无肉不欢之回锅肉

风过香林

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6 L, M) w% V" ]2 k& e+ f用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
3 W% i; i6 Q# ^# ]+ N, S; \+ K　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
; \/ a* P8 U5 L% e$ M" F" _& c　　2、将煮过的肉切片
2 v) r- H8 }; G+ J　　3、烧油
7 s# h8 p' O  C3 y7 D% o　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可