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原帖由 金币 于 2009-4-30 16:25 发表 2 l" l9 m/ y( n+ X* s 这个不错,要顶!只是配的我都不爱,这菜要找别人跟我一起吃才行!
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:42 发表 5 E. b, {* i( [; O6 q* z !0 l+ l" I7 \5 E3 J9 A 牛肉是我怎么也做不好的食物之一。。。
原帖由 amybear 于 2009-4-30 21:53 发表 5 ^1 H' m0 c3 o1 t) V , ^, ~2 C2 f% R0 I/ P9 O7 f ! d5 y4 [. P) ?) g# d' \7 ^$ Y 呵呵,我以前也做不好,请教了妈妈,锻炼了几次,现在做出来的,慢慢像样子了。 & T7 q3 S# d: |8 B5 v其实我觉得牛肉本身是否鲜嫩也跟做出来的效果有关系的。不能全依赖厨艺
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:55 发表 - T7 v: q/ L1 ^4 t X$ K5 Z ' y, F% O+ z% {。。。我真不愿意承认,在牛肉这个问题上,啥样的食材都难以补救俺的厨艺
原帖由 amybear 于 2009-4-30 22:06 发表 4 b/ h' M4 |: q" Z( z你试试做紫然牛肉,可能牛肉炒出来老一点,也能吃。; k* |* b s* X" ]- J 7 q$ e1 e# }' l0 ~ g+ Y9 \1 i( p" w要肉嫩的关键我觉得是料酒酱油淀粉的腌制和食用油包裹在肉丝外。
原帖由 金币 于 2009-5-1 08:05 发表 , i& Q9 o5 V1 v7 _ / n$ O+ Z; _0 a& Y8 @ `6 L: M- S& N7 O" r 是不是觉得炒得老呢?给你个法子就不老了。
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