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原帖由 雲吞 于 2009-3-13 11:13 发表 9 z+ m& e! [0 s6 v/ z楼主大人,如果不用蒸锅而用微波炉,怎样才能达到你的完美效果呢?
原帖由 金币 于 2009-3-13 11:46 发表 : T7 W4 i7 w6 P9 d; ^( @" `% J 请问lz,蛋和水的水例是多少啊,这是我很喜欢的菜,但试了一两次后没成功就放弃了。
原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 12:24 发表 + @- B L& ]8 X5 i% P 2 U- f* h: |" N) U. ?) o& p3 x. I) p 唉,这得看几个鸡蛋和碗的大小了。。 / u) u: u7 M! |1 K1 ]( y. H; { Y 这个很难讲,得自己亲自试试。 % P( u0 N1 {' @1 J% N; e2 v% N0 v6 a, l" Q% r: c1 E 我不同的锅和碗,蒸出来的效果都不一样。所以我也是自己实验好几次才能成功的。 ! P H. t- n9 W5 L. e) D; \9 B% @) g3 o$ i; q% u7 G& ~ 反正就一条,如果想吃嫩嫩平平没有气泡的蛋羹,就得 ...
原帖由 雲吞 于 2009-3-13 11:13 发表 ' g* |3 _2 {0 h/ s: c楼主大人,如果不用蒸锅而用微波炉,怎样才能达到你的完美效果呢?
原帖由 Pumbaa 于 2009-3-18 20:18 发表 0 Y! M3 q( n7 q9 S+ t# e 我用温开水蒸鸡蛋糕,火大火小都无所谓,都很嫩。
我很少下厨房,标准是做熟了就行。唯独这蒸鸡蛋羹,非常的完美。 嫩嫩的,平平的,没有气泡。 . [* e% S- Z% w8 _# f2 k9 K/ H9 Y/ ?- g% r% ~ 1. 用凉水搅活散,非常散,以免蛋清蒸出来里有白色的东西。 放适量盐和油,看个人口味。 . p* N" J% M, E! m, U% `( u , R4 W5 j/ f! J# x2. 锅里放凉水,把碗放 ...0 T( Q9 H- V( ~ 谁不回帖我扎谁 发表于 2009-3-13 10:40
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