我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

# Y* P" }, P5 t- a, v
昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

. o! w8 \7 `0 C5 h材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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; E' G5 R4 i% e: u/ a5 L2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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& l; ]* r; i0 H- K7 H4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒

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5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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+ Y9 N; V. c4 W8 m9 X9 t香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
1 M4 |0 P6 ]! U- B( l+ b邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

( I) n. }; }. M  t, Y; T( y3 U1 D" {
- `" _" n% ^5 ?5 n% F0 a2 K
为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

, M3 Y1 c& L& C3 P5 a  F1 g# K的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
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7 M; U3 T; l! ~0 l# L萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

) C7 I& B# \! s8 o8 k
亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

- E$ h5 @, f2 M0 ]不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
; R: m) d0 }# ^/ {

awake

+ {3 _9 w- M2 D% s
' t0 Q- ?8 d# ]% F. n$ _/ g  ~普通白干
; Z  ]: t( c! Z1 F

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
' P, N: y2 P- |6 {7 }6 S  w- Qsumash 发表于 2009-6-1 16:24

2 {" B" K- l" b/ D; Q4 \5 h  i* y
% O$ G, o1 y  U3 y; j5 U* \% D4 Zmm你用的什么土阿？
# q% u3 t7 J3 k; ?* F我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
4 a+ P5 _  i% W2 S: j/ [
+ @8 M0 Y# I4 P1 P( i3 I6 J  F' g我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

/ F7 m1 I4 U: M4 s0 w+ V% f
& ^0 ^" L- ~  U$ a: }俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
' u- D: m1 C' G我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
' |& X+ X* V6 X( c9 u& J  J9 j我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

; ?7 J" h* S! X: t- I* i0 g这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
: ~' |8 g, t+ f2 u" ^' {2 B希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。