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[菜谱] 我爱cooking之“蒜香烤生蚝”--实验版

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 22:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 虎吼西风 于 2009-5-31 15:36 编辑
1 R( U0 d5 |8 n: Z8 P- [7 `4 F% D, K3 v  z$ q8 o
今天实验的烤生蚝,不算完美,但基本成功,特来汇报, S- {) M+ x0 U' h$ Z
: b8 z. C  `/ X, \# g
1、superstore的新鲜生蚝6个,用刷子边冲边洗干净,尝试着敲开壳,不成,然后只得放在电炉上烤热后,让他自己开壳。有人告诉我开水烫可以,不知道是不是真的。下次试试。
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3 T, V% N0 O( J' `6 q$ ^
$ `) L+ W% e+ ?/ E2、烤了8分钟左右,有水气从壳中冒出,应该可以了,然后关火,用餐刀撬开壳,并把粘连在上盖的肉拨下,整块生蚝肉就留在下壳中。( K- F% P# b3 J: D  S8 p+ @( D! x
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3、用蒜泥,姜泥,鲜味生抽,辣酱,香油调制出佐料,将佐料淋在生蚝上$ G6 W; H9 q2 B! O3 `
, [. ^. P3 ~# V$ J0 x! S, ~
; ~& B# C( a$ A# X) b- v

; @; Z; Q& G9 C9 V6 v5、把生蚝放置在烤架上,下面隔个托盘,接住烤时流出的汁水,烤箱预热5分钟后,放入生蚝开烤。我买的生蚝较小只,而且开始在电炉上已经烤到3分熟了,所以只用200度,烤了10分钟。吃了以后没觉得腥,也没拉肚子。' F/ [* f' y) c0 I( G4 B9 o* e
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跟邻居分享了,我说应该少放点辣酱,她说味道不错,肉很大个,跟餐馆里大个的一样大。下次再买它20个放大烤箱里烤,还可以做放cheese的。
Sunset.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 08:19 | 显示全部楼层
成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 11:02 | 显示全部楼层
成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
1 m* @4 g/ @8 S, I6 E4 Z( M# k% oawake 发表于 2009-5-31 09:19
7 N  R3 C! {7 m) Z

2 t- o9 A$ a6 ^( \* i/ N( |难怪,发了这么久都没人理。原来是被蒜泥吓跑了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 11:43 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咱们商量下,你把那张照片撤了行吗?太那个啥了,颜色,形状等等。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 11:58 | 显示全部楼层
过了时间,编辑不了了,得要斑竹撤了吧,不知道他有时间没
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:01 | 显示全部楼层
你把网上相册的连接改掉不就行了么!你还是专业人士呢
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不是发到相册的,我直接发帖挂的附件哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:15 | 显示全部楼层
好吧,你去找斑竹吧。不过,你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊?太古怪了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好吧,你去找斑竹吧。不过,你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊?太古怪了- O# g" K% w: l# g/ t) J  s' j: }
awake 发表于 2009-5-31 13:15

! a" U3 N9 G5 f8 [
# k5 M4 M* }& s& Z/ c* _0 R
: }1 g+ X' p$ Z2 W& h9 o( y哈哈哈哈,,,那个盘子是五角形的,平时装沙拉的,手忙脚乱的,随便拿来就用了,盛器下回改进。多谢提醒哈。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是玻璃的?2 m6 R$ i% p! j+ o

7 X- t' @6 N) g/ r/ H那个酱汁颜色也是够雷的,呵呵
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:23 | 显示全部楼层
塑料碗了,也怪我做深夜发帖,颜色没调好就急着汇报来了,今天看看确实有点怪异,下次不再手忙脚乱的发帖了。4 k5 s! U, S: v. h+ i% B
这样看会不会好点
kk.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:25 | 显示全部楼层
嗯,好多了,否则没头没脑一大摊颜色暧昧的东西~~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我的照相设备不好,只是一台camcorder拍的,跟手机效果差不多..../ ^7 N! Y5 J8 f# T0 d8 ^% U" x
国内相机没带来,懒得再买了。
+ s3 T+ U9 o! k' j! z+ N5 V影响了大家食欲,真的很抱歉
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-31 13:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错,美食!300度10分钟会更有卖相
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 14:14 | 显示全部楼层
不错,美食!300度10分钟会更有卖相
; [' z0 J6 K: c" g( h9 Q, i辽宁哥们 发表于 2009-5-31 14:51
5 W4 X5 I% d  A/ \' ?( N: e0 c
& j# ?5 N2 x# ^8 V$ ~& }9 b# T
& b/ B8 [8 `- C  Z" q) }5 x
闲话了那么久,终于有人提出改进建议了% g# r9 t: Q' d5 D  L+ E+ N+ U

* x( j4 x8 |+ n3 @3 V8 f( \. _只是。。。俺那个破烤箱,最高只有275度,郁闷。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 14:26 | 显示全部楼层
还真专业的说~美食家就是不一样啊!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 14:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
啥专业阿?饿了就做,做了就吃呗。多亏你的帖子,激发了我做实验的兴趣,才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子,毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是?
大型搬家
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:16 | 显示全部楼层
啥专业阿?饿了就做,做了就吃呗。多亏你的帖子,激发了我做实验的兴趣,才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子,毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是?; q, t/ n7 @$ W! H2 ~
amybear 发表于 2009-5-31 15:33

5 K6 R8 ]. I; V# ~我吧很馋劳的,特别喜欢吃,也专挑好吃的吃,可是做饭真的是一点不行,我做饭从开始到结束不会超过二十分钟,比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹,盐水虾,这种傻瓜都会做的菜,嘿嘿~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 15:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2009-5-31 16:33 编辑
* R1 L7 @" M  y( T1 k( d
我吧很馋劳的,特别喜欢吃,也专挑好吃的吃,可是做饭真的是一点不行,我做饭从开始到结束不会超过二十分钟,比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹,盐水虾,这种傻瓜都会做的菜,嘿嘿~
( r' d* u  a, z) T# ]6 a3 z, y邵大头 发表于 2009-5-31 16:16
+ Z/ L4 y8 L' t* N. R
  ?( N8 i( Q: j- o3 g. l) w5 s
您可别这么低调,说得我怪不好意思的,我可是乱其八糟做的,也放上来现丑,博大家一个乐子。
% m, J/ W/ a8 }7 D* j/ z" X' ?  w7 u就您觉得最简单的两道菜,我根本不会做。海鲜类,是我的死穴。再者,我做东西奇慢无比,就2道小菜,也要花掉我2小时。
- ]8 r% \% I* {真的好想去您家学习学习。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我吧很馋劳的,特别喜欢吃,也专挑好吃的吃,可是做饭真的是一点不行,我做饭从开始到结束不会超过二十分钟,比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹,盐水虾,这种傻瓜都会做的菜,嘿嘿~
- f( B% s0 W3 C. G6 Q5 X5 L邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

/ L3 h3 ^1 T- J. q0 B" j# \, f" s) b3 f% J6 Q% u1 q
你哪里买到的小篮蟹?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:32 | 显示全部楼层
闲话了那么久,终于有人提出改进建议了
# z" k/ Y3 z% G6 S, R, x/ \
% G) l+ U" z! S! G0 M只是。。。俺那个破烤箱,最高只有275度,郁闷。。。6 [. z( R. @2 M8 b) ^
amybear 发表于 2009-5-31 15:14
3 t; I: M/ ?3 j/ Q

. }8 C1 C  d" f- J; P9 Q我估计他说的是华氏度,300还不如你的200高呢
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 15:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我估计他说的是华氏度,300还不如你的200高呢3 M3 h0 r/ l, L2 y
awake 发表于 2009-5-31 16:32
' I2 i/ U& a0 L, d$ \' N

' t1 F3 `+ j0 j7 `  O啥300F?这能烤熟么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
啥300F?这能烤熟么?
- f4 x$ n+ B0 w( A% k! D: vamybear 发表于 2009-5-31 16:34

: D+ q( N/ W& M6 T& c' k! y% R! t1 ]( S5 I
你看看你家炉子带的那个烤箱,估计也没300摄氏度吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:43 | 显示全部楼层
我一连看了你几个帖子
. o0 y# ~3 R7 v0 i% G& \太崇拜你了8 h' O0 x: c3 k; v6 a* N& U+ u
继续追着
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 16:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
晕,斑竹怎么给弄了个夕阳红图片来了。。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:33 | 显示全部楼层
您可别这么低调,说得我怪不好意思的,我可是乱其八糟做的,也放上来现丑,博大家一个乐子。
& x" B- Z" p4 Q' X9 y就您觉得最简单的两道菜,我根本不会做。海鲜类,是我的死穴。再者,我做东西奇慢无比,就2道小菜,也要花掉我2小时 ...
- o2 J/ H! G8 D% p! q& pamybear 发表于 2009-5-31 16:30
* }3 ~. |0 y; ?% u( x' z7 S0 W& J- R
哈哈,我说的可是大实话来~只有一条,真正鲜活的海货是不用多放调料的,吃的就是原汁原味,反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛,等我哪天把家收拾了再说,估计也是猴年马月的事儿了,我是有名的懒婆娘~
大型搬家
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:36 | 显示全部楼层
你哪里买到的小篮蟹?
# M0 ?$ p( A/ N* i% {7 tawake 发表于 2009-5-31 16:31

6 B" f' d% R; Y2 K! _5 `还能在哪儿,还不就是大统华喽,不过好象这次的都不肥,跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:46 | 显示全部楼层
还能在哪儿,还不就是大统华喽,不过好象这次的都不肥,跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}2 o  R4 s3 {3 w1 M% ~7 c1 ]
邵大头 发表于 2009-5-31 18:36
( T) n% P/ j5 K7 o# W4 S

; _7 C$ b$ j9 a; Q也对,现在有点早了,秋天蟹肥,至少海水温度要低一点的时候才好吃.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,我说的可是大实话来~只有一条,真正鲜活的海货是不用多放调料的,吃的就是原汁原味,反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛,等我哪天把家收拾了再说,估计也是猴年马月的事儿了,我是有名的懒婆娘~
* ?- o/ t) e) ?1 Y; v* e5 U1 s邵大头 发表于 2009-5-31 18:33

! m/ `) e. E, x; k9 l3 t* w
! S" I: o8 ]4 z3 u3 U  ^5 p6 C不能拉下我!我们可不可以选择性失明啊?除了盘子不看别的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 22:44 | 显示全部楼层
不会烤的太熟了?
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