋鬼
% F8 m# e2 v* Q# V" `( u嚷嚷这要吃肉
. l9 P# V- y* F8 k4 o5 c我悲天悯人
' S  V6 V/ D  x, k9 U7 T4 ^* n弄点肉馅给你吃吧
9 \; C5 I0 O* m. t- h5 Q
( V8 l, S9 G, I; J东坡茄子
& y' w: _7 w9 F5 T不晓得你会不会做?% M% e: g/ v8 Q( D9 V
疑问中  
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