我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

3 Z) f) w& u" u( h
昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

9 H6 D  z/ G2 V1 |1 e  o7 ?" N网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

, G0 A% Q$ b, Z9 d* J1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
3 B# [$ p( d% k) s, R1 _

3 l" `' T# Y; f6 K2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片

8 v& J2 u$ J5 q' t% U0 N' d
, \% I+ ?" E' T) \+ [' K4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒


5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀


6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
+ Y5 y6 T) T$ u
3 }9 j2 a. H0 X2 r# g+ M7 A
香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
5 K; N2 ^$ q2 Y. ~3 w邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

2 H. X1 L' f) ?$ l6 \  F3 C
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为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
+ S+ I+ s$ G* l% P6 P2 ?# s; A邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

: `2 p# c7 [8 }, y9 ]$ H
7 n: V/ j, j3 I! P& E5 @的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
( x5 r' ~* h! ?" h
7 H" D+ G) D* g2 b! [- R萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
7 p" Q, o7 _( Y5 q阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

' d& N" t4 I6 k
2 i+ _" i' U2 ]  V1 O% h" s" r亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
1 s. p: c. {- eamybear 发表于 2009-6-1 16:59

5 v# L! ?3 j( V( c7 z$ E. S
# g4 q7 L( u$ p1 J+ X" P不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

2 \* \% f. o% T1 e* n, bmm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake

( W) ~4 j# e$ G/ k6 k- a我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
: _- u' Q4 q* J! o, Y流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

% I" M0 v. Q1 ]5 O+ E俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
. `% \% T0 a, v5 ~我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

) w! }5 B, }  j2 v# {- H" A% T
这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
! e! ~! e1 J; t4 ~0 [% e! L  C4 u. v希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。