 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2009-6-13 09:02
|
显示全部楼层
银耳莲子羹:6 i9 W7 j. C7 Z7 L
原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)
7 E2 d: Y4 |' K! _$ ~/ @' ^5 M做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)
& S+ \# \) _( h4 j9 c
3 m4 Y! S: `+ z: k7 z放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.. i( V6 d( U0 G/ K/ k
另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!
' V6 O# |3 b8 V/ u- M a9 |& a3 z6 Y建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
7 w; D/ e0 s$ M6 r
' l c) e. {( r; d6 i* ^; `
8 H5 U9 M+ |" ~1 i莲藕骨头汤:
7 _2 Z9 f9 V1 K+ N2 V1 q原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).
& u" j' h) w$ }) J
0 S6 O, ^# z0 v' J做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出): L+ Y/ `+ c( [6 q; l a, U ]! m$ E' A
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).
3 }, i7 t0 c( t: L5 h3 ^3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.) z! n9 r; h0 }) @' N' t$ y! I+ U" e
0 s ~- c6 ?- j @$ Q B其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~ |
|