 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~3 x+ ^7 U' t0 a r, L' D
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.# [4 _- U. c G" s# [( D. c) K
做法:
0 z8 {: \$ f7 |% [* ^: F/ m! V1 Z 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.): w( ]! I0 `' S6 F" c. b# B
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)" |+ l4 C" C( [6 D8 _
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)* n' S/ O% G+ J
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
; O: o8 g( Y C* k) } 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
# x8 `4 Y, f0 k# G E4 ~ 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)6 Q y8 z6 h) M+ j. G7 x! I) B
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
: x8 ^. |9 v& x8 N/ G然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~( q" O& ^6 Y% e2 z* x* f
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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