 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~6 ~- J o+ ?6 j( {
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量., W$ K) d! M9 D9 `& S* n9 a4 g
做法:
. k! P' U5 l1 P2 q( M 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
- x: [1 \6 J" t 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.), F8 @) }& g' V, ^ I. o$ m3 Y% \
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)- \3 x/ y8 g" S* g; j* t
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)+ X( X+ F1 r2 U9 f
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
" A' @- g& i" A/ p, ~+ E 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)+ x; E! |/ ~( a# k* W- N# g7 p
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.$ c8 M0 u( J* n6 w0 j& X
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
) P. {! A2 ]* Z- D& E5 E' j- X+ K我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
|
狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
