 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~7 j0 U) J+ ^4 r$ y
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.) e, o# y# o$ g7 O1 |' Z) t/ O
做法:6 V9 Q9 n8 g- ~6 R: P
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
- E- K) `7 v O! m/ S% z 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)) z) ?+ s" G) T) f# z' o+ n* i' ]- |
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
' i; [3 Z8 d, D' E% k/ q5 M: O*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
& h+ j0 s. ?% H5 r5 s J$ y, c$ L 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
- ^7 h9 ]+ s9 s* \; X 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
6 u" J8 \6 i$ Z- B5 Z$ J 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
; f9 |* M8 y4 }3 G2 I" S8 o6 N: i然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~5 V' p3 Z4 b* I$ u9 e5 H ^8 b
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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