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[菜谱] 我爱cooking之“香辣爆炒鱿鱼丝”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-28 20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-5-28 21:16 编辑 % i$ t3 a; E& L: Z0 N

$ R# P6 V0 p( X: ]材料:新鲜小鱿鱼,青椒,干红椒,洋葱,姜& Q* K  e# G5 H
+ U& u# [0 j/ l# t  z& X, E  S
调料:黄酒,蚝油,鱼露,老抽,甜酸辣酱,番茄酱: c; j6 K- i2 g  Z% w1 q1 h& B

0 N! Q6 X; \+ r1、新鲜小鱿鱼洗净,去内脏,去膜。我买的这个鱿鱼很新鲜,也很干净了,save on food 4刀多一包$ k5 G$ E6 W& I- Q
1.jpg - ~" F: Y6 e. A" q7 h1 P5 a

" L( P" |1 y0 Y& O/ n) h0 E# F$ K" P) w6 M; L
2、将鱿鱼切丝,入沸水煮3分钟,见到很多白色泡沫,倒出用冷水洗净泡沫、沥干水分待用
2 ^) J) q, o) Y' A 2.jpg , e( N4 Z3 R& ?* `3 J2 C- J- S: ]

; w2 {/ p; h( A4 j3、将洋葱,青椒,红椒、姜洗净切丝,不用太细
* |0 k+ x+ l- \ 3.jpg
9 O) l4 C8 n+ _0 a4 d! O5 M
" v: B5 }/ w6 e1 a& D; [4、锅中加入食用油适量,放入洋葱,姜,煸香
: n! C/ @3 Y/ \9 o8 `% R& F1 ` 4.jpg ( r0 u* s6 o+ y# V% o9 U) ^1 @

% F: v- Q; d; g5 Q& o5、然后加入青椒丝,干红椒(我没买到新鲜红椒,喜欢吃胡萝卜的,也可以加入适量萝卜丝)。6 o, h8 }3 d, z, J: p, v
5.jpg
* ]' v8 j3 m8 D: @; z# y
& M' @$ a" p# G6、翻炒几下后,加入鱿鱼丝继续翻炒均匀,然后加入黄酒,老抽,蚝油,鱼露,甜酸辣酱,番茄酱,用大火爆炒到汤汁浓稠即可出锅。
9 w- [" n6 }( K% l9 Y  F 6.jpg
6 ~. t1 D8 A  a! \+ O, `0 q5 w2 a! N9 g7 a2 i& `6 L; G
上菜罗~~ " P! w3 M& _) \' y
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-28 20:11 | 显示全部楼层
让我先尝尝呗.
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-28 20:13 | 显示全部楼层
我一个人吃,没吃完,你来吃罗
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-28 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个不错,很下饭的~{:2_83:}
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-28 21:35 | 显示全部楼层
简直是极品!!!!!!!!!我超级想吃鱿鱼,可是自己从来不会做的呢,在上海鼓起勇气买过一次,因为感觉长的很吓人,然后是还泡着黑汁,有眼睛嘴巴的。。。。。喊LG洗,LG都说长的真恐怖,然后终于做了,巨腥。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。狂郁闷了一把之后,再也没买过了,看了姐姐的帖子才知道原来鱿鱼要过水。。。。。。。。狂汗!
0 G- G; L4 P, ?6 w* l2 A" x哈哈,下次尝试下!感觉很棒呢
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-28 21:41 | 显示全部楼层
简直是极品!!!!!!!!!我超级想吃鱿鱼,可是自己从来不会做的呢,在上海鼓起勇气买过一次,因为感觉长的很吓人,然后是还泡着黑汁,有眼睛嘴巴的。。。。。喊LG洗,LG都说长的真恐怖,然后终于做了,巨腥。。。。。。。 ...$ m- q4 p: z4 S
sumash 发表于 2009-5-28 22:35

4 D4 k3 J( M" b
5 n6 l8 [* @8 u$ k$ x
7 W" d( C8 R7 }1 v: B超市里速冻柜里有干净的鱿鱼买,去找找看罗。我买的这个洗起来很方便,就是把肚子剪开,里面有少量的白色脂肪类咚咚,剥掉就不会很腥了
* D% \5 L% d) R/ P9 e4块多钱一包,够2个人吃一餐的了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-28 22:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我一个人吃,没吃完,你来吃罗
) t( ~3 i. u1 t! ?: {1 tamybear 发表于 2009-5-28 21:13
3 W5 {  o3 B7 J
. \5 K: S" k# ]) ^* S! ~
见者有份!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-28 22:34 | 显示全部楼层
见者有份!* P# u+ K1 g* i7 N  g
awake 发表于 2009-5-28 23:26
: [$ m1 p8 V1 t: J; w( b( G
; a; c! s  ]" B; q- U; c( ?
我发现这东西还是趁热吃好,海鲜冷了就腥了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-28 23:15 | 显示全部楼层
我发现这东西还是趁热吃好,海鲜冷了就腥了。4 B% \# _2 P9 r/ R, m! c2 p
amybear 发表于 2009-5-28 23:34
8 S# B! _: l1 I! M: Z/ R8 @. ?

* R- ]8 a- v4 n那下次开个专场~~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-29 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
也不知道为啥,我做东西只做得出3-4人的分量,再多人就不够吃了,hoho
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-29 10:36 | 显示全部楼层
也不知道为啥,我做东西只做得出3-4人的分量,再多人就不够吃了,hoho6 l8 w7 Q8 |7 O8 t
amybear 发表于 2009-5-29 01:42
/ H3 v' O1 {9 A1 K

( S" M* F6 i, x7 h% G' Z& b/ a每道菜3-4人的量?不怕,你多做几道菜就好了~~~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-29 11:13 | 显示全部楼层
也不知道为啥,我做东西只做得出3-4人的分量,再多人就不够吃了,hoho
3 [3 x8 a; i! h6 N. C. _* xamybear 发表于 2009-5-29 01:42

. k3 L! \9 m6 G6 v. U* L0 M8 e菜就应该这么做的,精致美味~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-29 13:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
每道菜3-4人的量?不怕,你多做几道菜就好了~~~
, i$ O* i0 R. M6 o3 nawake 发表于 2009-5-29 11:36
4 ?2 A. G( `% t

" Y/ u* U( A  t' }$ J唉,我动作很慢,又不喜欢别人帮忙,这后一道菜做好,前一道又凉了,所以总是做不了满汉全席....真是郁闷
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-29 13:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
唉,我动作很慢,又不喜欢别人帮忙,这后一道菜做好,前一道又凉了,所以总是做不了满汉全席....真是郁闷
& O! `0 R. x5 }9 jamybear 发表于 2009-5-29 14:02

1 e) |1 J( S$ J9 s8 E2 P9 e0 h- `  k! _# j+ J0 \- O1 S7 |8 d
你负责做,我负责吃~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-29 15:53 | 显示全部楼层
动作慢好啊, 第一道菜我们趁热吃完后, 消化消化, 再趁热吃你的第二道菜.
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-29 16:10 | 显示全部楼层
上面2位mm,吃的时候不是要荤素搭配,咸甜搭配,吃着才不腻嘛,光吃一道菜,吃多了不会觉得多美味吧。
; ]2 F( z- o' z0 n3 Q# J4 W' W0 w( d( b" m4 w, V9 {+ F
不过说实话,以前工作的时候,公司里十几个人一起吃,还真就是上一道菜,消灭一道,总觉得吃不饱样的
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-29 19:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 08:41 | 显示全部楼层
丁页 丁页.
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