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[菜谱] 黄金虾饼

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-24 11:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
( y4 \& ]# J8 C* I5 G材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
+ o8 l* ~8 y9 u& C% U# D做法:2 I. y4 s5 W7 t& ~$ m
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
- N9 y/ ~8 P" F/ a, T- p% v 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
# w9 D: ]" R) I, B* \ 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
/ B& f( `! k0 Z*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
, b+ {8 |* C% N6 M0 I& @+ l3 m# @ 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
! z) A; m# h0 d% g 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)/ `9 |8 U" Q5 O- s' G. A. t
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了." {, @, o& o4 K) b& h
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~& b" l$ w+ u8 N* X- }3 c8 k% L- [
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~
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鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-24 12:43 | 显示全部楼层
不错,好诱人!:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-24 13:27 | 显示全部楼层
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-24 17:19 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
嘿嘿,谢谢夸奖~~
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-24 17:30 | 显示全部楼层
真不错,我也要学做,谢谢楼主分享
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-24 19:41 | 显示全部楼层
不错,
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-24 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
虾饼诱人,你家猫更诱人!!!!
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-24 20:19 | 显示全部楼层

回复 7楼 的帖子

你的头像是你家的猫么?超级可爱的说~~抱着亲一个~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-25 13:30 | 显示全部楼层
看把小猫馋得
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-26 10:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵,原来你家臭妞是个PP小猫啊,可爱得很~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-26 13:43 | 显示全部楼层
臭妞看着可爱,有时候也可恶的很~~不过总的来说还是好孩子,唉,谁让我这么爱它呢~~谢谢大家支持~~对于臭妞的喜爱我已经转达,现在正美的屁颠屁颠满屋跑呢~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-31 19:11 | 显示全部楼层
悄悄的问一句, 面包粉是什么东东啊? 是做面包用的面粉,还是面包渣啊?
' C* K- v( W  F! G: C! n1 u看着很诱人, 我也想学着做.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-31 23:18 | 显示全部楼层

回复 12楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
就是超市里买的那种炸东西用的干面包渣~~做的时候可以加点猪肉末,会更香.记得一定要摔打肉泥,不然口感就不好了~~祝你成功啦~~
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-1 09:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-1 20:39 | 显示全部楼层
好吃!!!!!!!!1
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-8 17:58 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-12 02:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
猫很可爱,给它吃了吗?~~
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