南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一

8 T( W; M, P) Q, l+ [- s! N　　主料：南瓜
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5 V) k% ^& D: C) L% A　　辅料：元宵粉

0 [2 f* ]) @5 d6 ?+ n. [　　调料：白糖、椰茸、食用油

1 @; m5 A* W0 z$ B　　做法：
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& [. T* b; e$ ^6 h　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；
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% m  q  b; ]  o0 |　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
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9 {! R" z  V3 j　　3、装盘撒上椰茸即可
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　　特点：酥软甜糯，香味醇厚
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南瓜饼做法二

4 ^! n  D& \' @3 A6 j0 D$ C　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。
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3 t( q& A' b8 x; b9 F　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。


0 C9 ]" k9 S- V. Q南瓜饼做法三
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% Z  w' q$ u9 a　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣

% C4 K& X# N; P  n6 g　　做法：

' E/ h: J8 o. |/ E+ ~　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可
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　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷

　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可

" B& z5 ?9 j4 Y$ G4 w) q　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰

- K$ m0 o- T1 g6 V1 x* N: J; G; g　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅
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6 y9 T' p6 f3 y$ r' o* y  D! d) @南瓜饼做法四

. o; Y5 e2 X0 y$ k1 P　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。
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　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）
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　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。
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　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。
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　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。
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　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

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今夜无语

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