 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。4 O- U! o+ o! }: O* P4 y* s7 G$ q
用料： % ?; ~+ i9 S& U5 O4 w/ J N) p
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 & J- l& t+ W* J( ^) c
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 9 L7 e, t3 e% M& @7 ?8 {0 A2 e8 a
1 z7 s+ N" F9 g黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 ' v+ l! G, s1 @, e) J( i( v
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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$ m; s8 R ]& C( A% l7 D3 z+ S花 椒 5克 味 精 50克 - T: r$ ^! f/ H Q {
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 $ N& X& ]; E" M- j" Z* F0 W
n( Z( U- K/ @( |; B1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 6 K. W, x" B, z3 \
$ |# T4 N6 G4 K- \3 R2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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