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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

2 {6 a: [5 E9 l# H猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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, y5 [, F; N1 ^9 w% m/ }( z调味料：

: R' N9 k, g) ~/ }/ ?8 O1 g花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：

' w- C5 E! p! K9 N3 n4 d' m6 Y! g1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

- A( {# L1 U& M  K1 E  g2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

& z" r# k  ?* L- {* p( E3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

0 }- k: {' i- N9 o- d7 l) @$ y制作过程：

% K4 R) d4 |2 ^' l# l! V" L. P; D1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

; \& A8 E0 p/ f3 X2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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; Q. t5 U( t# R3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：
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% }8 N( D; L  C# f五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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4 X$ `) y3 Z6 e# a调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

" v! a: _6 P. \) @! ]5 J3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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& `: b+ Q$ [2 E. r0 j原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

调味料：
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5 F) l- N! Z8 s& p4 s" l* ^' z' P花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

" ], z+ K7 c9 V* m& ]5 L- D8 b4 h制作过程：

1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

4 W# u+ F- x: D: u- v- r3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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制作过程：

* {. f; ~! _7 x& |" K1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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" I" i0 c; {2 T- P* N, I2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

" j* B1 B" t3 J, a: A调味料：
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" s  b3 [7 @: i2 r; R+ u花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

! Y7 d# F7 `! d" U- @' F( G" X3 x制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

) V9 g1 k" Y5 B8 \3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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" y/ R+ s1 c) M4 f. \: q1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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0 d" {+ i- z! ^2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

% l' z+ Z7 K' |+ z, |+ x6 T. |$ L+ M: e3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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* r7 j* \4 I4 x' z  [原材料：
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% c( f  T' y- W) d猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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3 V# i6 L% t5 Q制作过程：

, A0 @  X! Q( K4 {7 V1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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0 |$ G, |- A2 r/ W2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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. [! k; T/ i; n! l2 t3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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