山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html

' Z; O; S: N  F+ F
还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
3 Z* B7 H9 a8 }+ E1 `- I2、酱焖鱼
5 I; S+ S) E- K/ f/ j3、辣炒鱿鱼
7 m" K5 ]3 J; w. e4 x4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
" d' m: L% f; V7 J2 j这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
7 f& O  E) s3 s1 p凉拌三丝。
原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
7 h! @& q! |7 o9 x5 b, K      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
" ~* j# _. Z6 d9 |) s+ P2 j0 e4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
& H3 Q, v% y9 Q7 C9 E5 j6 j/ ]1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
. Z4 e0 ]$ P4 Z3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
+ R+ T1 C, w- T7 |9 |* }4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
7 q* W5 [5 O0 s5 T2 _' z把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
凉拌三丝。
) l% S, {! _( h; H* e; U+ C% Q原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
% X8 O" c( K5 k1 _! b! x做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
$ V# e* S% C9 J( ~4 C( B: u无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

, |  z+ f( C' z! Q4 JWhat if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风
& k2 F) ]& x6 {. u
, u/ P/ ?0 t+ u. }* w
8 z" q3 y9 y  B汗，老大，我简直是虎门弄刀。
, ]2 c7 C5 p3 J8 T5 g我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511
; P1 M" D' f, \! I

买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风


汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
4 c$ p$ C* Q, h刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
1 m! A2 z; F3 ~3 k. @# G无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

3 \3 T* M* c. }; E" A1 t
4 }3 Z  k) H+ Y/ r' \, t! ~我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
' M- [3 M1 @3 g+ F+ s" W4 C1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
& n7 e' c+ v# T& Q2 x! Z! o3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
- e9 R& T, m& U' p5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
1 E* P% O+ _7 u5 L4 m这些做起 ...
% ]" ]* C' h5 @$ _' j* U无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

0 H5 H- @. k; \8 F2 ?
+ [/ R* a1 k. A, ^0 S白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。
1 L1 p7 N* ]* c$ j* u
香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
/ Y0 I: N' q* @' O8 c0 g8 ?/ l5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
4 @% J) z* u7 L  ^& X$ Y就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
$ b% @6 ]$ L8 I" g/ Z无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

/ X1 y" Z; S' H, k% x3 [3 ]- q. [3 d佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
1 d  g3 l" N  P; e3 v& c无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

2 Y$ q5 c0 u, E跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
2 n7 e4 ?* R) l( j6 ]2 v 什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
- ?% n+ m1 |7 g, m' L& n. f2、白菜帮 ...
8 W; _' f  R( @. q无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

3 y2 w2 V5 a: M$ s0 l确实没听过这个名。
& u7 g+ V9 ^6 \2 l5 g
6 R$ I$ s+ S( l) [5 a+ w0 o俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
0 f9 t1 p& n( x7 y" s% e% ]严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!