 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~& [" `4 r3 j; I9 c
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
$ j i4 \$ I/ w/ u& W) `) v做法:1 T# t4 X( e- i6 {2 z0 V2 s
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)' j) |0 H: }) |) n- R4 e
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)& _& G7 u" F+ f6 q' @* b
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
" g% I2 M) g9 E9 ~1 z9 F*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
j# f' v E) M1 H! r 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.( s q: L, \4 I- k' P
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)# F* p1 c# x; T
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
1 P8 P# r# S4 P" c8 [然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~/ I- D |1 _0 a. B! _8 v6 S
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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