用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
% E- W, w( Y+ `3 t1 CMiles 发表于 2009-5-30 14:21

, v6 a$ f& S; C" @0 i
% W- R, V9 F7 o. }这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

+ c6 @' ^0 I* b: ^
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

, p( B( i7 S" m2 ]7 U面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

' {7 g6 [0 \, t$ G6 @' z1 [作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

9 P' l# \; C+ s- \: Q我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
7 g+ L' }1 _2 O! \awake 发表于 2009-5-30 15:01

- H% ~$ l& A* p- l) Q& n
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
% v" X' o* B: o4 f& b
+ D4 e" G0 \( U4 I' D
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
% [( j8 m* l% F  q$ L5 m0 F$ D
' H) s& H% v) {5 I
5 o+ E9 u( Z! Z我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。