 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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& c+ g6 x) C" Y1 K: F5 ]【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 9 x* i6 ]# K/ V/ j, T
# F3 V4 h6 n/ ]9 Z, |【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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【做法】
' g4 |! y h, X# f1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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4 y. M4 O9 y2 @用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，% O/ H4 ~* M8 B. Q% T- e6 ]
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0 q( Y/ Z2 k+ V! r/ U过冷水沥干，备用。
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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: ^ k# n4 Y0 M3 p& ~3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末1 D; _% z: W% h- T O1 Y) d. |
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d. }" b* L, b9 O$ F6 g+ q小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
4 u* C- p! h4 a$ {其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。. p; g. a s- u0 W. D+ e# l/ i
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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