我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
- P4 U9 {) ]& q/ F: x' K
9 I) X; ^2 ?* R& H! s1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

+ S. `5 B. @% o1 v; `2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
/ B  O/ g- `) C1 _! }

3、翻炒到米变金黄，装出冷却

- M5 R) a/ o/ M1 [! H; S6 L* Y
4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
) r. s1 i* a. G
+ o) K$ n1 J$ {* V: X1 e5 R9 s
粉蒸排骨的做法：
6 O( _% t) R6 K/ D0 K
1、把排骨洗净切块
1 W& G( b( j/ i# P1 t
2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上


% O# _! O% C0 T- B4 _- K3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
( V# j/ A9 U# L3 W
5 z/ n0 T  o; F6 g成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

# y: ~% H1 u5 H  ?: q/ d- \/ A
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

' x9 ^6 e1 ^( I' A
9 h/ F+ L, J8 }' S: C# }6 p哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
; v4 g- v) ^9 r9 M8 [; samybear 发表于 2009-5-24 23:32

- b; t  d/ P. D- D3 k早起的鸟儿有虫吃！

55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
1 L1 [$ S% S+ ~, O7 ^amybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
6 `; Z' y' `; n  P$ ]9 K湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

! v% M9 [& P$ a- y0 r0 F
7 y) I! \! m1 @0 H3 r# I0 [! d5 G我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

9 r, F3 b4 j2 X* ~% }+ e0 J+ p
% F% @- T7 P8 C1 N" v
/ V. x. k& p; W/ t3 Q缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。