 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
7 X; r1 \5 m& c4 w; Q0 H. e) w2 Z
! X& e" X y+ c. u呵呵5 |) A5 \9 ~/ \1 o, T
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
R9 T, {9 v1 F2 w其实我的烧茄子也不错! w2 `+ Y* u- \( |6 g1 C0 r. ]8 D" v8 x
既然都不错
, i Z6 V r& w9 y% d* I今天我讲一讲
( {8 n9 ^9 s4 C5 N @) I. B# s大家研究一下
! s8 x T6 J0 b! Z9 S: w8 q9 A7 c* P3 B1 S/ |+ x2 W$ r; x
茄子去皮
) _- A, g% d# U' [% }# h! \9 V记得轻点
& V5 n" w; }/ R) H别回头茄子皮没了 茄子也没了
- \+ l: |9 X7 t u+ {/ Z% [有些怕刀的女生& F3 {7 f% j9 R6 L; z" M
可以站一边等着: Z$ t7 b3 D. C5 c; Z6 ~0 i
等我去了茄子的皮你再过来
8 {9 ]- h0 L# W( j3 z9 h等等...
0 i) | Q" g9 G$ f4 \* ?, c还不能过来. V. \3 f+ B( p2 z, U
还没切块呢1 c* c4 N9 f5 ~ w9 S, M
切成半寸厚的块5 @8 F) a& Z0 y
等等...
\9 r7 r$ R9 x/ `, j3 Y- O' g还是不能过来
: S: l' ^+ A6 ]9 t! f1 d4 T: j还得切花刀, C9 C/ a$ D4 n$ z
切完之后
2 T! t1 ]8 M6 w8 U# n可以了 [4 r* \' E7 J
5 p' ^ N! w- h/ A0 Z* p( f, w# ]
把这茄子放一边晾着
" h& e" D8 l) k% D" u! B: l- a晾一个小时
4 @. R4 Y$ |, K. W) [ @; X4 Z, t" t. f" v! i, \9 K
又到了油炸的时间了9 n. C- ~9 a, t- d. ~' s; T
我喜欢听油炸的声音* B& u* G3 N: u8 p5 |; I/ y
哗啦 哗啦的
3 }% e( I5 @2 V2 E- N+ Y茄子们在油锅里唱歌呢7 Q4 n( c0 ^- X1 d( U
炸到表面焦黄 ?' J2 G" p& d6 q7 M! Y; g A0 q! i
捞出来* s5 H4 D( G# T8 s6 N
控干油3 J% u9 S, f4 |3 ?- }0 N
炸的时候注意4 C) N- [( Y4 R
要勤用手勺翻着
3 S+ S% `5 m: O/ l* p9 o3 m% M; r( e: E: s
花开两朵7 r- V, c3 L$ D$ c8 R
咱们再表一支. d K% t7 |$ n" z+ R- b5 {. s* A
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁9 b8 D9 |6 S5 k9 V! X; a' m$ u; A( ~
锅内油倒出
" d! P! p0 V! k9 Q) E7 b) u留少许底油: e+ B( W _7 M4 x
再回火上烧热
- K, v2 m4 I, g8 M' i/ B放入蒜片煎黄待出香味
2 v8 g! h' n* N; ~6 q2 @3 q7 L倒入芡汁和茄片同烧
9 W5 ?& @1 x7 S0 @- \ {( u8 |# N" b9 o搅拌均匀汁芡一稠就OK了8 m/ ^% [+ U% a; L
" y2 }1 A& [" x
如何？3 G% _9 D- v; x" |$ K8 A' d. @
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
