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原帖由 金币 于 2009-4-30 16:25 发表 + H" \# Z% U4 Q这个不错,要顶!只是配的我都不爱,这菜要找别人跟我一起吃才行!
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:42 发表 9 D" p# V8 r$ y a2 _/ f !: q3 q- o' y9 J, O& G5 P. f 牛肉是我怎么也做不好的食物之一。。。
原帖由 amybear 于 2009-4-30 21:53 发表 Z) p- _9 Q: k% k' X9 G& B& i , z8 l1 h& d8 y! A; s& M* K / n, L5 J7 R3 y9 [0 a8 V/ ^3 {* r; Z7 V9 O7 A0 O7 [; ^ 呵呵,我以前也做不好,请教了妈妈,锻炼了几次,现在做出来的,慢慢像样子了。 " D0 u7 M8 s3 ~0 w其实我觉得牛肉本身是否鲜嫩也跟做出来的效果有关系的。不能全依赖厨艺
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:55 发表 ) K* J6 C' T) r& d+ m 5 P5 T. K. [- A; f' w4 t 。。。我真不愿意承认,在牛肉这个问题上,啥样的食材都难以补救俺的厨艺
原帖由 amybear 于 2009-4-30 22:06 发表 - \/ e* A8 P( R W. s6 b, k3 Y9 |) ]你试试做紫然牛肉,可能牛肉炒出来老一点,也能吃。 . m0 O4 u" n4 }" K: }8 R* u0 F2 M1 b! P 要肉嫩的关键我觉得是料酒酱油淀粉的腌制和食用油包裹在肉丝外。
原帖由 金币 于 2009-5-1 08:05 发表 @. C7 U) @8 u$ ^. L ( V! Y2 Q8 {/ O" C& ? 9 x+ @+ B$ o3 X8 x3 G是不是觉得炒得老呢?给你个法子就不老了。
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