南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一

　　主料：南瓜
7 O/ {8 I) p. f; J# {
0 c# P" R( D3 b$ @2 K　　辅料：元宵粉

) E& r+ J4 a/ O7 I: v　　调料：白糖、椰茸、食用油
6 p/ ^9 L2 H5 H, u
　　做法：
4 x6 L% u. @' |& V
/ Z$ d, @8 d) D　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；

　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。

' S. Z6 R. z4 r4 V) X4 V　　3、装盘撒上椰茸即可
$ I7 Q! c0 p* P; Q. q  i2 _2 b
% g7 f3 w" Y% M( g& ~6 z' P, N　　特点：酥软甜糯，香味醇厚

南瓜饼做法二
6 E5 H! z7 W( e. q1 `
　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。
2 Y; v& ~3 a$ ~$ M( F  c
' X: k# u- z: C( x; {　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。
* V3 N" _( p& U
2 y" R! {& R8 S* C9 G4 ~  a7 ]
$ k) n$ U& c% A! V# v& M5 x! Y1 r南瓜饼做法三

　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣
' i9 |) ]9 M2 g+ b- y& \  T% h9 b
　　做法：
; o: V4 f9 B2 f2 u% n
: f# X5 N+ Z! C3 ^4 [; W4 Z　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可

　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷
, ^. J( I, r" A6 O3 I6 s" f
　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可
! `: l  o3 d" o: m6 Y- q
- g, h2 C* t$ [5 n8 @1 h　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰
$ `  c; T4 U& }3 G  U# W
' T( m* _2 h$ `8 L　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅
% w+ _. B" x; x/ Y
南瓜饼做法四
# N5 Q6 I# e3 c) N
) `. W. e( e8 H/ m8 c　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。

　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）
, |! Q+ b. J- z. f% p
　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。
0 ~9 _' \/ W4 ~8 m% J
: u9 r8 ^- Q$ x　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。
- @1 h% N3 e# K8 Q5 V3 ?) t% y
　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。
5 r8 d0 a/ l# o$ J1 }
8 I0 u9 ?2 N4 X# A# F/ m1 @. X* I; m　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

欢迎转贴～

今夜无语

大家注意了，转贴也是被版主肯定的！