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[菜谱] 蜜汁三文鱼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-30 23:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
通常我们家三文鱼都是生吃,但是吃多了就觉得挺无聊的,所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试,觉得不错,就贴出来跟大家分享一下。
$ R1 G, \2 F1 T, h6 ^1 t) b0 O! T2 H1 h5 ]2 @
材料:
9 X; X# n0 ?4 x* _: ?7 M% u: s1。无皮三文鱼 (我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
9 [% z/ s/ V: ~  _* t2 N5 r! x2。柠檬 (没柠檬可以用水果醋或镇江醋,但是我觉得用柠檬做的最好吃)2 h3 L/ N. W! D) _
3。蜂蜜9 P( }' m6 b+ m0 c4 g
4。葱
$ d' v+ X4 L. M! d8 l' w2 Y5。胡椒盐# l% u4 D2 O  ?2 W" i
6。生粉
% n, o7 g6 B- I, H$ Z7。少许食用油 (olive oil, canola oil... 什么都可以)8 t+ m( Z- j' `' O  L& a
8。料酒" w9 }  |% r8 R) C# ?, `% q

& z; }4 H: T; ^做法:
+ D/ f5 O3 g5 P; i9 r% S1。把三文鱼洗干净,擦干。 用食用油, 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 (如果三文鱼很厚就对半切, 还有油不要太多, 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好)
  W" i# Q  b$ E% d6 H3 p( y" m$ S. v1 R1 r! P" B8 d" L: V# `* H
2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙, 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙(看你自己的口味)。调匀即可3 C4 r+ ^2 \9 m
   (我还加了一点切碎的柠檬皮,但是这是optional)
- R3 }$ ^' u7 Y0 a& T9 v" r% C+ H- b( M  `0 g
3。等三文鱼腌好了,在鱼上抹上生粉, 在锅里加一点点油,放入煎锅用中火煎熟 (几成熟自己掌握). \, O6 G' \% x; b5 k1 l

3 [' k4 G- }7 r' `6 _8 q现在是重要部分
- U# b, D# ^& S+ n0 w1 i/ }/ y+ {
. u+ W, c  F, s* \5 S# @3 |4。汁要分三次放入, 将汁液收浓就可以了。
: y- @5 ~/ u3 D9 S. u+ J5 X5。出锅时撒上葱花
' K. c: x$ f, R5 K4 }1 J
( g5 Y: V, `% a就这么简单! 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右! 希望大家喜欢哦~
large_2496b58.jpg
large_2497b58.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-30 23:29 | 显示全部楼层
这大半夜的做了条鱼,支持一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-31 08:59 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2009-3-31 00:29 发表
" A$ y0 r( I+ k( H2 ~: i这大半夜的做了条鱼,支持一下
6 n7 g0 C) s" j' P( [( C4 X( U
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-31 09:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
三文鱼新吃法,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 06:55 | 显示全部楼层

手机定位器

手机定位,手机定位网,跟踪器
; y  e6 a  D/ O' Z! Z
8 c3 ~3 O1 p  G" e[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2009-4-2 11:38 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 13:04 | 显示全部楼层
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发表于 2009-4-2 13:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2009-4-2 17:57 | 显示全部楼层
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发表于 2009-4-2 18:31 | 显示全部楼层
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2009-4-2 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-3 15:58 | 显示全部楼层
味道应该不错,改天一定试试~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-3 17:25 | 显示全部楼层
请问costco买回的三文鱼可以直接生吃吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-4-5 17:31 | 显示全部楼层

回复 12楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
可以的,我们家的三文鱼也是那里买的。就切一下然后沾酱油加芥末
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-5 18:02 | 显示全部楼层
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不错
大型搬家
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 20:04 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-16 02:01 | 显示全部楼层
顶一下,我老公就是不吃生东西,可惜了这么好吃的三文鱼了,我学学,以后有机会做给他吃,正好他还喜欢吃甜的~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-16 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主,蜜汁三文鱼的味道怎么样啊/?
4 ?2 d6 r. L; x! v* ?/ V5 glemon + green onion
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-21 00:42 | 显示全部楼层
努力练习中······
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-22 00:24 | 显示全部楼层
貌似味道不错~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-23 15:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我正在学怎么做三文鱼呢,谢谢楼主。6 u( ^& k6 h1 f$ g- j0 P- [, U
不过楼主不要吃生三文鱼了,好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期,把菌杀死了才能吃的。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-23 17:54 | 显示全部楼层
原来三文鱼还能这么做,学习了@!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-26 11:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我正在学怎么做三文鱼呢,谢谢楼主。
. s! S, C2 \3 W& X3 `$ l不过楼主不要吃生三文鱼了,好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期,把菌杀死了才能吃的。
1 K) ^' p. f" A8 o- HDenis007 发表于 2011-4-23 16:48
5 Q$ V6 X2 `1 u* E
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-26 11:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主真能,把那么漂亮的三文鱼,变成这么黑灯瞎火的东西
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 23:44 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 00:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 17:25 | 显示全部楼层
边口水边学习~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 17:25 | 显示全部楼层
23# sunshine_39
6 ?; G' b6 F' I7 T好吃味道才是王道啊
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:26 | 显示全部楼层
这个看起来容易学!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 08:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 08:56 | 显示全部楼层
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