天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
+ U% S. Q; C; ]0 }7 O# o7 w我自己忏悔一下

1 [) I0 o  |, O8 Q4 n# X) I  [- H+ q$ E我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
/ z2 T7 @9 z! m% C1 E$ A. s我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
/ n' @7 C- g1 z7 j' x$ W+ d我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
. \+ V  t) h; Q' d
7 `( c8 n  y% \: `+ V& S今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
( y& `: g' t% I& a. S0 e不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

& g6 S; q/ [! f0 w; ]8 Z: R2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
$ E9 V7 B" l% k' [, B! O+ P我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
2 D6 I6 S6 \% t& j, R' ]做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

8 l1 W4 f" \) p: C: h" y把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
5 X+ y6 \( l% J: a8 ]+ X4 D- r我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
# ^, o* K, g) G两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？