用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
$ i( W( z4 A+ W$ \- oMiles 发表于 2009-5-30 14:21

" p$ E. N' N! p1 y( v' C
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

) j9 w5 q  u( [" ^; i' }
0 \/ V9 l" L8 F! y
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
( r* `. U! k+ @' F5 qamybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
. U2 o  f: H' G; Y/ Z0 P# t  p; L
. U6 A2 j0 j  C/ v- J作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
& @2 O+ A3 d) P0 d. J1 g( g3 K) h: M
( S# j! n, Y" I8 O5 `3 d最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
, H. l9 [7 z5 o& R: ?) g" A
9 d& I* f. g' J( E% b& r  G我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
& H! L- \. L, z3 M# M& C  Aawake 发表于 2009-5-30 15:01

6 V" J+ g/ {2 D) e4 \* Z
6 V+ }+ C- a6 v  k' a原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake

! A. x" T! |0 w0 b
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
9 q7 f4 N, f! ?$ A7 k# K. @# G

我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。