棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
  ]% z4 N# Q+ c5 k. R, q找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。
3 B7 |/ K9 _8 Q4 L' Y0 W
8 Z! `' ?% C/ E! c2 L( O自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
+ q$ {4 b- ~9 D" ~我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。

第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。
6 @. b4 z; R" R( i
$ J0 x9 K1 Z- L2 E1 d: ^3 G倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
+ S* i- i7 Z) A; J3 C# }这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
$ e1 s1 E" q% V! }) H最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。


5 I8 U1 q" A# y( g- v  ~$ u蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
2 v# K" K7 }1 w3 u* d. W这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。


最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。

3 |4 C7 t" u# [) n+ U  J/ i* K
内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。


: |1 J2 ?  Y" j7 \[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
( c2 ^6 f) q, v9 j% A5 P上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

% v) z: a2 ?3 E$ |4 @棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。
; k; p5 o( z( t$ [1 S
% g4 v1 y5 z. }( f. J, u$ |自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

" p" p$ j- o2 a9 k& s% f4 K
和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
8 U" S& F4 }: j' `9 H& e8 ^' }
: d9 }8 [& s4 _0 i* T这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
" n5 }2 [# q& [1 S5 t哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

- t- p4 n, D* B) G) v这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

2 M8 q3 T$ L* W9 V) j4 @7 i4 S- U

8 K. f$ I7 L1 `* k呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表



9 F( s" r% \, }$ V和平99有，一些dollar店也看见过

'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表

( j$ ~. n0 w7 }2 F$ v* \* r
% Q! a8 d5 _  r" y
' O- R4 J' S+ d) T4 {9 z$ q+ |, [呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

% F! P% K* b! Y: a5 E哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表

! y" F7 J' @* Y) x  }哇，老乡耶，握个手先~

% S) z' r$ C8 G: s* T  b
$ S7 V, N# s+ _7 [- h4 ^ 握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
# k# s2 ]5 i# Y7 }4 l9 ~9 C请问是什么肉，哪个部位的？

3 s& t4 Z* i7 O# G4 F4 c2 y2 E! e
# i8 Q* W8 {, D+ x4 H8 Psuperstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
  U6 g4 h7 A& J. X肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

2 B! a' z: `4 l# l五花肉不带皮