无肉不欢之回锅肉

风过香林

8 r0 S) q8 _6 V  f用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
2 `0 e: ?6 T8 L7 s) R' Y　　1、将鲜肉煮至八成熟
# Q5 C0 {, Z7 U& `" l　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
! m1 J- |; q* f( e8 ^8 I* T　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可