自制烧麦

FuzzyBear

! W7 T8 f% h9 X1 M  v
近些日子比较懒，懒得身上快长毛了 。早餐的牛奶面包吃得实在没什么胃口了，想极了中国的各色早餐，太难的又懒得做。上网找了些帖子，发现烧麦这东西貌似不难，我还挺爱吃的。那就快动手吧！

原料很简单，面粉、糯米、肉馅、干香菇。配料：黄酒、老抽、糖、盐、淀粉

/ m" T1 c' k' p第一步：蒸糯米，要蒸得稍微干一点，因为蒸好后还要放入老抽，还会吸收水份。
（我第一次蒸得还不够干，所以包好的烧麦再蒸吃起来糯米有一点软烂，而不是一粒粒的。）
6 L7 F3 p5 m1 D* z# u. S

/ ~0 S  n( h+ r- B7 Z! @0 `第二步：趁着蒸糯米，和面。
要用温水和面（水温以喝着不烫嘴为准），面团要比包饺子的面软一些。
( K$ B7 \' n. f$ S6 D4 v# z
6 g9 d* o2 v( p/ l4 ]0 V6 _: j6 J第三步：把面醒一会儿，糯米要是蒸好了就取出来晾着。把发好的干香菇切成碎，肉糜放入黄酒和淀粉、糖搅匀。再倒入晾凉的糯米，糯米和肉馅的比例大约2：1。这时候倒入老抽，把它们统统搅在一起，看着颜色红红的和自己口味就行，不喜欢浓重口味的少放些也行。
$ v% m" [; W+ k3 c( Z- s
2 i' A$ ^" _/ W/ }第四步：象擀饺子皮一样擀皮，要比饺子皮薄。不会擀的也不要紧，只要擀成小圆片就行了，这个要求不高。但有一点很重要，薄面一定要用淀粉。也就是要撒着淀粉擀皮，这样蒸出来的成品才会亮晶晶的。
) r7 y& Y$ N; A# u8 n

# m/ P0 T' z& g% n! a5 E) S" z1 @& g3 C第五步：包！馅要放得比包饺子多。包起来有点象包包子，只是不必捏在一起。最后一手托底，一手拦腰紧一下就好了。包起来还是挺快的。
2 T( B, O5 z5 q& d% s& P8 o
" x" ]* \! R, {& r% z
+ S" r( G9 F; j. M( |
, v# A8 ]6 Y3 P1 n' @# t7 n- o: u

9 ~% q( ]4 Z: Y4 D

) J8 M7 a, _7 k% ^4 M第六步：排排座，上锅蒸！


; B  \6 v- P% e3 q3 R7 H成品的样子还是挺可爱的。 一下子蒸了很多，晾凉放在冰箱。
早餐拿出来微波一下，可以再偷懒一小阵子啦~~

: Y! K( r' m  d) M; J

小迈

不错！

jackecho

icebright910

哇，看着都流口水了。。。很好吃的样子

Xbfeng

Good!

亦非台

亦非台

哈喇子流了一地~

郭女侠芙蓉

小熊之家

楼主很强！

流年明媚

这个一定要顶，牛人！！！

carlzheng

等过两天LD有空，也让她做点。

sumash

真漂亮，佩服的不行不行的

bingtong

哇,太漂亮了

FuzzyBear

真漂亮，佩服的不行不行的
9 l$ f+ ], i! n( W/ k1 t* Isumash 发表于 2009-7-27 18:41

% |! I! W, u% w6 o7 f' l
$ z& w' a- L# ]# Q7 ^
其实这个点心很好做的，也容易成功。和COCO的美食没法比啊

sumash

其实这个点心很好做的，也容易成功。和COCO的美食没法比啊
$ S" j& a6 ~% H) _, jFuzzyBear 发表于 2009-7-28 10:36

晕，我是超级菜鸟，呵呵～～姐姐你才是大师级别啦

tete1988

不错....

Jevons

哇，看着都流口水了。。

green_w

这个很好吃，用馄饨皮代替可以省力些。

Pearlo

什么时候教我做呀？
上次的口水鸡也要学。

落日圆

我想吃.

FuzzyBear

我想吃.
8 m! \- x4 f7 B6 v" l$ a落日圆 发表于 2009-7-31 07:21

; @; X8 [) H# j' ?想吃的话快快动手实践吧，不是很麻烦的。

dk2949

照楼主说的，今天跟朋友试做了一下，很好吃~

aquamariner

饿饿饿

FuzzyBear

照楼主说的，今天跟朋友试做了一下，很好吃~
9 C- A. E2 p6 U3 s7 _; _* Kdk2949 发表于 2009-8-5 00:42

5 q+ m; P3 C" ^4 P! q: U
MM真勤快，这么快就实践啦。还尽然一次成功！

sunshine_39

lianyi

去呢能买到糯米呢

FuzzyBear

去呢能买到糯米呢
lianyi 发表于 2009-8-11 21:31

( [! D  w0 T9 \3 }
: C0 j  z" j- v' V在Superstore就有的卖，就在大米的旁边，品种有长粒的圆粒的，都很不错。几乎所有的华人超市也都能找到。

重复再重复

下星期试这个

睡懒觉的闹钟

谢谢分享，实验成功，哦也{:3_105:}

whoiam

强！口水已经流一地了。。。