 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。" g& ~7 W5 \! v' i1 F3 h
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材料：
: _. g. K5 t% y6 `1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)# y; }, s5 y5 R9 |* q7 S- }3 z5 @
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）$ j6 W. Y; v" f7 u' X5 K
3。蜂蜜
, {& A0 s# N( t* N7 @$ Q" k4 I4。葱
' g: I3 v6 i2 l6 u+ w2 \5。胡椒盐1 g0 ~3 D% s; D w. T% l/ _" I
6。生粉
# F) K/ M% O0 Z8 I2 y) b- C7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
$ m$ z7 o, w+ j* h0 T* b8。料酒( Z, z1 t( ~5 a: B
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做法：
|2 W. Q3 j$ K/ S" e; p1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）1 A& {8 p. B5 k& W) ] [
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可2 l! w/ n0 O: \* a
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）; E' o9 c# m+ ], d5 M
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）/ H w7 O- n; [* }* b
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现在是重要部分
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% F% o3 [& x; M7 s0 b# D" P4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。" a, U, H; i# Y- s5 D
5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
