 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。 _/ x4 x7 B1 t! R1 @
用料：
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7 c1 @0 F# e- h$ L) p# M鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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2 m4 `5 C% k; q. B( k% V火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 : L, R$ p$ u. p/ ~4 C) X: H
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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& R! b. a2 r! j2 l; Q9 w大 葱 50克 干辣椒 15克
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7 M3 S9 [, `. e精 盐 1克 料 酒 10克
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\+ \8 \# [- F花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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: A) W) [3 \$ K% Y1 U2 L制作方法 4 g) M/ ~* N( k3 [
- j4 z8 ^) c2 M! P+ n$ ]1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ) s! s! T( `, `# ?2 I
! x$ G9 ?: v o% g \5 c2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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