棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
4 a$ a6 y2 N8 h8 B' o0 ]4 \0 f# y找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。

, ]  W# C  J. ^' X1 W4 ?8 z* t自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。

0 E1 I0 U7 l8 d; z3 P4 x第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。
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倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
8 s8 g" t+ r' d最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。

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( J; Q, H( t6 v3 J$ @蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
2 x, X7 I* O2 D$ l5 x& u这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。


! X7 h& o, b5 \* A1 [1 ]2 |+ ?) b最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。

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内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。
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% ?# v+ t9 S" r# B6 r6 a& T% P[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
" r0 r2 u/ A0 r6 P3 U# Q% s上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

, W0 g5 ?& l) ~2 a9 [棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。

自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

0 t; d; l! _/ S  R! i 棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

4 `3 z' t2 z3 |  I/ h这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
3 s+ B1 z. F6 ~哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

+ s2 j: \' n, Q$ B! o这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

8 y$ t3 A' `7 P7 A' u0 o
, c4 s( C4 c5 R6 e. d8 N呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表
7 @  A% e( @3 h

8 f, ^$ o: k6 t/ W: ~% f
1 J8 A5 U, h2 k0 v  P8 x和平99有，一些dollar店也看见过

3 o% u  ]; Q$ N1 Q; Y% ^5 Q! j& Q'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表
% k+ g  N" K0 [2 c0 z( Q

1 w. X% l6 n. J$ N
9 t% b8 ?6 o; S8 Q6 z呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

  D3 N9 y6 e7 v% \哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表
# T+ z& |! o8 q( z% h
哇，老乡耶，握个手先~

+ G9 R  x: o6 c, R
- R* v0 p+ X& K/ @8 ` 握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
请问是什么肉，哪个部位的？

2 q; h8 M0 A. `! E/ j$ Dsuperstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
; m, k8 o. U& e" k  [0 g肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

五花肉不带皮