无肉不欢之回锅肉

风过香林

; F) f4 J2 V3 e9 @1 S, P
用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
) `1 K; k( F4 e  }! ^　　1、将鲜肉煮至八成熟
2 N: C* A6 |* p4 t　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
' e, O3 F9 c8 w+ `5 r- D　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可