 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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3 K5 T0 [6 c4 W材料： 9 Y1 \' g' J$ a# P4 }8 M
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
% ?7 m @$ c: \; ]6 i2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）8 D0 y ~. g4 B9 Z9 o: W% Z: {
3。蜂蜜/ X' L0 n" F4 H7 _
4。葱) ^+ f% t* T* L* z! M
5。胡椒盐
# x3 r$ `( L# L* h7 V; v6。生粉9 \7 u; H9 J6 U* Q+ A. m; L
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
" q+ I- {0 u: x4 o- f8。料酒
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0 x) s0 E1 @& U4 U# m做法：5 i: ~7 m* w0 p) W/ A* f4 `
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）9 C* n, E; e% `2 ?6 O1 S
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
' Z$ V- A; K8 f2 N- r （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）, J3 k7 x9 |5 W1 `- i* u% A# {
5 Y9 L5 _! m; k5 W' w! y) ] o3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）5 B1 x; U- S6 E
1 L3 A0 C9 L t% v: g现在是重要部分( a7 l, |9 Y$ y+ }# Q7 X' U+ q
$ X# F: B* p& X0 t! l9 p! w ?4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
3 |* t& j% U/ x+ ~$ r5。出锅时撒上葱花1 V4 A j4 N8 G+ {' _1 r
7 j7 ~5 j2 f8 w& @" u( C+ H就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
