我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

; }  d3 c' X8 v; q佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

' J( [2 O2 R* M, |7 W做法：
& `4 @3 X' E+ l3 u9 Q! e1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。

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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。

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$ N2 k+ B3 f; |! p5 V. d7 E: ~" M1 `这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
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sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
( I1 G5 L  Z6 l5 `* z: G& li always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
8 J' n) s, m9 l; q5 g5 ri always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

5 e  q- F, A3 N! {

2 j/ m/ ?7 ?; X5 G+ c还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
" A  x# |# ~' VMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

  g, y( I; O) T! H- d8 ?' \# k. D: B哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
$ N. v- w$ g$ E那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
! v) A8 I, p. A2 U0 S5 T那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

& e2 h0 w: G- L! Q% a

* @( m/ b0 S% T& u# C, n7 H& j& N我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
' F8 ?' [, g3 g  r0 g" ]
我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

  [' p4 f9 X# V3 ~% }! _1 u* l& V6 B我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
, s1 _  _: q3 w) B# m, U0 N4 w* b7 |$ \1 eamybear 发表于 2009-6-9 13:04

0 C3 k9 p4 ~0 J- N: g你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

( p" C- B6 a0 F# H) g& G; C( z
唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
' {; ~: x, ^2 [# Bamybear 发表于 2009-6-9 12:06

2 U7 x/ }# _' f0 ~5 Q' n看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
, U; ]6 b/ I( g* O1 k8 Cjackecho 发表于 2009-6-9 14:51

9 P; ]; ~' z; l- Q: _
不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
% A2 I: M3 o) Z* t" d4 @% lbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

# v1 o0 I) N8 t5 V/ A

你是桂林人么？
- W# [6 N. S- d/ R& y# ^/ S
嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
) B1 T6 }2 a0 O0 w, K5 h4 O; l8 }& d想念生榨米粉
$ D" N: n! |# @% E$ [5 k桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
" [" j/ f3 p. G6 T- b  Wwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

4 L6 Y, ]' R0 O! f7 K* j7 ?
1 m$ m7 f. [+ h- Q7 j7 M" X. |8 @! H* s
5 q0 e1 \; I& }: O* E' p( `* {到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
! i( W3 f$ e) |; e. \我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

; x2 }8 @+ F! ^哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
) ~( q6 H# M) F- g- xawake 发表于 2009-6-21 19:48

% {( i- A1 l8 N/ ?
& G4 H; b7 k4 H  X# [4 E" nwired, anything related?