我爱cooking之“酥脆手抓饼”

amybear

. a* L: E3 S3 O2 g' C
% M) [& J1 D9 \2 h8 ^  S主料：高筋粉（在这边可以用bread flour 做面包的面粉）
辅料：黄油、鸡蛋
$ s! p$ M0 x7 u! V调料：盐、鸡精
烹制方法：
* ~$ u( Q( x* q( N+ H( t6 t1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐，鸡精，120克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
5 N. T) b+ z5 }9 T, G
% v+ w: S' \1 J* [, h  [2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状
# l, y9 W! F6 e9 ?/ S6 ^9 ^8 _" E
6 N' F8 x$ b, n' D3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条
3 T4 ~" D) y0 |3 c* ], Z1 i" Q0 _9 S
8 m. L9 p1 \  @$ S



4 D% o% N5 @& s$ H" L( w4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘
  c8 D* b  n' q) D  k$ f

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+ N5 S4 S8 C6 ?# c* Q* \; ]4 z5、把面盘醒发15分钟，再擀制作成薄厚均匀的圆饼
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# j, i. j, O" t7 e# Y/ I6、放入平锅中煎至两面金黄即可。
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0 @7 _5 e( [2 B0 J( d
1 q! V, d; g) j" |0 ?, I. D8 X层层分明，金黄酥脆。

sumash

我抢沙发啊

蓝玫瑰

看着不错啊

awake

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}

jackecho

amybear

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
5 F, C$ X5 N1 wawake 发表于 2009-5-26 23:05

. V8 _9 S8 Y- A, i7 b% W" }6 Y

+ G  R, v: h# x- O# a, L7 A哈，不是我的图片，又是网上搜的。没图片的方子没人看啊，呵呵。

阿左917

鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PTL

流着口水问一句：外卖不？