用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

1 |  V" I2 L* k: j% L, w% L
5 a. }) Y7 z: A/ n2 k- f8 R这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
8 {4 I) f# U3 q6 k: W. _3 l9 \三思 发表于 2009-5-30 14:52

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
0 H3 N, s/ u" a) Famybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
7 B/ H) P  {9 l: N  m2 u
作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
& z( l) _! X" d. y2 v
3 @7 S( W4 E& B. Y) H最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
, a1 S/ S1 ?" ?2 `) Q
  Q1 U6 n6 y8 D$ R7 V$ @9 _9 x' n我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

  Z2 e: n7 C, Q7 e* \/ o, E
" X6 S7 x' C; ^& N4 E1 T: x
, s9 Q# O( N: ?" R1 v8 a% }原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
- k  Z! N! a/ A5 `
0 B/ L+ D* r# ?% J- o
, E; a, e* @2 P$ S很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

$ y+ a9 h. Q) L
我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。