天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
$ k: j/ I5 E- {, F说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
1 _0 `# X, A" }5 \& j我对不起辛苦等来三滴血的杜康
, V5 X) P3 t6 P. S我对不起一丝不挂会客的刘伶
1 V6 I7 J5 V$ f% R/ e) S我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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" U+ D3 j  a- _) B. C1 f: }今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
9 [. L2 u( n/ Z" Y, X; b省点事直接去超市卖一只白条鸡。
. p: G* [3 o: s6 z. }# _3 C一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
. z( t- ^3 \" @我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
  E6 v# |, `- Y8 z8 h, {2 ^当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
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, _$ d6 u5 d% I. g5 n6 U: |十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

% g$ _9 l6 K# D# i, ]1 [" |把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
% H0 H3 {+ ?6 I/ @! H& `) \, j泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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1 R% b8 l1 V; `" j把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
9 v3 u! c7 j' N! T9 E! S为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
6 `( @, o1 ]& S7 Q" i但是不反对大家试试。
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; A- B: Z/ x, ROK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？