 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
|
清炖牛腩汤6 `* j& x- ?' K7 [% v- H1 Z
% c. d1 x" s# y- Y; W9 O3 [+ O【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
4 z- O! D! W6 C+ c/ }
, q( u0 j& H0 F% ^% K9 L【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
, v3 a* R4 h S# v8 G. H9 A3 ^ [0 K) R* z
【做法】
* V2 n1 V5 S1 u9 W9 [3 ]& Z8 W9 N1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状8 C! w3 W( ]) o; s
& v* h; F9 e* |9 S: H
; I% {5 K, {, A6 L( }用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
. `, D, a" n+ V) e2 t
4 f3 e" I3 Q. m/ W# m- j( y2 Q8 p8 @" ~' F8 r
过冷水沥干，备用。& D& b, ?, H$ c" o
+ c! v: Z* H, H
* V8 _4 f& G5 A- V& y6 @# g( j& i8 e) C) @( J( \
2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
1 x# O$ c: I y1 i1 W# o' H1 G
% h8 p( [: a: {3 a. a, r- j& d, {3 z+ ]& H6 H/ I
3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
1 n0 p" C" H6 ^2 @8 }* e, X& r
; F2 b3 k' Z4 x* r9 y# N" z* y
5 ~( ~. Y) v; C小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
; \$ q! p4 z, Z其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。; Q! H& M$ p1 T6 E4 v
$ m3 [+ A* w3 Z$ k$ i
8 u9 H2 |8 u( [, P1 o) o5 u
芋头牛腩汤; o" M% l1 H1 N
( `4 j0 [9 m+ }# E
# L& c% @! w5 r) t8 U$ j' O: A
- H: m$ B" H# q; o% V9 Y
萝卜牛腩汤 |
|
狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-27 12:13
楼主
