(ZZ)凉茶：喝，还是不喝？

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凉茶：喝，还是不喝？
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+ U. Z# _8 n8 ^                              ·方舟子·

    “王老吉”凉茶据说是广东鹤山人王泽邦（乳名王吉）于1828年开始销售的
% b. K( m( h3 N! a! d2 G0 U产品。目前做为植物饮料销售，其标明的成分为“水、白砂糖、仙草、蛋花、布
渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草”，后面的7种都是中草药（“蛋花”不是
) a1 Q3 p& ]3 _* D5 p. h指鸡蛋，而是夹竹桃科有毒植物缅栀的花）。
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# l9 i1 t% C5 B! K+ l0 A% U# w    和其他广东凉茶一样，“王老吉”据说具有“清热去火”的保健功能，“怕
$ t: _7 b& p4 w0 \2 {, T, L1 J上火就喝王老吉”的广告早已喊遍全国，去年汶川地震“王老吉”花一亿元为自
" S) M0 i* {1 _$ z己做了一个爱国广告，在网络推手的鼓动下，喝“王老吉”俨然成了爱国义举。
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, G' M* m& m/ @$ N% g0 p* q; p    但是此前已有人在找“王老吉”的麻烦。2005年，职业打假人刘殿林以王老
$ _' a5 m9 B+ j  h6 O* U9 c4 `吉凉茶含有夏枯草中药成份、擅自添加《食品卫生法》所明令禁止的药品为由起
3 m% K- E  J' T* {5 G7 _) h/ m诉王老吉凉茶的销售商和厂商，被法院以原告未能提供证据证明夏枯草有毒副作
用等理由驳回。2007年，重庆市法律工作者况力彬称喝了王老吉凉茶后出现头晕，
该凉茶添加了夏枯草，违反了《食品卫生法》，再次起诉王老吉凉茶的销售商和
$ p- B* L% V1 v6 c4 _厂商，被法院以夏枯草能否作为凉茶配料不属于本案审查范围为由驳回。最近又
# v' {& `& m8 k, z+ A有杭州人叶征潮认为自己的胃溃疡是由于饮用了王老吉所导致的，起诉王老吉违
法添加夏枯草。

    王老吉以及许多广东凉茶之所以使用夏枯草，是由于中医“取象比类”、
“天人感应”的牵强附会。夏枯草据说在夏至后逐渐枯萎，中医理论因此认为它
9 U" y$ S( d! W生来有“纯阳之气”，所以才一遇阴气即枯，所以就可以用它来“补厥阴血脉”。
但是，迄今并没有任何严格的临床试验证明夏枯草对人体有什么功效。
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- y$ H4 f- n: ?+ c    用自身的经历难以确定某种疾病与饮用某种饮料之间存在因果关系。不过，
# c9 p7 I0 [- ]' ]1 P. Q/ d王老吉所含的夏枯草成分具有毒副作用，是有科学证据的。主要的证据来自动物
8 Q2 A1 r; R" _6 \7 k1 v实验。有些人对此很不以为然，认为中草药已用了几百上千年，经验已足以证明
它们很安全，不比动物实验更有说服力吗？
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    这种说法虽然在中国人中很流行，却经不起推敲。一种药物被使用了几百几
  o7 N& j/ Y- w2 w- [/ J, V千年，并不能证明其无毒。如果一种药物的毒性很强很急，吃了以后很快就出现
0 }, _( G8 }. z% M' P( u* R0 A严重反应乃至致命，那是有可能通过经验发现的。但是有的药物毒性，特别是毒
性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过几年、十几年才会出现症状的慢性毒，
能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，是很难通过经验摸索出来的。因此用
动物做毒理学实验是必不可少的。我们可以让动物服用大剂量的药物，以此推测
长期或大量服用药物所造成的后果。也可以解剖动物的身体、器官，发现药物对
器官造成的伤害。这些都是经验不可能发现，也没法拿人体来做实验的。

    实际上中医典籍对夏枯草是否有毒，有相互冲突的说法。《神农本草经》将
" D' B" ]# M- h% E) W2 C+ s夏枯草归为有毒、不可久服的“下品”药，而《本草纲目》则称其“无毒”。科
学的证据更为明确。有多项动物实验表明夏枯草能导致不良反应。夏枯草的乙醇
! G) m0 c1 C9 m7 Y! Z: i& I提取液能抑制小鼠的细胞和体液免疫反应。皮下注射可使动物胸腺、脾脏明显萎
缩，肾上腺明显增大；腹腔注射可使血浆皮质醇水平明显升高，外周血淋巴细胞
, A$ y4 @- N7 O" n& M3 P5 N数量明显减少。这些都表明夏枯草可能是一种免疫抑制剂，长期或大量服用能使
机体的免疫功能受到抑制。服用夏枯草水提物能使小鼠的血清丙氨酸基移换酶和
血清天门冬氨基移换酶的值都明显升高，说明夏枯草还有肝脏毒性作用。

9 W2 L# H- }- `, t( a    临床上，有幼儿因服用含苍耳子、夏枯草和鸡内金的中草药3个月导致急性
重症肝炎而死亡的报道。也有报道因服用夏枯草导致过敏，表现为皮肤瘙痒、丘
疹，甚至因过敏性休克而昏倒。
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    有的人承认喝凉茶有可能会让身体出问题，但把这归咎为不懂乱喝。比如，
一种说法是“胃寒”的人不宜喝凉茶。胃寒是中医术语，是很模糊的描述，大概
/ W2 \8 `6 W4 p& X. v  }) P相当于胃酸分泌过少导致的消化不良。但是夏枯草的不良反应主要发生在免疫系统
2 w: v+ ~3 {- A- t9 R和肝脏，与消化系统并无关联，所以不管是胃寒还是胃热的人都有可能出现不良
反应。
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    当然，药物都难免会有不良反应，有时为了治病只好忍受其不良反应，但是
前提是不良反应不是特别严重，而且该药物确实是有疗效的。如果一种药物并没
有被证明对身体有何益处，却已知会有毒副作用，那么还去服用它，显然是很不
明智的。

    所以，接下来的问题就是，喝凉茶对身体会有什么特别的益处吗？许多人
认为有，“怕上火喝王老吉”嘛。“上火”也是中医对许多症状的一个笼统、模
3 ^1 B5 \3 ?( Y. Z& v) ^. l糊的说法，因素很多，在现代医学中没有对应的称呼。口腔“上火”症状，有的
* p8 u# Q2 D3 u可能是因为缺乏维生素B2导致的唇炎、口角炎，有的可能是缺乏维生素C导致的
* R7 N, ~7 T7 ?! i5 j& L' }' Y牙龈、粘膜出血，更常见的可能是细菌、病毒感染引起的炎症（例如口腔炎、口
腔溃疡、急性牙周炎、牙龈炎等）。天气炎热、干燥引起的脱水，也会让人觉得
6 C# }6 n1 Q& d“上火”。不同的病因要做不同的治疗。缺维生素引起的要适量补充维生素，细
菌感染引起的要使用抗菌、消炎药。病毒感染引起的无特效药，通常几天内会自
愈，但是病毒仍然在体内潜伏，在某些情况下（例如精神压力大）会被再次激活，
  s, i4 M' h1 t2 P所以“上火”不能断根。至于脱水，当然要补充水分。
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' c# M4 C* F8 ]' q1 H! u    那么凉茶对上述种种“上火”会有什么疗效吗？没有证据能够证明。你喝了
凉茶觉得“火”降下去了，可能是身体的自我康复，也可能是心理作用，还可能
是因为凉茶补充了身体欠缺的水分或某种维生素——在这种情况下喝水、茶或果
汁显然更为安全。有人认为广东天气潮湿、气候炎热，所以必须喝凉茶。世界上
0 [- D" _, C0 {/ N! j$ ?生活在“天气潮湿、气候炎热”的地方的人多得是，他们不喝凉茶身体也不比广
东人差，难道广东人的身体有必须喝凉茶的特殊构造？
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! a! U* _; N- L    因此喝凉茶是一种对身体有害无益的生活习惯。不良的生活习惯很难改变，
: }# o4 o3 q8 q; K& a0 I4 e没有必要也不可能去禁止。但是对于企业为迎合乃是推广不良生活习惯而生产的
" V9 e- e9 c, u  Z2 A; G产品，却应该加强管理。既然王老吉含有有毒副作用的草药成分，那么就不应该
做为普通饮料或保健饮料销售，更不应该听任其把喝凉茶推广到传统上无此习惯
的北方地区。做为食品和保健品的基本要求是必须没有毒副作用。有毒副作用的
. b9 ?, P, d1 M0 P9 e产品应该做为药品加以管理。

    卫生部很清楚夏枯草有毒副作用，不允许一般企业在食品中使用，但是却对
王老吉网开一面，原因仅仅是因为王老吉是老字号。在2005年，卫生部做出《关
于王老吉凉茶有关问题的批复》，同意《关于普通食品添加夏枯草有关问题的请
+ L6 p; x1 v! Y$ O3 C示》，其内容为“在食品卫生法生效以前，传统上把药物作为添加成分加入，不
7 t! z; Q. v0 @0 B% y) l- I- g宣传疗效并有30年以上连续生产历史的定型包装食品品种，可以经售。”王老吉
凉茶已经有100多年的历史，所以该饮料中添加夏枯草，没有违法。
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4 r, D: f( @# X' n    卫生部的这一决定似乎更多地出于保护商业利益的考虑，并无科学上的依
据。很显然，一个药品如果能导致不良反应，并不因为它被一家老字号公司使用
% W6 O% G, y! D5 Y就失去了其毒性。例如，雄黄传统上做为酒的添加成分，其历史比王老吉凉茶悠
) @5 V$ p: m7 a: B久得多，但是雄黄酒有很强的毒性，那么是否就可以允许某家老字号销售雄黄酒
供消费者为了“驱邪”、“解毒”在端午节时饮用？如果能对老字号破例，新字
号为什么就不能跟着用呢？

4 a  c9 d% a+ B) W8 d; J2009.5.18.
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（《中国新闻周刊》2009019期）
http://xys.org/xys/netters/Fang-Zhouzi/zhongyi/wanglaoji2.txt