 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-6-1 14:24 编辑
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昨天的晚餐,做了蜜汁豆腐干,香干回锅肉,萝卜猪骨蛤蜊汤。
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6 s: e- L$ w6 D, V$ G- m网上有很多回锅肉的做法,只要是吃猪肉的人,大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求,还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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材料:香干,五花肉,青椒,大蒜子,大蒜叶,姜,干红椒
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`* N9 C5 {' o* b9 ^/ Z# s: v调料:郫县豆瓣酱,鸡精,盐,酱油) K/ r3 |/ e9 P/ t
& n# X; i" n; t; Z1、五花肉,姜片,放水中煮30分钟,捞出冷却(冷却是为了好切片)
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: f ^" U$ N1 d4 ?' Z1 w2、煮熟的五花肉切薄片,青椒切丝,大蒜子、姜切片,大蒜叶切2寸段
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4 }. a, b; x& X# F3、锅中放油,加入姜片,大蒜片煸香后放入干红椒,肉片
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2 H" l4 S7 j: f2 }/ H4、煸出五花肉中的油,见肉片有点收缩,放入香干继续翻炒
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p u4 y2 y& w! E6 e0 M5、香干炒熟后放盐,豆瓣酱,酱油,炒匀. @' X n1 v( X) Z* V& p3 i0 _
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6、加入青椒,大蒜叶,继续翻炒均匀,最后然后放鸡精,拌匀,起锅。
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香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~( U- T/ `1 O$ n2 p9 ]
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