设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 自制烧麦
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 8858|回复: 36

自制烧麦

[复制链接]
FuzzyBear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 11:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 FuzzyBear 于 2009-7-26 11:35 编辑 1 i. K  _; H& |& V/ S- i0 Z

& Z8 P" O1 G, v& G( e2 [近些日子比较懒，懒得身上快长毛了 。早餐的牛奶面包吃得实在没什么胃口了，想极了中国的各色早餐，太难的又懒得做。上网找了些帖子，发现烧麦这东西貌似不难，我还挺爱吃的。那就快动手吧！
* l4 B# {0 g& u
8 x+ Y- B6 r. X0 E; s+ n8 o. X原料很简单，面粉、糯米、肉馅、干香菇。配料：黄酒、老抽、糖、盐、淀粉
  S4 Q9 j; P* x6 s6 f0 J9 a, S
" I  }* o( Y+ S% d  @第一步：蒸糯米，要蒸得稍微干一点，因为蒸好后还要放入老抽，还会吸收水份。3 D/ e, L- b* w& W0 b* h5 N, i
（我第一次蒸得还不够干，所以包好的烧麦再蒸吃起来糯米有一点软烂，而不是一粒粒的。）
. A- a: g! ~" w( X4 Y  S 原料.JPG
& z! _+ Z* s& l
1 _5 A: y9 ^- g8 k9 m- p. _4 J0 d+ o第二步：趁着蒸糯米，和面。
6 y/ A: T) ?/ x* O) g要用温水和面（水温以喝着不烫嘴为准），面团要比包饺子的面软一些。4 c4 R% C" `$ O7 a

; T1 J3 W$ |& n& `# q( _+ p' |第三步：把面醒一会儿，糯米要是蒸好了就取出来晾着。把发好的干香菇切成碎，肉糜放入黄酒和淀粉、糖搅匀。再倒入晾凉的糯米，糯米和肉馅的比例大约2：1。这时候倒入老抽，把它们统统搅在一起，看着颜色红红的和自己口味就行，不喜欢浓重口味的少放些也行。" L* ^8 s" l+ c9 b% h
, A4 T1 D1 l% f0 E5 [
第四步：象擀饺子皮一样擀皮，要比饺子皮薄。不会擀的也不要紧，只要擀成小圆片就行了，这个要求不高。但有一点很重要，薄面一定要用淀粉。也就是要撒着淀粉擀皮，这样蒸出来的成品才会亮晶晶的。
* g' O9 E) l# V$ R 面剂.JPG & {! Q: R/ L' S. E# y

1 C: ?9 x- M2 i! ?( m  J第五步：包！馅要放得比包饺子多。包起来有点象包包子，只是不必捏在一起。最后一手托底，一手拦腰紧一下就好了。包起来还是挺快的。# y, c; o: u- u0 u

" x3 G  {4 c# \/ r$ s- v 馅料.JPG 4 w4 ?. u% T' k% ~" W3 j* Q
+ V6 {2 V( o* l8 F4 J
包烧麦1.JPG
) [  [. l4 K# ]- T# k+ g+ y! k) p  H) Z
包烧麦2.JPG & P3 m7 r8 l+ {

8 I. y3 c. Q# t9 g/ B! Q第六步：排排座，上锅蒸！
! m3 p4 d; x0 z; M( w
2 X, _( g4 `8 h5 y8 X 上锅蒸.JPG : G' \6 s; s) U- A
成品的样子还是挺可爱的。 一下子蒸了很多，晾凉放在冰箱。
4 m0 i+ ]" R6 y0 t# g早餐拿出来微波一下，可以再偷懒一小阵子啦~~
! w1 ~; `7 v% e( Y) i2 b
+ u# P* `$ b# ?+ n6 D+ u* n+ B 成品.JPG
回复 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

小迈
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 11:37 | 显示全部楼层
不错！
回复 支持 反对 鲜花(2) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

jackecho
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 20:24 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(8) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

icebright910
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哇，看着都流口水了。。。很好吃的样子
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

Xbfeng
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-27 07:37 | 显示全部楼层
Good!
回复 支持 反对 鲜花(77) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2009-7-27 09:20 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(546) 鸡蛋(20)

使用道具 举报

亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2009-7-27 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
哈喇子流了一地~
回复 支持 反对 鲜花(546) 鸡蛋(20)

使用道具 举报

郭女侠芙蓉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-27 11:30 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

小熊之家
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-27 14:26 | 显示全部楼层
楼主很强！
回复 支持 反对 鲜花(32) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

流年明媚
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-27 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个一定要顶，牛人！！！
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

carlzheng
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-27 18:06 | 显示全部楼层
等过两天LD有空，也让她做点。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-27 18:41 | 显示全部楼层
真漂亮，佩服的不行不行的
回复 支持 反对 鲜花(847) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

bingtong
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 08:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哇,太漂亮了
回复 支持 反对 鲜花(20) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

FuzzyBear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-7-28 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
真漂亮，佩服的不行不行的
1 p! C% d3 s4 d# U$ U2 H4 F- Ysumash 发表于 2009-7-27 18:41
; d, f- N' C5 a/ s2 x; q
2 F9 F& a- P$ [! g
: W8 Y, ], L( A; I% o/ O! {
其实这个点心很好做的，也容易成功。和COCO的美食没法比啊
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 15:31 | 显示全部楼层
其实这个点心很好做的，也容易成功。和COCO的美食没法比啊% p- r$ f6 B$ x
FuzzyBear 发表于 2009-7-28 10:36
# |2 m" v; k/ V+ a
晕，我是超级菜鸟，呵呵～～姐姐你才是大师级别啦
回复 支持 反对 鲜花(847) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

tete1988
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 18:39 | 显示全部楼层
不错....
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

Jevons
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 12:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哇，看着都流口水了。。
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 14:44 | 显示全部楼层
这个很好吃，用馄饨皮代替可以省力些。
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(8) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

Pearlo
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 15:43 | 显示全部楼层
什么时候教我做呀？ 6 \, k+ p, p- {, K0 q" E, t$ X6 K5 H
上次的口水鸡也要学。
回复 支持 反对 鲜花(4) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

落日圆
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-31 07:21 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我想吃.
回复 支持 反对 鲜花(32) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

FuzzyBear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 10:34 | 显示全部楼层
我想吃.+ K3 W3 j  b* i* }& Q
落日圆 发表于 2009-7-31 07:21

1 [! ?" K- S- p9 e: L* \  d% j( j3 P4 h* d
想吃的话快快动手实践吧，不是很麻烦的。
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

dk2949
鲜花(116) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 00:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
照楼主说的，今天跟朋友试做了一下，很好吃~
回复 支持 反对 鲜花(116) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

aquamariner
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-9 17:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饿饿饿
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

FuzzyBear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-9 20:07 | 显示全部楼层
照楼主说的，今天跟朋友试做了一下，很好吃~& q! L# J# X  h. A8 v* c8 a, N- H
dk2949 发表于 2009-8-5 00:42
- Y3 i9 s2 H" Z: R% x! z- E1 B

0 i  |  _' [+ Z3 H6 C% j/ vMM真勤快，这么快就实践啦。还尽然一次成功！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-11 18:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
回复 支持 反对 鲜花(383) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

lianyi
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-11 21:31 | 显示全部楼层
去呢能买到糯米呢
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

FuzzyBear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-11 22:24 | 显示全部楼层
去呢能买到糯米呢+ \$ o6 }% p" Y5 b+ ]- f- r- R1 p
lianyi 发表于 2009-8-11 21:31
4 ?4 i8 y0 o6 D% f% p, P

2 ~$ o' [# k$ a在Superstore就有的卖，就在大米的旁边，品种有长粒的圆粒的，都很不错。几乎所有的华人超市也都能找到。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

重复再重复
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-12 08:40 | 显示全部楼层
下星期试这个
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

睡懒觉的闹钟
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-28 12:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢分享，实验成功，哦也{:3_105:}
回复 支持 反对 鲜花(4) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

whoiam
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-10-8 14:41 | 显示全部楼层
强！口水已经流一地了。。。
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-7 17:11 , Processed in 0.280199 second(s), 59 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表