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想吃酸辣汤,快教我呀

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-9 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 18:44 | 显示全部楼层
买袋算辣汤调料,自己回家做吧,呵呵。可以再加店嫩豆腐丝,笋丝和户萝卜丝,不够料,自己补。:)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 19:17 | 显示全部楼层
豆干若干片,切细丝。虾米十几粒,水泡开。黑木耳一把,水发开。冬菇几片,水泡开,切丝。瘦猪肉一小块,切丝。葱一根,切碎。- i" j% C: H# `* y

5 \, _- a- m5 w* p+ a菜油烧热,加入适量盐(热油加盐是四川老乡的专利),加葱未和虾米抄出香味。在热油中把肉丝炒白,再加入豆干丝、冬菇丝,翻炒一至二分钟。加水加木耳煮开,加入适量辣粉和醋,打入一个鸡蛋,拌均使成蛋花。最後加入三大匙清水调开的淀粉增加汤的粘稠度。$ S- r, r% l1 W" j$ Z7 J, s, s+ q/ V

' J8 j( G& I9 o9 K# H7 R配料和调料用量应随各人爱好增减调节,只可意会,不可言传,且视食用对象而定。我第一次给老外做,他们喝了第一口,连声叫好,但只喝了几口都不喝了。後来我大大减少了辣粉和醋的用量,每次都供不应求。
9 C6 ]$ Z9 S0 Y$ U8 ~
' i$ ?. t# [' t要点:虾米是鲜味源头,不可或缺。千万别放味精,做菜放味精是无能的表现。你如希望别人下次不吃你做的菜,不妨大放味精。最後一道工序,如不用淀粉,而用西红柿酱或多量起司粉,可做出别有凤味的西式酸辣浓汤。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 19:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
专业,可是,有点麻烦,喝个汤而已。呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 21:36 | 显示全部楼层
小蚂蚁的做法很好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-11 11:59 | 显示全部楼层

在网上找的~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-12 09:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢小蚂蚁。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-12 10:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 天涯明月夜 at 2005-6-12 10:52 AM:+ v9 T. n& `8 a, E7 A, T0 w7 `3 ?
谢谢小蚂蚁。
2 d1 _+ ^( `, C- ^
8客气
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2005-6-22 13:43 | 显示全部楼层
小蚂蚁这个斑竹还是比较称职的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-22 14:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 老杨 at 2005-6-22 02:43 PM:
+ ~* u0 }( [$ P) Y小蚂蚁这个斑竹还是比较称职的!
' p' r7 f  J" O0 N
:lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-24 07:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 老杨 at 2005-6-22 01:43 PM:5 U8 d) w! Q( B: o0 T
小蚂蚁这个斑竹还是比较称职的!

( S0 G9 c" {" h0 O" pYES
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-7-4 14:20 | 显示全部楼层
狂吃0 [% V8 }" B9 E8 n# Q
your picture is wonderful!
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