我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

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昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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6 s: e- L$ w6 D, V$ G- m网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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  `* N9 C5 {' o* b9 ^/ Z# s: v调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

& n# X; i" n; t; Z1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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: f  ^" U$ N1 d4 ?' Z1 w2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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4 }. a, b; x& X# F3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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2 H" l4 S7 j: f2 }/ H4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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  p  u4 y2 y& w! E6 e0 M5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀

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6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

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; V) y1 `& U! q: k, d5 N0 G6 N为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
. ?) W/ m4 x, }  P/ `0 a5 s" g8 v7 Xamybear 发表于 2009-6-1 14:24

- G( J' x& |/ N  U3 _嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
- U' _; S! a+ w8 H' M' B邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

7 P/ X6 t5 T, Q8 p/ `5 {的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
2 ~6 |5 a" n! k; L3 I$ M2 Y$ V阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

& m% f: }' v! s& F0 w  g亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

. I0 b) ]1 |. g- R# o7 l6 E2 N不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
+ p2 E- r: n5 R: h' }; c) l7 Jsumash 发表于 2009-6-1 16:24

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$ K9 k% L! d, C4 t. J) s1 V+ e( _mm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
3 ~7 I8 X0 `: P7 u* D- G给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
* i1 p# m8 w2 F* ~; v
; v. g7 X6 H& H& _! R我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

- o- z/ H; P# _# ^% U
俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
' X+ I6 w6 t3 a我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

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4 a8 I: q- Y9 n这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

$ K) N# j- l$ ^蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。