 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
; |3 T( D& ?; u, c1 z+ p用料： ' I5 r# n+ c A9 }: T8 ?- n
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 7 ]* I, m2 b) V% ]
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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' c, B! k7 f/ P, o1 `水发木耳 50克 莴笋头 100克 ! T" J$ ]* t1 i# L$ N3 l: }
" Y0 ~- o3 I8 b7 s2 W: e, R. W大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 " E& o: L- }6 s9 D5 S. j: @3 K
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花 椒 5克 味 精 50克
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2 ~9 ~6 Q2 q0 [5 y0 Q0 j6 T5 B0 |火锅底料 1包 混合油 50克 5 I F y) I+ {0 P$ n! |' x
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2 k$ a8 [9 M u$ I0 a+ {制作方法 5 S7 Z( T* U9 K. {+ l4 W
2 \! a7 N; K- X& N& z& y0 l; b8 M8 C1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 - l( v- T& O! p" z+ A" X: W/ V
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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发表于 2005-5-23 09:04
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