 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
: [) ^- _, G! o7 Q0 O2 a2 y3 I* N" m$ D+ }
材料： 9 {$ {: \$ {9 O d7 v" i
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty) E* r, H/ `- I1 j
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
4 O" L8 ^2 ^" P% B' ]3。蜂蜜
* ^" f. X, X( D/ ^8 `; O m4。葱
6 ]' s; [ v, b$ S \5。胡椒盐# P4 C$ _7 B2 ^7 H5 V% `
6。生粉
+ z u+ ~0 C7 D3 L7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）8 |- S/ O1 }# S( }2 {
8。料酒
3 X! l9 y/ a0 j- C' P9 |& L1 ]& B1 W3 H
做法：
z, X* t4 v" x0 Q# j1 H1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）3 ^% I) r" K8 h" l) P6 {: e: J- c
5 k& }3 l- t8 [ s8 M2 g
2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可# O9 E+ F2 v% }7 ^7 ?% |
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
/ x ~: Y- @' Z; A5 V, s/ v% e, r7 G7 ^5 D2 r1 W2 E- b2 p# z% H
3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）9 \" U# ]' r: [# m1 `
1 e/ ^2 ]3 G# k L现在是重要部分
5 }; h2 N1 Q# P- ~* c$ j' S! Q& H
5 P6 l8 K0 s v$ v4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
* G4 w7 A5 P- a% X' ^5。出锅时撒上葱花, g2 L2 b/ m+ C
# O- X# W& j6 n8 r
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
-
-
|
狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-2 19:20
楼主
