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面包机问答

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-5-13 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一个朋友询问面包机,我回答了了好大一篇,所以也发来给姐妹们看看,仅为参考。黑色是问题,蓝色的是回答
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我想问一下,你的面包机工作起来的时候,噪音大不大?
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我看网上评论都反映噪音大,(象洗衣机那样的噪音,真的假的?),这个我比较关心,我不想扰民啊。
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哪有那么大声音啊!而且也不像洗衣机那种噪音。和面的时候有点噪音,反正肯定是不会扰民的。而且和面也就最多30分钟的样子吧?(我没有算过)。
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另外,那个窗口用处到底大不大?; C( x$ J' B( ]3 y

" v- W- r, {2 M: c0 C那要看你做的时候爱不爱巡视了,和面醒面的时候可以打开盖子看,烤的时候如果要看就一定要从窗口看了。所以说也有用吧,如果你用自己的菜谱,就可以看着点别烤糊了是吧?
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我最近看见一款可以自动投放果料(比如葡萄干什么的)和发酵粉的,可是它没有窗口,而且价格很贵。我正在犹豫呢,从说明书来看,机器自动投放发酵粉,跟自己直接把面粉和发酵粉一起放进去的做出来的果然不同,前者做出来的海拔明显高于后者啊,这点比较有魅力。/ X3 y3 z0 `( L4 c: C( g7 m5 l, t" v

1 o6 P$ a( O( F+ R  M+ x我买之前看见别的网站上讨论,有个童子就谈到这个问题,可是我买的时候怎么也想不起来了,结果我买的就是自己投料的。你一说我才想起来,呵呵
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4 ]% {2 \( A) X5 K投料是这样的,如果你一开始就把果仁一类的料都放进去,开始阶段的和面比较tough,所以果仁会不完整。所以机子设置的是,和面差不多了,响一下,这时候你下料,然后机子再和一会儿面,把果料揉均匀。所以说,自动投料的好处,就是你不用等在机子边上下料,这样定时做面包也可以很完美,否则定时做面包就要先把料下去,那样最后的果仁会不完整。我此时也想起来那个童子说得好象是应该买自动下料的,否则每次一响铃声,自己总要匆匆忙忙的下料,不过这会儿我一想,哪至于匆匆忙忙的啊?这位童子也忒有点。。。赫赫
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3 {( M) x# B3 s) r0 m2 f- X7 j单独下发酵粉呢,我觉得无所谓。因为做面包的时候关键是你别把盐和发酵粉放一起(盐影响发酵)。通常是先放盐和其他调料,然后放面粉,最后放发酵粉。所以说呢,即便后面单独下发酵粉,那时候恐怕盐已经揉进面粉了,和不单独放也没有什么区别。我感觉肯定还有一个独立的小槽吧?那清洁的时候,不还要多洗一样?!嗬嗬
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- h7 t: w" S+ u8 F& M6 r还有,我主要想用它揉面,发面,我其实更喜欢吃包子,饺子什么的。我看到的另一款机器功能很细,给面包发酵,给皮萨发酵,给馒头发酵,是区分开的功能,你们说有那个必要吗?" k& n. _& [" |# x

2 t/ r- Q* ], v' x+ ?! {我上面说的第2款机器,: S4 g0 k( |% H
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有专门给馒头发酵的功能,第一款没有这个功能(只有面包和皮萨),到底有必要在这个功能上较之吗?
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我的机子也可以给皮萨发酵,但是没有馒头,你这挺好的我觉得!可惜我买早了。不过我觉得面包发出来蒸馒头也可以吧?因为他们都用这个发包子面。回头我试试看。

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; P, v6 T1 @) H. ^+ q你们的面包机都啥功能啊,给详细说说吧。' z1 I( ~  ?2 n" l; l

' h5 w9 l. D8 h5 ?* m功能就是普通面包,甜面包,麦面包,快速面包,面团,烤,外层普通,外层深色。我昨天看见bay还有比我这个高一挡的,还有甜点和法式两种,才贵10块(也打折,在homeoutfitter卖130多),早知道我就买那个了。
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1 m+ u$ x$ A3 {, r# ~7 f另外,另外,你们北美的面包机怎么都是大块朵啊,象微波炉那么宽,我这里的砸那么小呢?价格还不便宜,不平衡啊……9 U9 ?' i, Y7 W7 F
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小好啊!小的才是精品啊!我这个款式的就是衡着的,显得大。7 D4 @1 Z2 s2 _; R! v/ q/ I9 t9 J* f

: J- k  l+ P% o+ j6 H7 _要不等我去了那边再买?
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爱幼!美国是世界文明发祥地啊!(谬论哈),我的意思是,这些玩意不都是美国货嘛!美国如果没有,也是因为美国已经把姆们这款淘汰啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 09:24 | 显示全部楼层
不知道你的面包机是否可以手动烘烤调节温度
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:24 | 显示全部楼层
舔着脸我自己加个精品
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by nini at 2005-5-13 10:24 AM:" h: H" z( \# `$ M" F# A
不知道你的面包机是否可以手动烘烤调节温度

* w7 X/ {7 p- B0 q& a- d2 `我等买的都不行,只有pre-program,你说的要customized program起码要200块
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-5-13 09:29 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 09:24:
0 q. v2 U$ `: _" U$ ]1 \3 F& z舔着脸我自己加个精品
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哈哈哈阿哈,你这像给产品发布广而告之啊!  e" ~- \* S- Z6 Z% ?; y
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我家的还没开箱呢!: V; @5 ~2 K3 H2 v  V7 q6 w2 T
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你就说一下怎么用吧!我关心的是这个!最好把食谱也列出来。我就不用看录像带了!
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- x" [2 v3 R' ~9 nxiexiexiexie!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:39 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2005-5-13 10:29 AM:/ ?, X- f/ h3 y6 H8 c3 i, F5 d
哈哈哈阿哈,你这像给产品发布广而告之啊!- Y  A( h" h0 i/ p# N

3 t( O5 Z5 t, g) |, l我家的还没开箱呢!# Z3 ?* C1 x+ E8 u7 W
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你就说一下怎么用吧!我关心的是这个!最好把食谱也列出来。我就不用看录像带了!" Q6 ~, p0 n3 _& u$ l
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xiexiexiexie!

' u4 o) q: }: b8 b食谱在说明书里9 p( k3 o- J; t5 G4 O& s
怎么用你可以来我家我给你演示
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 10:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再给三帮提个问题:为啥我第一次面包做的是表面凸起的(剧成功地说),在以后做的表面都凹下去了?(剧郁闷ing)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 10:13 | 显示全部楼层
借宝地悄悄问一句:怎样把发酵好的面团从面包机里拿出来?因为我想做馒头,不是因为水放多了,是面包机搅得太厉害,面筋太大,我的面团总是特别的粘,粘手粘的拔不出来。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 闲着发呆 at 2005-5-13 11:09 AM:
3 V$ [: j( l. ]' ~2 `3 P7 P! R1 G再给三帮提个问题:为啥我第一次面包做的是表面凸起的(剧成功地说),在以后做的表面都凹下去了?(剧郁闷ing)
  Y. Z+ J+ t) O0 H8 }8 O
那肯定是你后买没有严格按照菜谱作,量和顺序都要遵守
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by assignment at 2005-5-13 11:13 AM:
8 w" `- z# Y0 S7 l借宝地悄悄问一句:怎样把发酵好的面团从面包机里拿出来?因为我想做馒头,不是因为水放多了,是面包机搅得太厉害,面筋太大,我的面团总是特别的粘,粘手粘的拔不出来。

: O0 W: D6 U% x- g* ]那您要是水多了有啥法子啊?!如果水面合适,那肯定光溜溜的啊!要不你就按照basic里面的用量放水面。估计那样发出来的面作馒头没有问题
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 11:49 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 12:04 PM:& c" X5 T) G$ {  ^; o+ {: N/ C8 C9 ?) G( s
那肯定是你后买没有严格按照菜谱作,量和顺序都要遵守
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成功那次还真没遵守,偶是愣把黄油变成了萨拉油。等遵守规则后,就再也没成功了。看来有时做什么事情还得歪打正着。:lol::lol::lol:
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 12:19 | 显示全部楼层
Originally posted by 闲着发呆 at 2005-5-13 12:49 PM:
9 `" H- h3 G( V成功那次还真没遵守,偶是愣把黄油变成了萨拉油。等遵守规则后,就再也没成功了。看来有时做什么事情还得歪打正着。:lol::lol::lol:

8 m; _% P/ v: w  Y) n: e2 f9 l& [黄油改成沙拉油还比较常见,那些崇尚健康的人常常这么换,不过你说后来发面不成功,会不会你yeast过期了?查查看看
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 13:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 01:19 PM:& p+ R5 p: d  e
黄油改成沙拉油还比较常见,那些崇尚健康的人常常这么换,不过你说后来发面不成功,会不会你yeast过期了?查查看看

, O& G8 ~  H+ X发得很好,没烤的时候我都看到了。只是烤着烤着,就凹下去了。我以前蒸馒头也是揭开锅后,馒头就缩回去, 看来是的了后遗症。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 13:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄油可以用植物类的margarin替代. 色拉油最好不要用, 影响发酵质量.  ^- ^, N" \& N5 w
2 v+ v+ ^% K) c( \# }/ c
最好的面包机应该是Breadman Ultimate 2LB TR2200C(US$ 99.95), 功能太强大了:; @  n% Z; N2 E. D
可修改(取消-延長-縮短)program的流程時間
& c' G' @5 x8 a1 b+ u單獨烘烤功能, 可設定烘焙溫度" I; D* N; p8 ~* f
乾果投入籃, 有自動投入功能,7 `; f8 H6 R, h" N; y
等等, 可这里太土, 买之前偶想一步到位, 中意买这个, 居然这里没有, 要网上定!!!
& U/ V, I: ^4 n( d" j4 ~: e+ f$ z/ N/ E6 H. O1 c. ^- K0 _
给大家个学习地址, 主人非常能干: http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:27 | 显示全部楼层
收藏先,谢谢鱼妹妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:28 | 显示全部楼层
再赞一声,鱼妹妹做的馒头粉好看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢! 偶最爱听别人夸乐! :D5 @% x* Y+ l$ ]2 a3 g* d1 q1 k

- `5 t5 R- I* \! h
Originally posted by assignment at 2005-5-13 03:28 PM:
" D6 I  P0 w6 h; u. R+ c2 P# S再赞一声,鱼妹妹做的馒头粉好看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-14 11:59 | 显示全部楼层
好复杂,我想面包机没这么复杂吧!
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