用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
. }) ^. [( m, p7 Q1 mMiles 发表于 2009-5-30 14:21

/ k! W' e% T9 S/ U/ |9 K/ I
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
- B$ j1 D! f5 M8 G- M* Z; W三思 发表于 2009-5-30 14:52

. B- [& b8 \9 n0 N$ V: B& H

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

4 P/ w. M, r/ @5 R2 I% C面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
* F( U" U- Z7 m
作层次，
; j0 A) t+ E/ Q从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
, P  }) q; w1 X8 t* n
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
  f- g( _( N% G! ?8 U! I# s$ g
% l) M8 i! c( P# ]6 c% X" Q我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
/ O6 \5 s  B" G: F+ ~awake 发表于 2009-5-30 15:01

, }: ^1 y. C  |+ N+ ?7 h1 f
9 @* C2 e- p1 r0 U
4 M8 w. b* d( }* {  b& E原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
: Y6 l  z/ s( @

* e, y1 a1 |2 d. L很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
0 a: [: o  a  ?( f1 s. D& @9 y8 o$ V
( n: A" E: I/ f- s: H* |
% S! Q! A0 g2 R1 a& f, s我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。