无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
9 ~+ G7 z  ~. d" v% c# g- N　　配菜：蒜苗/青椒　
* y1 C" k1 M  C: n' M　　1、将鲜肉煮至八成熟
+ [5 Q7 I3 d9 n6 Y9 d* a$ v　　2、将煮过的肉切片
* b6 N2 L6 m! B2 K% z- G　　3、烧油
, B: M! E) x* h9 F　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可