 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料： ( O7 n, R: e3 t! S0 J
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)0 m6 e& {2 w2 }) u
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃） Z7 Z$ K8 U) G' f7 l z
3。蜂蜜
3 F. ?$ \; \$ S9 E) D5 Y& y5 w4。葱
9 W5 ~) q2 B9 t9 h* ?. t3 |1 f5。胡椒盐
2 s9 K; y) g; z7 K# J, ?- n6。生粉 `$ N& t. Z" c
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
" @* y; T" q# i: p' U8。料酒7 `( t- Z+ h$ y1 p% E
6 ^( g+ y5 g( Q5 N& }2 J8 l( O" a |做法：# r% i/ w1 T& T8 k( a
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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: A1 D5 J( i: x6 z0 A2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可! v5 U6 V- j: h3 }2 A
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）( \/ s" q" }6 A U/ k' Z
: f/ k! Y% d6 a t2 o8 x3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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+ o) v: B* @0 a8 P; @; u现在是重要部分/ p' E8 t0 F( [0 H! h
8 G4 q' B! O- E: h5 d4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。. o+ q4 `# p) }- ?) z
5。出锅时撒上葱花
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8 z4 `+ n1 \0 T5 E就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
