 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料：
9 X; X# n0 ?4 x* _: ?7 M% u: s1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
9 [% z/ s/ V: ~ _* t2 N5 r! x2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）2 h3 L/ N. W! D) _
3。蜂蜜9 P( }' m6 b+ m0 c4 g
4。葱
$ d' v+ X4 L. M! d8 l' w2 Y5。胡椒盐# l% u4 D2 O ?2 W" i
6。生粉
% n, o7 g6 B- I, H$ Z7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）8 t+ m( Z- j' `' O L& a
8。料酒" w9 } |% r8 R) C# ?, `% q
& z; }4 H: T; ^做法：
+ D/ f5 O3 g5 P; i9 r% S1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可3 C4 r+ ^2 \9 m
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）. \, O6 G' \% x; b5 k1 l
3 [' k4 G- }7 r' `6 _8 q现在是重要部分
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. u+ W, c F, s* \5 S# @3 |4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
: y- @5 ~/ u3 D9 S. u+ J5 X5。出锅时撒上葱花
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( g5 Y: V, `% a就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
