 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
; ^4 M3 e! O# l$ I9 \用料：
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+ p9 a. _, M O3 w: i* C: y6 d* h# G! Z& K鸭血旺 500克 鳝 片 100克 # Y W! X; V2 \0 s( {
$ _6 t. C+ v2 n0 ^火腿肠 150克 猪 肉 100克 * d% D8 o3 R7 V8 o5 }7 M, @9 a
) T9 y- s2 e5 c3 ?( {# Q4 v! S黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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5 W2 M+ L0 y+ |+ h水发木耳 50克 莴笋头 100克
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' N+ K, a. J" a& q: ]大 葱 50克 干辣椒 15克 8 I/ z+ r/ \" q6 C
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精 盐 1克 料 酒 10克 + ^9 Q+ C% x& o
- i; ? `$ o9 @/ D& ^' ~0 j! u花 椒 5克 味 精 50克 ! l/ o, G7 u- L
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火锅底料 1包 混合油 50克 + C# G9 M. a% ?7 r$ Q
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4 O0 `- d; ]$ n4 @# n! k9 @制作方法 ; g6 g- K. h. Z8 U# x
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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