 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。( J! e% |! }& y* r7 P% N$ z8 R
用料： 8 y3 s9 | }6 w6 W
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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4 c$ x* K5 U S, B( l3 ?: e火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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: b- r7 B6 s: w2 x" {& _水发木耳 50克 莴笋头 100克 " U7 t6 n+ J, p& y z* w
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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5 O: c/ b! o2 O0 l精 盐 1克 料 酒 10克 9 _. A9 [+ D0 E. @
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花 椒 5克 味 精 50克 ; o% O; R+ U( V( G$ z# e$ E( ]* o
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火锅底料 1包 混合油 50克
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* s$ b2 m" o* Q+ I1 y/ O7 J+ P% }制作方法
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, T; Y* T& f7 T4 I1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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" j; z* {" S: U7 p2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 5 o0 q6 k" G9 H+ ?) n
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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