我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

, G/ t) J! b; U/ ~2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒

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3、翻炒到米变金黄，装出冷却

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2 E$ N" a5 P! Z, g; p6 k4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉


6 h: I2 w" B6 H# p粉蒸排骨的做法：

/ e& q; |- ~7 x2 q: ^. P1、把排骨洗净切块
, D1 z# }7 a9 T& [- Q: k; {2 w* B/ [
1 H* }3 A+ p% V) G" t7 ^2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上


3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

+ f9 [% [6 Z2 D+ Y% C- q) L4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
) c) X5 h. B' X% D7 r  t6 S
* D0 x% r9 J+ c% T4 B. c( U成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

. d# V% \+ J, P' f; }# ^% O3 }
5 D" s4 Z% g" ^$ d  Z% Q饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
; V" O1 C$ O' X6 ?: ~- bsumash 发表于 2009-5-24 23:37

* D: n% ]1 F) I( _) h% I" |
2 x. O; I( W2 v' @哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
& X% R: x( {! j. pamybear 发表于 2009-5-24 23:32

早起的鸟儿有虫吃！
: f/ f2 p9 O4 a9 q
& D! n$ z9 n8 J6 a; q% y. d55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
5 ~8 e6 K2 ~  Samybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

5 n7 o  `. b; P我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
& q# J/ h& u1 M( y0 j  K* N
9 ^4 j8 p! r7 [$ C: Y+ D; i: J

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

1 R' F, X# m! F# k; ~

! I0 H, e; {* m  H% E- k9 C
9 d) Y% M0 r! \# s' [% R9 e  `缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。