 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
* ?" c5 N# o: { y M3 \3 \; v, I" ?用料：
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( A% D1 }/ D! u; ]8 ^& H: d6 E鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 + r5 e; I4 n0 I0 }
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 / x% }. n1 n% h8 N4 ?( ~( F
4 W+ _6 b0 P9 o) [% \+ ^水发木耳 50克 莴笋头 100克 - } X6 [* X2 Z- ^1 c
' }5 `3 p6 M& Q/ Q8 ?2 F8 l" |大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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8 j/ R' c' e1 h. B; Q) g花 椒 5克 味 精 50克 7 H7 z1 {8 B; M; s
8 b; u, N' p& T1 t& C火锅底料 1包 混合油 50克
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8 X+ k8 X/ }0 V r L制作方法 ' H) m( ]+ k7 D- H8 }2 ^
7 _# M% s3 S8 q/ X$ F* j1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 # r: \- Q+ S8 R6 Y$ h. I
1 \; @1 u/ _; _+ y d$ |: U7 h2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 / A- [7 s0 T, F
+ v3 j$ F/ o- B5 l. L( r' [3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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