 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-6-1 14:24 编辑
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昨天的晚餐,做了蜜汁豆腐干,香干回锅肉,萝卜猪骨蛤蜊汤。
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网上有很多回锅肉的做法,只要是吃猪肉的人,大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求,还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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7 P& g" W, h7 Q8 x) g* ?+ a; t$ p材料:香干,五花肉,青椒,大蒜子,大蒜叶,姜,干红椒
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6 v* V5 H1 V, _2 n0 _调料:郫县豆瓣酱,鸡精,盐,酱油/ e' m( ~3 ~( _1 f
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1、五花肉,姜片,放水中煮30分钟,捞出冷却(冷却是为了好切片)
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2、煮熟的五花肉切薄片,青椒切丝,大蒜子、姜切片,大蒜叶切2寸段
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3、锅中放油,加入姜片,大蒜片煸香后放入干红椒,肉片0 O7 u @, S/ ]
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! e7 c5 A, \* p) }4、煸出五花肉中的油,见肉片有点收缩,放入香干继续翻炒2 h! s4 N# {1 M# ?$ Q0 B9 p
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5、香干炒熟后放盐,豆瓣酱,酱油,炒匀, n$ l; N0 H4 r- {% E6 g3 B. c6 Y
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, t) S" `( c% J6、加入青椒,大蒜叶,继续翻炒均匀,最后然后放鸡精,拌匀,起锅。
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香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~. [; P& f" F, B' G7 D
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