 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
: L8 W: [+ K, I0 ~8 T3 P h" J( o" g2 r H
呵呵5 P7 ]( N. ^* Y
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
/ @; f c, z0 s5 \8 [其实我的烧茄子也不错
) @/ T( R* s; i3 \. Z既然都不错3 T- D2 J! O' h- @
今天我讲一讲8 a: k( j- ~% c! V$ A% ?
大家研究一下
, m0 e. S& A9 k! k
; ]1 Z% G- r$ w" L0 {9 ^茄子去皮) o0 w+ i' h5 y
记得轻点
, h. a( `1 Y1 A* q" a( z: f P# P别回头茄子皮没了 茄子也没了
/ j8 j0 [( P! s有些怕刀的女生: U0 x. o3 Y. t. N4 B4 D q, l% h5 [, \
可以站一边等着
8 H8 h+ H; y5 \ H等我去了茄子的皮你再过来
- M- D, P0 }. m$ }, x等等...
) V! G6 T' L9 [" y' Q; Z- P3 G4 S7 A还不能过来
$ E6 d' d; ?0 r. |7 c4 D还没切块呢
) i: h) y# i8 y* K$ |6 W/ t切成半寸厚的块
. U+ D% ? P! _2 a等等...
4 d& B8 h- r& G% I% @还是不能过来# I# v, X+ C7 ]) q* ? ]8 f
还得切花刀1 M9 {# m, S$ e6 o/ {9 L; J5 z2 r9 ?
切完之后6 w3 |; i% N" i; I$ [, u. p' x
可以了0 Z$ H. `% D' l9 `2 O/ N8 c( J
8 h2 {% T/ W# ~; D; {
把这茄子放一边晾着2 ?0 O6 d* P9 H6 X0 c
晾一个小时
# s1 }$ _9 d# [# H! E6 [- h+ d/ O0 t
又到了油炸的时间了
5 T5 r0 z1 B2 I$ p" B, p我喜欢听油炸的声音
% t9 A4 @2 h- W( e+ E# r$ U; n哗啦 哗啦的5 @& r/ i! Q8 Z6 B; I) a
茄子们在油锅里唱歌呢. q/ Q) M% ~0 w" u
炸到表面焦黄( G$ @9 M5 Y2 h" c% v# Z. @
捞出来4 a' i! e. n" }8 O1 b
控干油
) A5 u7 O+ G& j+ I q$ r' i炸的时候注意
~$ X: X( W# y0 \6 ~要勤用手勺翻着
+ ^' ^/ Q5 U9 G: W& B6 m8 R7 v7 O, p; S: H
花开两朵
& C9 e# ?1 m" I. A1 N1 Q. a: P咱们再表一支8 l. k0 |0 n/ [& P7 M& {
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁5 K1 \! [' v5 O% g
锅内油倒出
+ c. ^, @! j9 n# F9 W1 C留少许底油7 ~9 \3 z9 }; I; M, K/ |% ~ q
再回火上烧热5 J2 y/ l( T* h+ x9 L* `* Q5 Y
放入蒜片煎黄待出香味: O/ r# J0 I0 x! Q8 ~
倒入芡汁和茄片同烧
. z( V( D9 M8 ~+ i6 {搅拌均匀汁芡一稠就OK了
, Z- x& q1 K2 w
# a% Q) g: j" ]& L2 q) v4 S如何？
3 l4 @+ S n8 |/ b/ j% x6 P和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
