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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾
& U+ B/ h# J5 d! q" u) _* q% G4 G/ n/ Z, i4 T
    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。
4 h; k, G& s$ |, l) S( H
( Z( T" y; K$ M% |9 n8 w    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
0 x4 w; ?2 C& p/ u6 a2 o
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; _' K6 }3 T4 ^% `& t# A7 ~    菜品:无水蘑菇红烧肉
& L% ?! C) @1 C; i4 @) o; C: t, v$ ?9 U/ L6 F" v$ h$ e  E
    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
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    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。' j) c- }5 w. @( y9 B; p

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; H& x  m+ g8 M    菜品:可乐焖鸡翅
* H! n" @& ?6 X" e7 D/ o8 p
8 X3 G  f1 l- C& S9 l& Q    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。2 B- }& z- d- o

2 W; ^# x) @" f( z    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:; _: G" E9 F! c& V
原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.); E# S7 f2 g9 j) L6 r1 J! p- v  D0 @4 m
做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)" v& {) {' ~) ?' j) N" [9 b
7 s7 c: s; |6 [) q1 T' L
放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.7 z: u0 \9 |; F* h: S& f2 J
另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!% ?, Y: X4 k5 r7 U
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.6 F6 ^1 o; |6 }# m, V9 C2 D+ Z6 a
" g/ z5 H1 z+ n2 q" Z  W. H

7 C8 m6 K( r/ R! J3 v7 c- q莲藕骨头汤:
. V; H- F: Y4 a5 z* h( m# r9 t/ T原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).; R1 a, o! \" a9 ?; @8 K
3 D8 l+ x6 H' ]
做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)( K; A, G( M- ^
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).& Q! @) g- h' m9 @5 j# Z% ^
3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.- t4 w! Y2 y6 {0 N! U# L
" D7 A9 p. b  b+ {4 v
其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆
* X5 ]6 q' a3 V5 i主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
. O& k" A. t. a) o
. E" u( {. [3 R3 w$ k方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。
9 J, p' `' [4 }) G: |2、番茄牛腩 - s8 C$ A; k4 X, f7 |
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
% ~3 i7 \9 e  v9 u! O! V- X$ w$ b3、水煮活鱼 / U: l% k! ^5 j% ^4 D! \

2 A) f1 X! S8 p) x主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 , G3 [7 m+ J- R# |% Z2 J' U
配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。 # l/ m+ h5 C8 h
4、蒸地瓜 , g+ T6 J2 t; C
主料:地瓜1斤 配料:水100ML
* Q8 y0 C8 X" ~7 z! K9 N+ o8 @( q0 Y% w
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
7 ], N8 x3 s0 Z$ S5、排骨煲仔饭
3 d! M1 `5 p0 a: A) q/ s主料:排骨(精排)500克,大米300克
0 S- _4 J$ k4 `* J* E配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
% R& q' a* N. g2 U/ e  y7 L: L% M+ Y" o; Y; B" Y: t  m
6、红烧鸡脖子 ) K; m6 f2 r2 Z) i( Z- L! S
用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。( a& o. H5 s  s
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
6 V2 G# U! t( N: I8 n7、西红柿鸡蛋汤
2 }9 J8 P8 v# x  {( ^+ Y主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 3 P1 ~$ e# y! i9 |

% x+ y0 P3 b/ b! O方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用 0 @  i7 M' i+ ]" |0 y- P2 `
8、大骨棒汤 ; X% s: x2 o) Z/ J7 a' g- O0 ~& O  I
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 2 _3 i& P- Z! @, a
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
/ H. v1 }; G  p' |+ ^/ [' B9、天下第一鲜 & c3 d: G- Y8 o* i
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
; v3 l! u- I, B2 ?; o! v7 q/ e! `( q) ?: t" n
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。 3 k9 ^9 D( a: S- d( b) c; `
10、油焖尖椒
, l: f' k5 c) V7 x7 K  r主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 % b! o4 ^4 U" T! S
11、小鸡炖磨菇
. [/ |' q. H" P1 o5 ?主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
6 z% u) j% a8 y! R; g: ^/ n方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 " T7 H/ }& _' N. D+ C

, o0 F' I5 h2 }3 p2 ?. ~" D( n! C6 {12、猪肉煲仔饭 * T; i  c1 m4 j' D) N
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
. F5 I, L! F  f3 o; h0 i配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
0 H2 l, M" K) t" N% l$ g. y! a方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
9 n. e, A# G; v! V  p6 p3 _( k0 j& f5 D) d4 }2 I4 n: \& B- Z7 q: ^

- c# A7 O8 N* S; M: [! ]13、酱烧猪蹄的做法
: U/ Q* U! w: r+ o( y5 B- F原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
1 G9 n" Y2 _; N1 k  l- m/ ?2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,# x; `$ t! E) j  ^; m
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。
' i% Z9 I/ {! S% t2 ^& `4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
8 R2 \# A/ j* S6 u5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。+ N" w) ~' X  x& Y

' e4 O, L8 u, i- d. ^' w# x14、简易蛋糕 ! |: S% N& ]* h& ?# k5 `* y
配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台
- J+ ^; t6 o1 h9 F- I" s8 o( L/ c; A2 b
操 作: ! u3 G4 K5 a# ]" ^5 Q, X
1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
% n+ z0 M" v3 v  P$ @6 o2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。3 p- T' a( p5 d5 ?: B% Z  b% J+ N
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。
5 C9 `! J% u# g3 q$ @# O5 [& b1 }& A" M
4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。3 g  @2 G# v: l# j/ ^1 c0 F
5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。
' [2 r' P% i7 F0 Z6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了0 S+ _0 z4 U$ I5 d+ c
8 S; S* x; \4 }5 P2 ?

. Y) q, a: [& U# \$ y15、白斩鸡
; \! q6 u$ ^. P9 r/ r& F' d/ E* N: q材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽
9 e! R0 R! V7 W" m( F: ~做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
0 Q* B- w6 O2 a9 o" l16、干炸鸡. F4 |* J3 I7 G' ^
材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐5 O; n7 Z9 ]& N" A# w$ @
- @' u- D* y- `" t2 e
做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐& L2 n& ^- n8 E, N7 z

5 A, @# ^3 h8 I3 ~4 g17、沸油鸡& T! U: d4 T! [9 S
材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
+ b  t2 D5 i( M3 C做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。9 q- ~, n& L3 z6 ?! n+ G
9 l2 B* `' A# F0 T0 o
18、锅烧鸡; [  j8 ^3 A2 X
材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
. y$ P3 v8 b7 O: }& g* g3 o4 }
# @2 j5 z0 r& p9 z) U% i做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。7 ?. p  [6 [, e/ w

: i+ {+ B# a, M19、香酥鸡6 M) f5 ?2 _$ ~" W
材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐4 }# A( t; g! ]; A, c
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
# n7 p* i' Q1 j" Q7 {! S' S- j2 k( {) I. M9 H& R! V8 {* {
20、香菇鸡
, x- U- ]7 Q8 g8 y1 P材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油/ L- {( d" t+ B  u
% \& Q+ c# c. \( t. y4 n- T
做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
% J6 h) X; N+ P  b8 C( R$ W  i! w4 l* \9 u' x
21、葱油鸡
" @( ^$ W/ q$ Z. s6 _材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油' }8 ~% R) x( q
做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
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, o+ v. {! _4 ?- l5 H* w22、鸡蓉
9 ~+ G! N: t, q- ^; j, y9 N  `' X3 \: j5 N材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
5 b2 G# z5 J: w; o9 w9 h1 z0 K8 f5 f* R; S  Q+ s' ]5 v3 i
做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成* _2 m4 O1 t$ E# h) z
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23、鸡丝炒鸡蛋
7 }0 T# P, _( O: g6 I: p材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油5 a7 R4 T  \2 n4 c- ?( z3 k$ \. e
做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
" R. B8 ^+ W1 [* M1 F' Y
: p' h' O) V3 h24、云南--气锅鸡5 R: D, O' }4 M. \! }* M
原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
, h! I5 z4 m( z8 t( U% @, W) X1 D4 }
/ E, i% V0 o9 r7 m制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。
7 }' E6 r; \- I捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
+ \& G7 ^6 M3 @+ g6 c& v  t# X, }. r8 V  W- E; p; }- _4 y" Y, c- u
: U( v" a. D7 V- k( [1 ]0 g8 w
25、可乐鸡翅
+ H5 \( ]/ @, x! U用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
9 \4 V: r1 B/ `: E, m9 E+ a: u+ x3 A+ ~, ~# S4 `. u
做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;
, m9 _% n; P# k( d6 J2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。9 w/ H, i$ U5 t) \) y4 t+ g! t
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。
9 q3 p. z2 l: s1 f! O5 x小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。
2 E. X- A( D$ p1 x1 F( C; p& o; }) M; F2 P6 T# i/ L% V
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26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类
5 W( q0 O/ F0 s* l) V  W5 x6 }用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml
. C' W9 h) O9 \1 ^' W3 Q! d1 F" M, Q& i# \6 Z, [4 t* G5 S+ p! }
做法:
" k9 U+ _* S/ C# Z, @# s" i& F1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下; H. ~0 c2 E6 S4 @4 Y' d
2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)" L; h: d" ?* }7 y: b& Q! ?
3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。
0 i+ P' N2 z  A, e小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。# C0 [2 f3 P# `

8 w) Q# {' u) V" ^" m* t: V  t- H电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:5 F, l/ f( K) o8 s$ D- o
! s$ ~7 d( w) b. W
红焖肉炖土豆
* w6 R' `  q4 j; a- ~, x# s6 H; N( A# i! S% o3 i5 X
主料:五花肉两斤、土豆两个, T1 ]0 Z+ _# G! Q

  j# J4 X% s0 H( Z: ~+ K配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
) F$ V% C& `+ W9 z6 O8 `
1 ~* n8 X' C( }' ]- _方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可( ^$ }5 k# S5 u, m
5 }  z0 B8 ?9 W  A, R9 B
注:17分钟-20分钟左右。
9 V& p) A; f/ ^- S5 G) a. d! O' }: }) t' S: \' d
番茄牛腩: k! C: `3 D2 x$ Y- x0 X; F- y

* x' C$ j: N- Y: E/ P( f& c主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根' N& K& q; a1 b) v) I+ z
9 j; l2 f$ D  c9 x
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜0 `$ A- u& R- A: w6 V

+ h2 l1 G" L% b" M% ]4 ~: d制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。
$ `& b# r3 W" G4 f, C. _. Z# e' ?* U9 x% x/ y; X; ]' S
注:35分钟左右。. f# c1 }2 V" U! \

9 L% d2 V1 Z- U4 L 水煮活鱼
* \& ~% L" h, I$ q4 |( ?" Z* P
) p  n, R* i4 G0 S* t主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
& J' V: [( E( N# r  ]. \+ C2 H8 k8 O2 p
配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
! }. Z, {  Q" i0 r& g* r6 R) Z0 K! p) ~- O( V
注:25分钟-30分钟左右。
) L3 p) ^* Z- F) A. t- ], l  B  P# q8 T0 X6 J0 `- ]: j8 I
蒸地瓜
, J7 a. k  W. [/ e7 z/ y0 X; x. Q- ?* m
主料:地瓜1斤 配料:水100ML
' b8 J$ U8 q9 B2 e& O! `/ x
9 {4 T' [' L" p4 c# k8 [" M. z% l方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
; C- }8 m0 N. _! r$ ~( m
! s2 R  A$ }, r0 N- G排骨煲仔饭
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* A5 @/ Q  f; H* u主料:排骨(精排)500克,大米300克$ b+ I' i7 M& C  P: i3 Z$ k" u2 a
8 W. h) y+ m- g8 y; B
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
1 V" v6 s. S* Q  x+ J/ n+ ^) h4 `9 C% h2 x! P
红烧鸡脖子
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3 a2 n: m, v& K8 P0 x用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。
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用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。' Q0 n" e+ ^4 O. v
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西红柿鸡蛋汤
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主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
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方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用( R; m2 K, a9 d4 D: u
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大骨棒汤( V* |" u& n- |

, k: |+ B! D$ }+ `# L+ u1 k# K1 B主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
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方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。2 \  M7 a; u& r
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天下第一鲜/ ~5 I7 [* ?( m
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主料:鲫鱼、羊肉片
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" ~9 j7 N' T* E6 k' r) H- |) C# Y配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
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方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
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# |) u+ F7 ^. G" l注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。- i! V( y" G- b+ h% @/ z" g; {/ O
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油焖尖椒8 c0 P( v, x. k/ D

9 A" I9 g! o! H0 c 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
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5 J/ Q4 b; ]4 p8 ~小鸡炖磨菇: D$ {' y- S2 ?
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主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条( i6 X7 H+ |. t& y
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配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
" s' ]2 Y' U9 [' q) F; ~( K8 r
# ^. H# U  F" X6 ?( I方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
* w6 g' U- \) W: F2 g1 I
6 U9 O5 ~8 u4 o% j/ N& c 注:17分钟-20分钟左右0 {9 [& l3 L9 q6 F: u, A- g
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猪肉煲仔饭
8 Y! n& b- D; u) ?  v1 {$ g& Q6 V% \' X  J$ c
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)1 Z6 p+ Z, Q1 \3 H
4 }, G/ W/ S' r( o( U1 \4 Y
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖$ _# g8 p$ z' ^# @" B& }
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方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄

  t$ S+ X) J8 R) X6 c- T, N

4 Q$ b: L; @4 h  Y) }  o8 c# u
/ v" _$ A6 \3 |8 r8 `! V' Z" U- \原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
' m0 w. Q6 j' J& J
; I- _2 h' _: c制作过程
1 d5 V; h5 J# Q. _1 l& u2 r    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。% C0 X4 n9 ?6 ]( q
 2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡
$ A, E  O+ L- z: k( ?! |5 p; H* z2 ~0 k
8 s6 G9 u( u% X% v
( U% J. T2 v: \( U* _
原料及准备
4 O' T. D% }% z# k" X+ i    鸡半只,凤梨1个: r5 u# g$ ~( y' j+ j( {" h
辅料及准备
. K1 g6 ~! {, n. j- N: R3 B+ [    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块
9 i- I5 Z7 d- N& F  p% t' z# p制作过程- V3 D; g1 l$ \3 R& Y
    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块
7 T# d1 _, W$ y6 W7 F; {0 O2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块
* v+ Z7 Z: \; o: K3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止
5 f& d6 e$ T* }+ a  l+ G4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤3 [4 I  J" A9 y. C: a  V
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+ U8 G5 G0 r3 q% {# ^( c5 Q
( d4 j2 f; K# H+ r7 O& x原料及准备
7 e! l' ~: A' f0 Q9 R    排骨,蛤蜊" C. K5 @. Q2 v1 }, n" k
辅料及准备
/ F1 {7 W) k6 h( o0 k0 F) ?    姜丝,料酒,& ~( D: C4 k- L) _! @
制作过程
5 T  _* L4 c- X& F    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子
! w! t# ^, C9 A4 _7 R2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝5 H/ l. H2 O* X5 T( @: {) d
3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟: L) F, n- K- E0 H; d9 A3 V
4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤$ E1 H" N) F" I

3 ?2 }9 C) P( d( x9 X
- Y( p  p4 x5 x
- v. a% S5 {/ D/ E  Z9 ~# F原料及准备
) c& T9 N1 |# d, t+ ~    排骨玉米" B5 J  E! k' M  X; b3 q/ F
辅料及准备. n" Z% ], {1 _7 A% X
    盐,味精,料酒
, y- x4 s. y" z1 y8 y制作过程/ F0 g0 x5 k, ?, z8 @: E
    一排骨入沸水烫过去血水3 n5 m7 O$ {% z9 l5 O% {
二玉米洗净切块" B2 e8 l, `, M$ R5 A: _  z6 ~% E' o
三放入高压锅加入料酒
. R" {7 i7 M8 V9 @. W四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪尾骨花生汤
% l  v3 m  X& `  H2 H3 v& V9 Q# {( i0 y7 t/ }* E

1 v) m9 N' b: K4 @  N4 i0 w: ^! W* L- s9 T
原料及准备
: o, ?; N8 u9 B2 i( h    花生,猪尾骨3 r9 T' `* k1 z, A/ y. Z
辅料及准备2 ^) z5 }8 g# ]. J
    盐,味精,料酒,两片姜片
) T* H3 P6 k: j' z% ?& o3 g( N6 r制作过程4 Q+ C! z9 x  o+ P7 a$ W, u
    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过7 s1 V+ G8 R+ [7 G" @
二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开
; h2 p9 [. o3 [- D) z1 `' Z三烧开后加入花生,继续煮20分钟
/ F2 e* _2 v3 }四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉
3 \% k( Q$ v  D2 l# u( H! R5 l4 X+ F, ^; g
( k& Q* y# _. O5 f
" c+ n; K2 r7 f3 G# E
原料及准备
6 @0 f8 \' @5 L1 m% x! r    羊肉500克,, B" n7 l. v! d/ y4 T* m1 g
辅料及准备* J' T4 T1 v- G4 X
    花椒,胡椒粉,香菜,酒* m* B+ Y) D3 v, {! b6 K- L" S
制作过程
  q# U; E4 R6 w  ]8 p    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内$ T6 |. l' ~! a  h: d
羊肉先用热水汤过再捞起- H* f; D- k# _
老姜去皮怕松,青菜切碎备用
+ U5 _2 _) y8 T羊肉放入锅内,放入花椒带,调料7 s1 p% C' b& D! c2 D' y
加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟9 D4 K1 q! `+ J! ^9 D% H
煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤
3 T! [) \  i  T( }/ \1 G6 ^) R5 h' g, [2 e3 O9 w% @# A7 Y. t
3 |+ u$ {* L8 Z, }
, Y# [9 @% ?' I
原料及准备
4 E$ P2 O" C% G5 c8 Q    菜心两根,排骨400克
1 F4 f" P8 ~5 n7 x辅料及准备/ h" H5 D1 @3 G8 o( b
    盐,味精,香菜
& Y' r# b4 W5 w. ]! c; s4 `, h! L制作过程
/ M0 |3 R& T0 ]& n1 F6 t    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起3 T: G+ {7 y+ C4 x1 u% R4 m! A8 q
2.菜心去皮切块
. ^3 H! l; @% K7 Z8 E5 n/ `+ i3.将菜心排骨放入锅内加热
1 h& O! A* W2 b; j4 y+ X7 \1 d8 F# b4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
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发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!
8 I2 n" T6 F  y有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
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