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松杉

(1)--红烧大肠
* W  ^/ B/ b$ w原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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9 y2 x" w3 a, w' [调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：
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+ Q. K0 Z$ z+ _1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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# [3 _. y" S) I) \0 W& l* M* c% T/ I3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

松杉

(2)--红烧水鱼
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) l, |) m7 x/ B$ W. o+ T原材料：

水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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7 q, G7 A/ [5 n& L调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

6 d+ ~+ j$ k7 P& U7 {" b6 j2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(3)--红烧狮子头

原材料：
! w4 {  y/ t, r. \1 R  ?& s" N
& y! U2 O  ~+ F+ C6 }五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：
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" y/ m" L* Y( k$ J- i: L花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

% x. O0 K- [1 p/ [9 g" t: Y" d制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

7 Y7 u0 f2 B% @- v# q( S# s$ I5 D2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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( V: Y; n; y1 p' o9 H$ D4 f- c+ ~3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手
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# G- r6 d% N' T  G2 g5 j, u& x原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

9 N0 t5 Z: ~! @* O调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：

6 u% a3 [( M9 X1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

( V. S. p2 A) J+ U9 D2 U7 V: ^2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(5)--红烧冬瓜甫
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1 P/ m; G/ m, g2 t原材料：
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# K: j: h  X7 z& _& w8 ]& W冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：

3 D# P, v) m5 |% _花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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3 V4 a8 h& z; f制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

松杉

(6)--红烧猪腰

原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：

! o$ i. v9 Q# [$ J6 a/ I花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
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8 m2 r9 ~1 }# X0 N" M  L* g1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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: O7 T% l" Y$ M0 r* w( b2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
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原材料：
1 x! p6 b1 u, p
* M3 A' v  u, o2 ~' j& E7 h猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

# y, ~% D/ j4 D6 Y调味料：

; O9 S0 N) X, q' b' q; J花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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1 s. E  i: R! M6 l制作过程：
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2 r0 B+ {% A, R: O1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

原材料：

9 y& p5 y" O8 J9 M+ d* N猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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: E* i$ ]" g$ l8 ]9 d( F7 N: a制作过程：

% b; ~- P( v7 I/ B3 s1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

8 Q/ @* ~) h) N8 ]/ q3 b$ `3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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