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发表于 2009-4-26 05:05
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2、 酒的制作工具- w. Q. W4 x4 Q m8 }8 C
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工具1
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' o: B+ O( h3 A) d& g0 z# k: y f图130 用来过滤的压榨机,旁边放的黄色布袋是用来装浑酒的。
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工具4) d" g* V* n" \- m" ]" n
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发酵用的制酒工具,有类似猪八戒用的竹耙,讲解员说是它用来搅拌发酵的醪液用的,搅拌的目的是降低醪液的温度和排出二氧化碳,保证酒中的酵母可以等到充分的氧气。
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图133、134煎酒用工具(锡制)。0 A# o A6 U5 l/ T4 `
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图135酒接口(锡制),在酒店里也可看到* K) v; N! b6 O7 m" e
. G# L) G1 z! ~+ ^# c$ z& v9 N$ P
4 S+ ] ^$ {# R# ]5 O, S 图136坛装老酒泥头上的印盖(木头雕刻),上面的字为“沈永和”: K8 z! T0 H+ U5 o( G/ H
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图137舀水和舀醪液用工具# ~. b+ P3 T/ W, S3 A
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图138清除缸底剩余醪液用工具) ]: s- g2 m& h: \% }
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/ @) R; L( ~) s h 图139将醪液从缸装入到坛中的工具
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7 }3 f) _: {; d2 ], h5 A1 x 图140敲在泥头上的印子。 |
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