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[菜谱] 午夜飞行自创【椒麻手撕鸡】

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鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:去任何超市都能买到的鸡腿 我家吃饭的只有我和LG两个人 所以买5只一小盒的就可以了* Q- O4 t( K% z7 |: V; y$ G
佐料:葱% {' P! j* f. j6 X- z: A2 X
调味:盐,老抽,香油,花椒粉,鸡粉
7 j4 o5 b) N4 m: v/ k$ c/ W3 q- e1 f  u, U: O& w
(看材料就知道很简单,实际操作起来更简单~)
1 I4 x. W' k+ I8 N# r2 D9 }: h9 u6 y# M0 ~" A' r) e
STEP 1:小锅里放满水,鸡腿洗净放进去,水要刚好没过鸡腿。开火煮到水开,改中火但保持水在沸腾状态,继续煮20分钟。
, H  `4 B0 p$ z' |STEP 2:大碗里装凉水,加入冰块,把煮好的鸡腿丢进去,泡10分钟。(想要口感更好更爽滑的可以泡久一点). }) U( z; j% ]- j0 W- w+ S
STEP 3:像剁肉一样把葱剁成葱泥,用葱泥,花椒粉,盐,老抽,香油,鸡粉,鸡汤按自己的口味混合在一起做成酱汁
  _$ Z* |4 ~. Q% `* p. P6 cSTEP 4:把冰水中的鸡肉捞出来,用擀面杖把肉拍松软,然后撕成一小条一小条的。
: Y  B" u- `5 o) J: R" e! {- X% M9 f* i" Y5 J* P( k
把撕好的鸡肉和酱汁混在一起搅拌均匀,就可以上菜了~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 10:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 18:34 | 显示全部楼层
照片呢?
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 18:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-30 09:44 | 显示全部楼层
手撕鸡是俺滴之一~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-4-30 10:37 | 显示全部楼层
柳川,好久没见啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-30 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 5i5j 于 2009-4-30 11:37 发表 0 {; u! ^5 F3 Y/ o/ ]( [; U4 y
柳川,好久没见啊
3 |9 z; ]( F# O/ J
太感动鸟!!!$ R" a6 X" r2 h) w) \& W7 G
我潜伏了这么久,还以为大家都把我忘了ni。。。结果今天一下子被点名惦记了好几下。乐!: Z. q+ V( L. Q7 c1 z" Z! e
准备择日重出江湖!
鲜花(25) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-1 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 awake 于 2009-4-29 19:34 发表 ! D) H+ ^1 Y) z4 R7 y" \* m9 w
照片呢?
, A- S  i! V# C3 r; U
! _# H. ^) G  i* j5 e) C
昨天还做了吃 忘了拍照了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-2 07:51 | 显示全部楼层
原帖由 午夜飞行 于 2009-5-2 00:10 发表
; u- q# D8 Z3 j* C) A, C% f/ {

) k+ u( l% d( ~) E% K- b7 v昨天还做了吃 忘了拍照了

/ u7 Y! S* E6 m4 b% P% x- r" J1 C6 [- |6 j5 {$ t' `. C
下回记得!
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