山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
- J- A2 ~, h+ {上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html

: Y( p/ R. {5 e$ x4 E" u7 S0 P% O
还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
* p$ x$ d+ x1 Z1、白菜炒虾
" S$ A( P, X9 |* a8 D% `2、酱焖鱼
# F; ^6 u% M3 N$ ~3、辣炒鱿鱼
% X4 r4 E# ]; W6 {0 G$ {: \4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
: k6 Q2 n+ r2 |9 M5 t# K1 _, p# {5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
1 ^. A) U3 k) `$ I这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
7 d3 y( w6 H/ M. L! u4 h凉拌三丝。
, `. D, v/ j, M' d原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
# ?. H# C6 a/ u( g2 b      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
0 k0 S8 S, m0 x4 \4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
9 x6 a# j+ I, s1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
6 n' }: T! t0 y' Z2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
( `+ F  Z5 G, U" X, O" K- h) ?4 e9 p: `3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
2 B5 h2 @* d! o* w( o, B8 R7 v4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
3 J& g3 m* K2 R: P5 i7 ^( @' l* m: p凉拌三丝。
原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

% S) s1 X+ ^) Z8 P  K2 n; ^2 n1 FWhat if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风
+ X3 @6 M6 _3 ^" W( r6 |

汗，老大，我简直是虎门弄刀。
- i( ?5 m- Y6 b2 V$ l. w7 t: L我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511


买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风

3 C3 ]7 P  o& m8 _
. Q6 L: @2 S4 m汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

+ w: T$ r1 P' C. J/ z
我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
" Y) F9 P' W: u, t  r1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5 j# f8 q- E6 b* n$ p) y2 ^5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
5 O  y$ \3 w) \0 p5 |$ j这些做起 ...
# _3 u4 {: @/ l& h7 b无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

& u6 G) h8 C, B$ b/ M, N" I
% a* Z5 n$ \6 X+ l9 i白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。

香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

1 A* `1 y6 a# C机会张牙舞爪滴向你招手捏。
" ^5 r* b: B$ g就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
0 w, _+ |  r& n  P) T原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
8 X) e; ]% O- l" S' ~7 b4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
5 z( b! B* x7 H" i' ~( q6 A$ U  q做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
3 V- q! x8 U( b2 Z- r3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
, A! g+ H  |) K6 \3 W9 |就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
) q9 y, E* o. \9 D4 [  t+ H无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

; A) G1 Q1 F# N1 N$ k# x9 D
佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
) F2 V$ k8 `9 y* o" K8 S原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
" y9 f% g" v- I' Z& n, o2 @5 [2、白菜帮 ...
9 B9 E% ^8 O) s3 v: \0 ]% M无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

/ k3 Z! T8 l( ]& @跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
( L, h( ~9 v3 j2 p% R3 z 什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
" _% ?+ Z1 [! A6 H: N原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
- p5 f( Q* I9 D8 R' q无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

5 A6 P# b$ C+ o# |, {确实没听过这个名。

俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!