 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~ A3 g* W+ k' E6 O6 h
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.$ |$ ` d- |' B9 X7 {
做法:
) ]7 f$ |9 z0 G. g 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)% G; Y* j: z6 U! ]' D' D* }3 M
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)7 u' f& E) F* T) p, E& N1 @' {. Y% V
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
5 i, Y9 T% S1 X7 M*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
, w F; d$ `# T# b% ?* E' D 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.* c; H3 u$ X, q6 S, o* D( N% g
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.), B4 R, D6 m5 O: r
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
: v i( N6 ~6 o0 W! {( S$ r然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~0 w( u& d8 D& {! y" P7 b2 ]$ l
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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