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抗氧化食品可控禽流感发病 - K7 p2 {: B! Y. x6 x6 b/ z
4 V6 ^) {3 l' w0 L! v y http://www.jfdaily.com 2005-11-28 11:11:35 稿件来源：新闻晚报 @; }7 z7 ^8 X, s7 B7 _* \8 M / _# m' E+ p/ `% u1 j! W; N
晚报讯 禽流感病毒入侵人体时，会引起体内迅速产生大量自由基，而通过营养干预阻断这一过程，既能提高个人的免疫力，又能控制病毒在体内的变异和致病过程。 G- q8 n- |7 ~0 p) C
中科院上海生科院营养所所长史香林教授表示，禽流感病毒入侵人体时，短时间内会产生大量自由基。但自由基在杀死病毒的同时，也有可能损伤周围的正常细胞，降低人体的免疫力。如果能解决病毒初步入侵人体第一道防护屏障的问题，即阻断自由基的产生以及减缓自由基导致的细胞损伤，那么人们即使接触到禽流感病毒，也可能不会造成发病。 / J% Y/ [# `8 h 营养所的专家们对八角里芒草酸进行测试，结果发现它对人体最主要的一种自由基有明显的抗氧化作用，其效果比维生素C高出2至3倍。史香林认为，这说明，芒草酸对自由基的遏制作用，可能是其对禽流感有较好疗效的一个解释，但在全部疗效中占多大比率，现在还很难下定论。* C2 h# p5 v. b
这一结论提示在禽流感流行区域的人们，可以多食用日常生活中常见的含抗氧化物的食品，来增加自身的免疫力，以对抗禽流感。1 o: Y* X; a3 m; w& |
8 I' T& @( I! B- J6 r 抗氧化活性指数排行榜9 @! t! F q/ E; t7 z' y
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山楂13.42、冬枣6.98、番石榴6.07、藕4.57、猕猴桃4.38、桑葚4.11、草莓3.29、玛瑙石榴3.10、芦柑2.29、姜 2.24、无籽青皮橘子2.19、橙子1.89、油菜1.55、豇豆1.43、柠檬1.43、芋头1.03、樱桃0.99、龙眼0.94、菠萝果0.87, J" G7 L' ?8 x. H
/ E+ c% _) [$ K" c9 k7 D 少糖少油可抑自由基* _ t% b7 g, J" S5 J& e
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发表于 2009-5-18 22:02
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