无肉不欢之回锅肉

风过香林

( P2 V& J" u) g/ C2 c3 ^用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
  L( ~; \6 J# _2 o9 l　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
) D+ t+ ^+ U% {0 \2 X　　3、烧油
+ w9 M- T( c2 L6 r　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
- N) Y8 N& s+ t; E7 {" B" x; y. \　　6、下配菜，炒熟即可