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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
: R" G6 i+ [+ p, i6 t# w
$ x4 W( ?% }; t猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

3 ~% u0 E' \0 i, x; i2 t调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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- ]( w! n1 }" r$ L3 q  y制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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9 ^- P# T9 H5 q6 K4 Z6 \2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

2 a8 v  q; A% l% m+ y; C5 `9 g原材料：

: \4 @8 ]% K/ A+ c" a' D* J; _+ H水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

( o& Y( C) |2 E4 H% }7 d( j/ Y7 c制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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6 z) g' w% H  _; n2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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, `) s  F3 t5 o/ w6 k" A原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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/ {8 D7 |2 F. a调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

  Y# G% `& i# V! r( k8 d制作过程：
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# C, a3 a* |) y0 F0 f1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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, G. W8 L! L; L5 R7 k, y3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：

9 q, r$ R8 E/ U' H% L6 O鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

调味料：
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, `/ Q9 w0 I9 m; p3 c7 G! ]+ P花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

8 b& B% u7 L+ J. R) [0 @; ?制作过程：

1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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) f" L/ A8 ]9 Z. b. q# z& o3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

  l5 m7 H8 K. t; k% j) `- W1 N2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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$ h3 H3 A' ^7 L! T. d* l! o原材料：
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$ s% w+ k7 N  ]& c% n, w鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
$ J. Q4 Q3 P; ~  Z! D
/ ~2 `7 j7 m6 B* K; P1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
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原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

0 j: k$ o: }: s$ y1 V/ o调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

# Z, x8 k1 n6 [9 w* [3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

原材料：

1 _, B$ c- ?9 Q  D8 x猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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; T5 y( ^: o  R2 x" Z8 z( y调味料：
# }0 j0 c4 s/ E% z/ M: t- n
' i& q3 d5 D. U4 r4 c; g: |花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

; B  R  Z+ P7 ]1 t9 j) J+ G. [' _制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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$ v) ~  }/ y# K2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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/ R# `6 C$ E: }' S3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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