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面包机问答

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-5-13 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一个朋友询问面包机,我回答了了好大一篇,所以也发来给姐妹们看看,仅为参考。黑色是问题,蓝色的是回答4 E2 T9 a. Q4 ~* P3 o. t
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# h7 b! R6 w" |5 q" e$ l7 A8 m- w1 @, k4 F& k
我想问一下,你的面包机工作起来的时候,噪音大不大?
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我看网上评论都反映噪音大,(象洗衣机那样的噪音,真的假的?),这个我比较关心,我不想扰民啊。: s! X; T2 T% w$ j% F  c
4 R# I0 n1 X* o4 ^
哪有那么大声音啊!而且也不像洗衣机那种噪音。和面的时候有点噪音,反正肯定是不会扰民的。而且和面也就最多30分钟的样子吧?(我没有算过)。  f$ B6 b  ?* x& v

$ E3 N% c2 R! A+ F  r" A/ d3 k  A另外,那个窗口用处到底大不大?
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那要看你做的时候爱不爱巡视了,和面醒面的时候可以打开盖子看,烤的时候如果要看就一定要从窗口看了。所以说也有用吧,如果你用自己的菜谱,就可以看着点别烤糊了是吧?
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0 v! @% l( j5 `  T" i0 }+ F5 w我最近看见一款可以自动投放果料(比如葡萄干什么的)和发酵粉的,可是它没有窗口,而且价格很贵。我正在犹豫呢,从说明书来看,机器自动投放发酵粉,跟自己直接把面粉和发酵粉一起放进去的做出来的果然不同,前者做出来的海拔明显高于后者啊,这点比较有魅力。8 g% }+ c& g) C3 I9 V, @
: P+ h. s& \1 {- f8 X. g  X
我买之前看见别的网站上讨论,有个童子就谈到这个问题,可是我买的时候怎么也想不起来了,结果我买的就是自己投料的。你一说我才想起来,呵呵
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4 |0 s1 h) [1 c' ]2 w0 h/ P投料是这样的,如果你一开始就把果仁一类的料都放进去,开始阶段的和面比较tough,所以果仁会不完整。所以机子设置的是,和面差不多了,响一下,这时候你下料,然后机子再和一会儿面,把果料揉均匀。所以说,自动投料的好处,就是你不用等在机子边上下料,这样定时做面包也可以很完美,否则定时做面包就要先把料下去,那样最后的果仁会不完整。我此时也想起来那个童子说得好象是应该买自动下料的,否则每次一响铃声,自己总要匆匆忙忙的下料,不过这会儿我一想,哪至于匆匆忙忙的啊?这位童子也忒有点。。。赫赫
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单独下发酵粉呢,我觉得无所谓。因为做面包的时候关键是你别把盐和发酵粉放一起(盐影响发酵)。通常是先放盐和其他调料,然后放面粉,最后放发酵粉。所以说呢,即便后面单独下发酵粉,那时候恐怕盐已经揉进面粉了,和不单独放也没有什么区别。我感觉肯定还有一个独立的小槽吧?那清洁的时候,不还要多洗一样?!嗬嗬

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0 ^( y2 ^/ m( n$ c  s$ g+ f还有,我主要想用它揉面,发面,我其实更喜欢吃包子,饺子什么的。我看到的另一款机器功能很细,给面包发酵,给皮萨发酵,给馒头发酵,是区分开的功能,你们说有那个必要吗?$ q' T! x1 h. p6 I" B

  c3 k8 X  P0 S8 w9 ^7 C我上面说的第2款机器,7 H- y. r# f" o9 m" @
( y2 u* U, P/ l0 T
有专门给馒头发酵的功能,第一款没有这个功能(只有面包和皮萨),到底有必要在这个功能上较之吗?
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我的机子也可以给皮萨发酵,但是没有馒头,你这挺好的我觉得!可惜我买早了。不过我觉得面包发出来蒸馒头也可以吧?因为他们都用这个发包子面。回头我试试看。

3 u. g4 J2 v& N/ I- I# ~2 V7 N! P9 O7 l  R
你们的面包机都啥功能啊,给详细说说吧。
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功能就是普通面包,甜面包,麦面包,快速面包,面团,烤,外层普通,外层深色。我昨天看见bay还有比我这个高一挡的,还有甜点和法式两种,才贵10块(也打折,在homeoutfitter卖130多),早知道我就买那个了。
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另外,另外,你们北美的面包机怎么都是大块朵啊,象微波炉那么宽,我这里的砸那么小呢?价格还不便宜,不平衡啊……) {7 k9 ]5 ~& N1 F6 ?+ a& U1 d4 F

: N* z$ v+ c$ @8 H: x小好啊!小的才是精品啊!我这个款式的就是衡着的,显得大。
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, l" K" |1 C5 q* h, H  ~! P要不等我去了那边再买?
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' ?* `+ m7 x1 s  p: F爱幼!美国是世界文明发祥地啊!(谬论哈),我的意思是,这些玩意不都是美国货嘛!美国如果没有,也是因为美国已经把姆们这款淘汰啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 09:24 | 显示全部楼层
不知道你的面包机是否可以手动烘烤调节温度
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:24 | 显示全部楼层
舔着脸我自己加个精品
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by nini at 2005-5-13 10:24 AM:
5 X! P2 _  Y6 x8 t; y- Y; S' ~$ T不知道你的面包机是否可以手动烘烤调节温度

. l+ {" r: `2 L. j我等买的都不行,只有pre-program,你说的要customized program起码要200块
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-5-13 09:29 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 09:24:
3 _& X4 G0 U7 t+ _舔着脸我自己加个精品
  {! ?0 V% Q3 Y! e
1 V4 S' E! _7 X- u
哈哈哈阿哈,你这像给产品发布广而告之啊!3 M9 i  J& V6 K" R7 ^

, b0 o4 {9 x0 W- R我家的还没开箱呢!1 L3 h. B! l2 _, a& R2 F3 v/ N

' K* I1 P3 K' C你就说一下怎么用吧!我关心的是这个!最好把食谱也列出来。我就不用看录像带了!5 A0 D% P6 K# r$ h6 ^) b4 u9 U

% k  h* K- Z' D& oxiexiexiexie!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:39 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2005-5-13 10:29 AM:; T: y. b. `: I9 C* W9 ?
哈哈哈阿哈,你这像给产品发布广而告之啊!
7 B* t6 u1 h: L4 X" N0 i" b. _8 Q. b/ j2 j
我家的还没开箱呢!3 S  z& a  X3 P, L* R

+ ~( K* p4 @' E( g你就说一下怎么用吧!我关心的是这个!最好把食谱也列出来。我就不用看录像带了!8 C% n/ g& r/ K2 C% Z1 U

0 ]0 D' W* Q1 d) Rxiexiexiexie!
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食谱在说明书里
* I, `# E( b4 K0 ~* g怎么用你可以来我家我给你演示
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 10:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再给三帮提个问题:为啥我第一次面包做的是表面凸起的(剧成功地说),在以后做的表面都凹下去了?(剧郁闷ing)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 10:13 | 显示全部楼层
借宝地悄悄问一句:怎样把发酵好的面团从面包机里拿出来?因为我想做馒头,不是因为水放多了,是面包机搅得太厉害,面筋太大,我的面团总是特别的粘,粘手粘的拔不出来。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 闲着发呆 at 2005-5-13 11:09 AM:
; j- w% r- F8 N3 {再给三帮提个问题:为啥我第一次面包做的是表面凸起的(剧成功地说),在以后做的表面都凹下去了?(剧郁闷ing)
, o1 k; e2 `! m1 N
那肯定是你后买没有严格按照菜谱作,量和顺序都要遵守
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by assignment at 2005-5-13 11:13 AM:2 ^8 {0 t9 C4 Q- N1 h5 i
借宝地悄悄问一句:怎样把发酵好的面团从面包机里拿出来?因为我想做馒头,不是因为水放多了,是面包机搅得太厉害,面筋太大,我的面团总是特别的粘,粘手粘的拔不出来。

" d+ p4 l% k" E9 r7 T那您要是水多了有啥法子啊?!如果水面合适,那肯定光溜溜的啊!要不你就按照basic里面的用量放水面。估计那样发出来的面作馒头没有问题
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 11:49 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 12:04 PM:
+ s5 K9 t/ F; p* s1 ]1 e. }那肯定是你后买没有严格按照菜谱作,量和顺序都要遵守

6 ^2 d/ U7 v# l9 i成功那次还真没遵守,偶是愣把黄油变成了萨拉油。等遵守规则后,就再也没成功了。看来有时做什么事情还得歪打正着。:lol::lol::lol:
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 12:19 | 显示全部楼层
Originally posted by 闲着发呆 at 2005-5-13 12:49 PM:
5 s, S7 Y% w2 c3 f成功那次还真没遵守,偶是愣把黄油变成了萨拉油。等遵守规则后,就再也没成功了。看来有时做什么事情还得歪打正着。:lol::lol::lol:

; m7 \' U4 X. Y- O1 F) G2 N黄油改成沙拉油还比较常见,那些崇尚健康的人常常这么换,不过你说后来发面不成功,会不会你yeast过期了?查查看看
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 13:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 01:19 PM:
" u; a8 o/ I8 a7 f+ N5 l$ I1 h黄油改成沙拉油还比较常见,那些崇尚健康的人常常这么换,不过你说后来发面不成功,会不会你yeast过期了?查查看看

9 F0 ^# D9 z! x6 h9 G5 ~; Q! ^发得很好,没烤的时候我都看到了。只是烤着烤着,就凹下去了。我以前蒸馒头也是揭开锅后,馒头就缩回去, 看来是的了后遗症。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 13:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄油可以用植物类的margarin替代. 色拉油最好不要用, 影响发酵质量.: B/ D+ b% d, q2 g" j6 j
' |8 Z8 z8 R% A
最好的面包机应该是Breadman Ultimate 2LB TR2200C(US$ 99.95), 功能太强大了:
  c) ^( J# T! {% ^可修改(取消-延長-縮短)program的流程時間
' n- ^2 E- b$ Z* J4 J5 H5 b8 V% U單獨烘烤功能, 可設定烘焙溫度% ]1 `: t: S8 g. k" u
乾果投入籃, 有自動投入功能,
9 J4 V2 I- H8 T* z等等, 可这里太土, 买之前偶想一步到位, 中意买这个, 居然这里没有, 要网上定!!!
$ a2 ~# W7 z6 t. ]
8 h1 A& {, o$ V, q; Y给大家个学习地址, 主人非常能干: http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:27 | 显示全部楼层
收藏先,谢谢鱼妹妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:28 | 显示全部楼层
再赞一声,鱼妹妹做的馒头粉好看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢! 偶最爱听别人夸乐! :D
9 q& q2 B/ H% l* v: `1 X- Z$ p# ?; U% [( D
Originally posted by assignment at 2005-5-13 03:28 PM:
: e$ C) f) T, k再赞一声,鱼妹妹做的馒头粉好看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-14 11:59 | 显示全部楼层
好复杂,我想面包机没这么复杂吧!
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