 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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材料:鸡脯肉半斤,姜,青红椒,大蒜,葱,2 O' E( _" W8 _$ m0 R& i1 G" W
调味料:花椒,蚝油,料酒,豉油鸡汁,鲜味生抽姜粉,红辣椒粉,淀粉,麻油,食用油
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3 j( Q+ J0 N" c/ I; [, [) t$ k/ |1、鸡脯肉切丁,约1.5厘米见方
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( P- I: B; f# q9 v0 v' j) I2、鸡丁加半勺料酒,一勺豉油鸡汁(李锦记的,我喜欢哈),半勺姜粉(Ginger powder),半勺红辣椒粉(chilli powder),一勺淀粉,拌匀,再加半勺麻油,拌匀,腌制20分钟" w) m: C! m0 o6 I. b+ L+ n
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3 s$ }; o' `% q7 X3、青,红椒,姜切丝,大蒜叶子,葱切成1厘米小段8 }& a' h; v4 ~2 e, h/ X4 a5 M
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: p1 }# a Y* R# R2 q+ N: l3 k4、冷油下花椒,待油温上来,花椒也香了,捞出花椒
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0 @* Y( V( y8 P" n, K5、下腌好的鸡丁,迅速拨散鸡肉
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* w5 ~5 X) K- s8 M. F7 c( q6、鸡肉变白后加入青红椒丁,姜丝,大蒜、葱,翻炒几分钟左右,等配料熟了,加入少量盐,鸡精,鲜味生抽,蚝油调味,拌匀即可出锅。, U* b: j/ z6 B$ m
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喜欢麻油味道的出锅时可以再淋一点麻油。
/ P( b) L. T( _4 H# n9 Z7 \) I一碗香辣可口的鸡丁完成了
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