 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-5-17 20:33 编辑 & H4 L2 f' [0 I* V) i1 w" U* g ?
9 q4 L% r% V: U9 ^0 ?鱼头1个，湖南特制剁椒适量、食用油，姜粉，生姜，大蒜，葱（不吃葱可以用香菜末），料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精5 E0 s* _ O' j9 O/ t+ o+ K
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1、鱼头去鳞，洗净，披成2半，抹上少许盐，鸡精，料酒，姜粉腌制5分钟1 a6 ]& F3 K, i1 d( o8 s+ o
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2、生姜，大蒜切末，与剁辣椒并加入蒸鱼豉油，鸡精一起拌匀; B3 z! n- J" \
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% ?* ^6 s- C1 k! |+ B; b4 `3、将拌好的剁椒料均匀撒在鱼头上，并把食用油烧热，淋在鱼头上
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4、锅中水烧开后，放入鱼头，大火蒸15分钟（看鱼头大小来调整蒸的时间，一般鱼眼睛鼓出来很大就差不多了，也可以自己用筷子戳一下，多做几次就有经验了）# h. q# O3 n, s* `, z6 Q
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5、鱼蒸好后撒上葱花，在蒸2分钟可出锅。" y9 N! ~; i* a7 v+ V7 q0 j5 s- o
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0 p9 j" A! g# \6 z2 R5 z1 h营养美味的剁辣椒鱼头就这样好了，鱼头越新鲜月好吃 R; E8 b1 v- o- A0 C4 t
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家乡的剁椒蒸出来味道更胜一筹，俺冒死带了一瓶过关，一直都很省着用，( Y7 }4 _$ |: Y. d5 c3 O# P
除了做鱼头，还可以做剁辣椒蒸排骨，剁辣椒蒸鸡，剁辣椒蒸芋头等
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+ u0 f l8 h9 C- C剁辣椒蒸鸡
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6 S# _/ Q7 m: Y: }; A3 {8 g剁辣椒蒸芋头
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剁辣椒蒸排骨 |
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狗仔卡
发表于 2009-5-17 19:29
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楼主
Amybear姐姐是湖南人啊!!!! 长沙的?
yes
发表于 2009-5-19 14:57
