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素食

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鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-20 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 PTL 于 2009-7-20 20:27 编辑
# J6 h. b! D7 H. C$ Z& S( v" d( _: S8 `, e1 L& i
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Sp ... &l=f&fid=15
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-21 07:44 | 显示全部楼层
这么多种类。谢谢。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 21:33 | 显示全部楼层
非常感谢,有时间要学学怎样做素食,对了今天在我家附近发现一家素食店叫“全素行”,感觉还不错。以后就不用发愁买不到素食了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不如我设计的那一套!真的。希望有机会展示。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 14:33 | 显示全部楼层
4# 今夜无语
2 [1 }1 q3 _9 v# f7 k* `
7 ]1 r; c. a3 T每天就这么几种蔬菜,翻来覆去的,你有什么花样就赶紧奉献啊!素食也要有些花样的,否则坚持下去好难的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:07 | 显示全部楼层
素食要花样!这点特别重要!每一种食品里都要有花样,不能馒头是馒头,粥是粥。要馒头里夹东西,粥里放东西。这样营养好,而且还能花样百出。这是素食基本点。
9 _# O6 v# p( f$ Z我不喜欢现在的素食界,明明是素食,还要弄出各种各样的素食肉、素食蛋。太无聊,没准还有添加物?!没有蛋和肉,素食更清香!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 今夜无语 于 2009-8-2 17:18 编辑
! K9 w  F$ k: v. h  y/ r
& Q5 l& h# v( w给你几个方子试试吧?& j6 `) \! L5 G" n# l% Q& w; E
是我素食店食谱里没有的。
, o: \& A2 |7 W1 h, d- n; e- B' \2 y  Q' F! Z1 X$ R7 x
XO酱拌三丝
( S; ^& |8 r, R5 o
* |2 G, e/ E/ ^材料:XO酱,小黄瓜1根,白萝卜、胡萝卜各1小根,白醋少许,香菜少许  S1 G, ?+ [5 N8 V/ M- \% M
做法:
" |; j" A* V" p. G2 ?1.胡萝卜及白萝卜去皮,切丝(想吃得软的话可以先在油盐水里焯一下);小黄瓜洗净去皮,也切丝; 7 p1 g5 ^9 I6 {3 v
2.拌入XO酱和几滴白醋,周围用切碎的香草点缀。
) O( i( ^+ Z$ i8 L- m  K! T( X, T8 t2 b6 n1 u( _) ]' I4 F: M

) A- D/ M* `+ c/ b( ~1 k碧海珊瑚4 l9 M' S$ X$ {7 F, t

: W/ h6 @4 q" o" f1. 琼脂洗净,放入沙锅内,倒入清水,将其煮溶后过罗,加入白糖再煮溶,盛入盆内。
% O  X8 n) j4 |) L7 T  N5 e( r2. 将菠萝、橘子、梨分别洗净切成小丁,以及枸杞放入琼脂溶液内搅匀,分别盛入10个玻璃杯内,冷却凝固后取出即成。
7 c  u0 p+ a3 j. E8 U4 }( [6 I- ?- \! j9 R! ~- E; y- R
大地丰收凉粉(可在超市买粉皮)
+ A* P1 Q5 ^+ j配各种蔬菜冲洗干净,控净水;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。 . {9 i1 b! \2 h* o) }
糖醋辣椒油勾汁,上放花生碎。
+ O7 Q5 j) s- _. n3 ]6 Q
5 G! S  r9 H  k# I1 c! |# C" L8 p和尚雪菜面
& Z$ ]9 V" g1 C$ s0 G* `+ H( p8 g7 R% M% Z; d9 ?( C9 Q: R
烹饪方法
; C  p% Z& Z- O2 |( q' }: \1.准备青豆、 鲜笋;5 j! t0 ~! \- ^* L  w& B
2. 雪菜洗净,挤干水分;
: |6 Y; X3 i' L5 B1 D3. 炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块和青豆下锅炒熟,再投入雪菜,慢火煲至冬笋熟透,即可。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:17 | 显示全部楼层
你看那些东西都不单一,你可以随意调换内容和口味。就是这个原理吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
十二万分的谢意,全收藏了。明天就先来个XO酱拌三丝。/ y  T6 i( N: w: K% [
我也来个食谱晒一晒,如果好的话,轻拍啊!& a% W5 U: K. t
1。凉拌苦瓜。(只说关键步骤)
- Y2 ?# v: v. g% o5 R 关键是-苦瓜切丝后不要水焯,要放多一点盐,盐5分钟,然后揉5分钟,把水法挤出,再用凉水冲洗掉多余的盐。再根据个人的口味加盐,香油或加糖凉拌。绝对的嘎巴脆。, A6 C, g, z# i8 [  B+ O( L5 j
2。苦瓜香干。" ~% X* T# Y2 ?, D: M! g+ J* M  K' W4 y
去水份步骤同上,用香干条与老干妈辣酱煸炒,加少许糖和柠檬汁。酸甜苦辣俱全。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟你说吧,苦瓜用冰水冰上两天就是透明的白色,看不出来是苦瓜,也很好吃。
5 _) ~# t) h( X, H; O2 n' D  D9 [做饭很有意思,变化无穷。我是喜欢变,对家庭做饭是好事,对开餐馆是个难题。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:54 | 显示全部楼层
再教你一个上海菜饭,特清香。' u) x$ R/ r5 k* E9 Y1 d
用小油菜和泡好的香菇。& t! `: k$ Q9 \) c  t+ \
先煮饭,放香菇碎,水将干时放菜杆,最后放菜叶。
. E/ x* u& K8 E. P饭煮得稍微水大一点,最后放盐,香油,黑胡椒,拌匀。喜欢油大一点的还可以放点橄榄油或色拉油。: l  z5 k7 |6 s9 _5 `$ J
这个特清香特清爽,能吃两碗不腻。+ k" g9 @6 {2 U# R5 Q; S- M3 T
8 e; s6 u" ^. `; v; M
尽量别吃炸的东西,老人少吃年糕之类又热又粘的东西。
- y+ F* l" A4 c; C& ]5 u3 S, `6 R5 m
就是这样,素食其实更香更健康更美味。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:56 | 显示全部楼层
这一款甜品待客或给孩子吃都不错:
/ L0 W( E0 y4 s9 N. a
1 T# i- ~& V) Y$ V% f5 I1 d5 w2 X7 p西米椰露1 B) L7 M, t9 Q$ A( T8 W( a
/ z! ?0 H  ^7 H/ z
1.        水开后煮西米,小火煮20分钟,然后用冷水冲,滤出西米代用。 0 H. o1 l; F# N9 J
2.        将芒果肉、西柚肉切小块。 5 ~5 c' f" I' q+ D
3 重新煮开水(1cup),水开后放西米,关火放入所有材料拌匀即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很好!就是速度快了点,我赶不上,一天一谱如何?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有家里人多的,过节了,弄一桌素菜聚餐很好。如果不够,说话,我能帮忙会尽量帮忙。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 13:24 | 显示全部楼层
好的,不过在我请客之前要提前操练一把,所以,能否帮助设计一套4-6人的素餐?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 15:43 | 显示全部楼层
你先把LZ 网上的东西温习一下,自己改几个就够了。好LAZY!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。; m7 d0 @  ?( v, ?
还有香菜对记忆力也不好。$ O. K& |5 F: `2 s3 V5 P
有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。
+ @1 r" g1 K7 a* Z- r  F葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处,高人可以指教。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 16:17 | 显示全部楼层
好的, 记住了。
+ v; G2 |: ?, r$ W/ N: u) D$ u  a佛前被敲打了千年的小木鱼是不吃葱蒜的,味精也不吃,尽管很多人说它无害。蘑菇和香菜是经常吃的,难道是蘑菇吃多了,变LAZY了?
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:20 | 显示全部楼层
我也想请教,关于葱蒜的问题--为什么不吃呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 今夜无语
7 N7 U2 n: N; x# u* f$ k/ W7 K- y0 b
埃阿!莫非朋友非佛教中人?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 12:20 | 显示全部楼层
我知道那是暗荤。还有芹菜香菜等。但是我很浅陋,只知其然不知其所以然。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
摘录
2 m5 x0 \/ C5 D( Q  E; W$ l( F$ V$ i) b1 \9 m) c
五荤是什么? 5 v( v+ S9 B& n7 B4 z3 O0 Q& o
常有一些朋友在宽巷子用餐时向我们询问到底五荤是什么?信佛的人能不能喝牛奶?我在网上查了一些资料,现整理如下:$ @! D2 X+ P4 g5 n) n

) V* B; k! N  \* O7 T        五荤,也叫“五辛”。《本草纲目?菜部》中有云:五荤即五辛,为其辛臭昏神伐性也。/ v& z6 D9 f! s$ W  W: q7 ^" U$ ]
        佛家戒五荤,“荤”是素菜,荤不是肉食,肉叫“腥”,所以是“荤腥”。“荤”是草字头,它是素菜,所以五荤是指如下五种素菜。
# u& V0 E  t- f+ ^* x       1、蒜:吃多心神容易散漫不振。" L- t( O) n* X4 C( _/ v1 ~
       2、葱:吃多容易情绪不稳惊慌难安。- G. L# W" h! t" y1 R5 {
       3、韭菜:吃多容易肝火旺盛,动怒伤情。! }, T+ l$ i8 t9 |' D
       4、薤(音卸,xiè):吃多容易脾胰不顺烦恼忧郁。又名藠(音叫,jiào)头。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。原产中国,现在南方诸省都有种植,北方人极少食薤。
3 M: r0 L1 j: z/ T: U# g. }+ l& T       5、兴渠:吃多容易出现悲观心态。“兴渠”当时中国没有,现在我们知道,洋葱与此性质相同。
3 ~9 O( `6 c8 p) \, E! P       佛为什么把这个列入戒条,禁止大家吃?
7 Q4 l, o; [/ U/ ]      佛在《楞严经》上讲得很清楚,是因为这些东西它会影响、刺激我们的生理健康,生吃,容易动肝火,容易发脾气,换句话说,容易动瞋(chēn)恚(huì)心;熟吃,容易产生淫欲的念头。是这么个原因,所以禁止我们吃。如果离开这五样东西,可以帮助我们调心、调身。
: u1 x+ ^, M1 s/ S* V8 y      “如果你们家里面做菜,放一点葱蒜调味,那个不起作用。吃这个五辛也要吃相当的量,它才会产生作用;用的量很小,不起作用。所以菜里面做香料、配料用,是许可的。”(净空法师)
; c  L* ^; R. g1 E! `2 W! F        其它关于五辛的说法:
- K/ W4 k- E  I# h
' R: H; @2 q7 k/ |( @: ?5 v        荤,臭菜也。――《说文》# q; G; Z, q0 P6 J& J5 ^6 W1 ]
        荤,辛菜也。――《苍颉篇》
8 q; j5 j7 p' ?8 |3 @0 P' r        膳荤。――《仪礼?士相见礼》。注:“辛物,葱韭之属。”' F. d; y3 R" ^
        膳于君有荤桃茢。――《礼记?玉藻》。注:“姜及辛菜也。”8 Y1 G* R' a! f' `$ W' X; y$ J
        然后荤菜百蔬以泽量。――《荀子?富国》
' v  s) g( C4 u! d       唯不饮酒、不茹荤者数月矣。――《庄子?人间世》% f( Q; e$ g3 H: C
       总之:荤辛(味道浓重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用) / X# y6 w) H7 y4 e3 `4 j
) y; {- e' E+ `* q" e
      《梵网经》明五辛:大蒜、葱(即韭)、慈葱(即葱)、兰葱(即小蒜,薤既是此)。荤物此方只有四种,西域加兴渠,故名五辛,亦名五荤。有外道一芫荽为荤者,又有以红萝葡为荤者,皆属妄作。此五辛,本是菜类,以其臭秽,故不许食,食之诵经念佛,皆无大利益。(三编下册复康寄遥居士书二)9 k/ ^+ Z! [+ \3 L1 G  n$ {
      
$ N% R# \5 N! ^% S) w
! U* G: \8 V: ~, s0 Z! ^( n         关于牛奶的说法:牛乳取之与牛,虽不伤生害命,然亦有损与牛,固宜不食,食亦不涉犯戒之咎。0 E4 z; b9 D2 z* l( ~
芥、辣椒、姜,是辛非荤,何得云俱各辛臭,有似葱韭乎?椒、姜、芥、素食人均宜服,辣椒固宜少食,以食多则于人无益故也。(三编下册复卓智立居士书七)
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太感谢!我就是拿捏不准这个量。现在明白了,一点点还是可以。
. o. Q8 E7 `/ }* W/ q( V% w牛奶当然不食,那个就不说了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 18:03 | 显示全部楼层
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。" Y( K0 ?* I& Y0 `8 l" v  K
还有香菜对记忆力也不好。
1 u% _- Z- x8 R1 _/ ~6 M有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。  p6 m3 ]: J7 }! t' V
葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处, ...2 l! o' I9 I. Y( O/ i# r0 T" K) _* T
今夜无语 发表于 2009-8-4 08:06
7 z3 l$ w- \9 }  R/ }
真正吃素的,葱姜蒜都不吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
24樓主 -- sumash+ @1 T( s' w8 m  S2 c/ H. g7 b7 d
真正吃素的,葱姜蒜都不吃' n3 }% l# c' J  o2 K# }
sumash 发表于 2009-9-10 18:03
; O( C# t4 D1 e; O! X: [

" V" |0 ~# e. W3 X0 I% W是否太執著?姜可去寒。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-11 08:12 | 显示全部楼层
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。( v" @' @3 Z: L; B
, ^: V2 G/ \+ `( Z$ a4 F
感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-12 19:12 | 显示全部楼层
26樓主 -- 今夜无语
1 w4 b1 a  w5 e3 M; B该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。
. S4 e' c3 c: H" e) Q8 j$ g+ l感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。- u8 M& N6 F3 z! O1 E9 ^6 j5 {
今夜无语 发表于 2009-9-11 08:12
( E! e5 f, R+ u, i* v' P$ E

5 W7 b6 b+ G9 _9 B- F说得好!% V- v( T" h7 \8 e5 N8 x
' t* Y) v. D; P
只是想分享,因为吃素,所以医生给我一单张,指导如何均衡营养,最终其实就是「不要偏食」,便是最好的方法。) p; u) m' f$ E
6 v9 y( M6 K( C, Z1 [' E1 y
其实每样食物都有它存在的价值,看似不好,但当把各样东西平均放下一点,效果则非常好。看来宇宙的定律就是要多样化,互保不足,亦可说互相庄严。
4 r* q4 B1 q* F) X
0 |* B' }. ^( i, `+ {% [如果是药用,要救命,吃用五荤是可以的,不要执着相。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:45 | 显示全部楼层
今天看到这几句打油诗:
& O3 {* U/ L! Y) t- }
) H4 z& u, O! K; c+ J! V4 H: I$ D肉字里面两个人,里边连著外边人,众生还吃众生肉,仔细思量人吃人!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还有这几句:
3 \! D" h; ~2 R8 j1 g
# x  r+ u  n. y3 @' R 所以,能够茹素是最好的。但吃斋时不要再取什么斋鸡、斋鸭、斋鲍鱼等名字。既然吃斋了,为什么还放不下?单是起这些荤的名字,里头就含有污染的种子。所以以后不要用荤名去题斋菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:48 | 显示全部楼层
‘千百年来碗里羹,怨深似海恨难平,7 E# `8 ^- {" T  ~% e# R1 `% m" {( c
4 \: ~0 m7 C# c. r4 U- O# @6 v
    欲知世上刀兵劫,细听屠门夜半声。’
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