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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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+ f. O( v% b( n0 n8 M2 G  ?猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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% j- w8 U( V  ^8 R5 v* i调味料：
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: M, H/ F' n: d+ `+ Z5 b: n花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

6 p% u$ z. k2 w3 \3 q; W, N制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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( l+ K9 I9 e, E% L, W' q8 E/ ~- Y3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

松杉

(2)--红烧水鱼
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& J8 @8 E! c/ i! y6 _原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：

5 a" w5 S' V6 S! Q+ ]! Z( L9 E花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(3)--红烧狮子头
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原材料：

. ]0 q( W) m5 n9 E( @五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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3 W- U+ @8 f4 M, Q8 K调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

4 y5 G( y* x* M" B0 [" f7 u, F制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

/ @, X3 d6 e; G' d4 u2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

( `; W5 w, V* ~8 k2 y; b3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手
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原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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# M( [6 e- B% `调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：
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! t7 g( A' B1 R1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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: A6 c- \" T4 G3 ]2 a' Z2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(5)--红烧冬瓜甫

0 j; l; ^, k7 ~* s% ^* \原材料：
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4 b" |+ y; x  H& ]2 P* Z冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
* ?1 c. w: z' N* K7 U( Y8 ]7 A+ d
调味料：
- c: Z5 L! x& _# a$ c; T# l
. m2 I  E+ J9 k& a花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

8 d9 u3 }& z9 t: c! |制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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' p- T. \! }( S( ^1 {! n9 }2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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5 a. @1 k" A" ], y* R2 `制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

6 N7 h1 N) Q: u+ Z: ]6 L. P) B2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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: p+ B* p, l. q) d5 @9 g3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨

原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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: d* ?  ?0 U. O8 I9 O2 m% \制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3 K8 r7 y% ^6 N3 |3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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- M/ p) ~* E) n$ C! W  G+ y原材料：
2 J: G* E/ F$ F: S
猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
$ O7 `* X6 E1 ^: G
2 Q4 V: b: n$ i( _, k3 U# c调味料：
5 ?* G6 T4 }) d) J6 ~# Z" V
% I: u. R1 M) r0 w, N! h花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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, V3 E- i" D+ Q* W' ^; }2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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