我爱cooking之“酥脆手抓饼”

amybear

" {; E5 m2 y5 q2 b
主料：高筋粉（在这边可以用bread flour 做面包的面粉）
辅料：黄油、鸡蛋
$ \" D6 i1 a; ~5 A& H调料：盐、鸡精
$ h3 G$ D: S; |2 {: U2 n) ^' S6 J; ]烹制方法：
# p' m( n2 y: p' T# ^1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐，鸡精，120克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
5 D/ k0 }4 U1 }* x4 _
$ G1 ~) A1 l" B0 J" a9 I6 |2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状
+ Y1 S( I# a. P% e8 U9 o
3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条
2 U8 U5 t( ^+ G/ Z) A
7 a; ?+ w1 F: ^2 {$ @: U4 ?; \6 ?/ ~



4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘
- z3 ~' B  e  u4 {" K
# s0 M2 U  L' {9 D6 Q# P/ g1 L9 R% Z2 u
3 E9 E- A/ S6 ?) F% ?+ Y7 {& T9 |
5、把面盘醒发15分钟，再擀制作成薄厚均匀的圆饼
, A' U8 m) |0 u- ^6 }5 B

6、放入平锅中煎至两面金黄即可。


/ N8 m: Z, {0 ^2 t6 w层层分明，金黄酥脆。
! B0 C' ^$ Y4 F/ t

sumash

我抢沙发啊

蓝玫瑰

看着不错啊

awake

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}

jackecho

amybear

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
awake 发表于 2009-5-26 23:05

$ s  T8 V& C  Y! ?' i2 o哈，不是我的图片，又是网上搜的。没图片的方子没人看啊，呵呵。

阿左917

鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PTL

流着口水问一句：外卖不？