无肉不欢之回锅肉

风过香林

0 O* }8 d! x: c用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
0 E' o1 B$ I/ [8 E/ p& w　　3、烧油
" F% d+ i1 g( ?$ \5 G7 N　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
$ r3 B) V! Y) c! x" @　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
' D/ o; X/ C2 b2 `* _) a　　6、下配菜，炒熟即可