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松杉

(1)--红烧大肠
# v5 r( D3 f# B1 l6 b( w原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：
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: Z6 u) c/ p6 O) j花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

) q& q+ i5 O/ ~# r4 ?2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：

( T2 B3 c$ j8 `水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

' S6 Q. Y5 M# H! K8 Z; F调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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9 [  O) G! K& v+ w* W/ c* y( r2 V制作过程：

! d* b: B% h% `! I' o; m! x1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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, L6 Y1 ~& V1 `; J" ?3 s原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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5 i  Y+ h" H( q* H+ t( e调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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% Z! Z2 l1 ?/ B3 j( G) H2 b3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

) @  j( L* @  {* w/ G! h原材料：

* ~, {" R/ i) r: z/ {鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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- q" D9 F4 v8 i调味料：
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" j# {! y: Q2 Z7 [# T花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

+ |: r- m! ^3 ~' O* I) F4 P4 M2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

  C* G; @$ a9 x( K) {3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

$ F! o, d1 S" K原材料：
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8 P+ x6 \3 S1 X1 Y; h2 D) O0 _2 M冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

& P! F1 ^  E# z+ }制作过程：
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# R3 h, e, z  [1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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1 J1 W! z& ^3 {, Q8 N& b8 N2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

  q- b% C& H* n* ^9 E3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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原材料：

) B, }& |) R2 L) h) R" V9 `鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：

, U$ B3 ^# h2 `( s3 U9 j花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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. f  \8 q% g) `, w制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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1 M  Q/ [7 u0 Q  T! z* W原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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* Y/ X9 w9 Z* b( M7 u. |1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

$ @& ^/ Z. z( ]1 ]2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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- a) R) s  X7 t  x! e8 ~- M2 V3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

, }$ h, f5 v5 z% Q原材料：

& w- z2 S8 C9 e8 E6 ^猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

0 z1 [0 }9 V. P. T6 q, w  Q调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

+ B& R  A! o: D4 n; S3 Q5 v# q: k制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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6 ?$ y1 M1 v4 X6 d9 X- S, F3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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