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[菜谱] 我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-1 12:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 amybear 于 2009-6-1 14:24 编辑 9 ?1 D/ h1 g) L8 q! h
4 @9 I! h& r  K  j8 u% r. _
昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。7 [: C7 k) N. P0 [2 m9 `1 m2 ^  i( r

7 ^8 U9 ?2 y) ^) k网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
9 w* V& j7 e1 j9 Z7 P1 F: Z+ h4 P1 {. b  c. s5 a, L1 B
材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒! L7 P8 E7 M4 E8 C6 n# ^3 ~
" k" i* d6 F0 y# n+ n+ J/ m' ?% V
调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油  C* P# e6 t( Z: a, m0 q' l. p3 h
# z0 k2 U2 ~! q! M+ Q
1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
5 `; E1 N+ f. M+ O 0.jpg
+ T# z5 `! L% W+ A( G
. j6 s+ Y) f4 [# O$ q) `2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段+ B4 B" f9 d0 m3 W. f6 w
1.jpg ) \( i; R* Q) E5 G  k2 j/ G
3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片: j6 M# S- t4 f# i) D
2.jpg
" B9 o- x& j( g. R& r! A5 T3 C) s  n+ X' U6 x: B8 F
4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒2 m. S- y: K- ^+ k4 P9 {
3.jpg 7 @9 U$ s$ V" y3 K( a% ]( K$ N
' R: Q5 T9 H# o$ I( X3 H$ F
5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀: v. T3 G9 h" w' D
4.jpg ! P, ?' L. B- @# W

1 G, P" u8 W9 p3 X6 ^( o; ^6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。8 {+ M6 x$ f( C+ S
5.jpg & O- o! A( m& _/ _. T
# _' D8 M+ }2 a8 p3 l8 y
香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
1 X7 E8 ^, I# j3 l 6.jpg
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邵大头
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 12:58 | 显示全部楼层
嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 13:24 | 显示全部楼层
嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
: O2 k7 t; g! L  }% u邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

3 M- w2 J, [/ w/ C/ \
! G# \  R8 H- k! i" ^8 k% l( K: P$ V5 \. x
为啥不吃列？不吃肥肉的么？
大型搬家
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jackecho
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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邵大头
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:44 | 显示全部楼层
为啥不吃列？不吃肥肉的么？
; j8 _: o# N& T4 R( V3 [amybear 发表于 2009-6-1 14:24
; ]. D  g. s  I+ C7 A
嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 14:11 | 显示全部楼层
嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~2 [& p0 t6 T/ I9 N
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44
, a) C! y2 M2 z% l

3 s+ h7 v* a( ]7 m+ ?8 Q/ A的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻" w- }  {0 {8 n1 b) c

; H" s. Q/ X* i4 J9 f萝卜汤奉上
IMG_0245.jpg
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awake
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:24 | 显示全部楼层
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
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阿左917
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:35 | 显示全部楼层
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
9 G' |9 o! M) b' B) I2 R4 Y. E阿左917 发表于 2009-6-1 16:35
. g6 ^+ e2 z, U% o" f. ]8 b

& @% f* f8 Z% z* ~- j亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
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awake
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:10 | 显示全部楼层
亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
* R6 Z- k( h. Q# ^2 q, N9 Q# V! `amybear 发表于 2009-6-1 16:59
1 g7 S* [4 v- R$ d' z# n
% N9 Y8 u) c: X* _
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。
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awake
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:11 | 显示全部楼层
香干
! m. C. l6 E) t4 T
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awake
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 awake 于 2009-6-1 18:04 编辑
/ R3 P. f+ q# J; x, p2 w) ~3 [$ X$ a
普通白干5 z. r4 _0 g9 D# m: \
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
" h8 y( u6 w, d' T% Ysumash 发表于 2009-6-1 16:24

8 z; y) b' T& z, o/ ^, m7 r( k; t8 }4 E6 {3 X
mm你用的什么土阿？) i. D" H; W% H/ X$ @8 ]
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死5 U! w* a9 P7 [* w2 e: o- o
给你看看我的丑大蒜
22.jpg
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流年明媚
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 19:48 | 显示全部楼层
楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:45 | 显示全部楼层
11# awake , Z* g- z, D+ q& L5 ^: E3 q

; i0 B7 q8 t( ?" W4 ^& ~我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
2 o6 K. n  b* L8 N. @1 ], @流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48
0 D1 @3 H% B0 b- K: U: ^

* N# R# [! f" `6 K4 x3 G* ~俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
" z  j. _' Z9 g& l! I' j不够档次，请见谅阿
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笑菡
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-4 20:16 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？& Y: {. T; U8 P
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-5 00:03 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
; r' P6 z; w0 P4 m我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良- T: A+ ~7 Z- [) v1 b
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16
; E" P) t8 [  S( a+ ?; e* Q

5 K) K# x' ]4 \这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种
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Gillian
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-3 03:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
准备下次试煮！& J3 `1 r$ X2 I# w6 i
希望成功
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icebright910
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 22:39 | 显示全部楼层
种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
4 M4 b, I: r( t* N. t; F4 G3 |8 P; P
+ Q' f5 M8 K7 e6 ?2 z蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 23:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！
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tete1988
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 18:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水也...
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juliahuang
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 19:38 | 显示全部楼层
莲白回锅也好吃
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hangli
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-7 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！
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ForrestGump
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-14 22:45 | 显示全部楼层
yummy yummy,I like it.
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lucasguan
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 18:17 | 显示全部楼层
我喜欢那个青花盘子 诶
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juliahuang
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 19:36 | 显示全部楼层
回锅肉还要放干海椒啊。
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