天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
6 b& A* N# T% Z) ]1 J! _! o5 [说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
  }) e" L) n2 P+ a+ T% \& r+ E6 b9 \我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
" k1 s. X, l+ F% w; B+ \0 J
今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
/ V1 Z. d/ o& S8 A' \" y0 \* S不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
$ a$ L, B5 n+ R0 s' ?9 j4 _5 |一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
2 j) z) k) `: C& i5 H我是蒸。
" }! P, H( M- k' N% l( f' e: P  l煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
0 Z0 r) u* y  N5 O当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
6 V* U0 r3 ~8 f8 Z蒸十五分钟。
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* t+ A, F0 Z7 J, y十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

! s/ [1 p, I  ]2 g把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
1 ?# a' @( {! w1 x" M7 d1 X- T5 L我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
% G9 ~2 {& O% o  u, [- {泡两天啊。
4 `) [2 U; }* h: J+ L* R' s! e两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

7 Q1 _1 _8 y3 c& \8 Z( H把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
! l0 v( r5 h' x# V. x! j, i$ b4 Y为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
! D' ]. n' Z! `% O' Z! |但是不反对大家试试。

" W' T+ N8 [5 K: B7 kOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？