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(1)--红烧大肠
: W' V( E8 b+ ^- P( p原材料:' D# X. s- @4 X6 f1 k+ @
2 q8 U" p" ]& J& I! i1 k) }' h. ]猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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, [# }2 X6 p# p- l, T调味料:8 i2 }3 ?5 f* K, Z Y/ f0 O# h- d6 `* l
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。) J& t7 Z: ?& N, Q! x3 J
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制作过程:, }( L- O9 }1 o: s* Q: i
7 h( z. ~" |, k+ {4 \1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。- I6 n% k, }* J! n6 I% ]8 E8 [& }+ \. B8 l
+ g' y) @5 _% c- L2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。- |+ V) W5 a1 a& |2 @; A, \2 E
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3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可。 |
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