蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
, O9 S# k* p- E0 j  m$ W做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
4 a" n% G6 Z3 y9 P蟹肉罐头是这样的
: E! T0 p- k7 N7 a

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地

% i( T# G) }, U( a8 f( T, K
0 x, C3 ?+ n, r1 A- w, D8 s: @* A& t[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。

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[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
什麽是 ‘適量’開溫水？

3 b7 k1 E) P5 n6 O我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
) p' e; x. B. P# q6 z+ y1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
+ Z* E, z" Y4 O" W2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
; s  m8 w; f# g  p& ?: V* s: j3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4 I* A7 U, n3 B* H$ V; B" }/ ^) L4，蒸14-15分钟。

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试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

, M! I, X; Y3 J% Y# Y- Q3 t问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

) i% d4 w/ f: P& T" x7 o
/ E% m# }/ u0 q# U9 O2 i& g二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
! ?' h1 X8 \% x- a
PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
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! V# B" t2 d% K
3 X( i4 I% l4 u" z大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。

$ G% C$ R0 T2 k! w
( m* w- U; R$ M5 T! l: W5 B留心 火烧可鉴别PVC和PE
; j0 k) G! z2 J9 J+ g/ i  b+ M据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
+ u& B3 o& {8 v% y: S- Z
* v2 d6 J6 `& r/ b+ o3 |- x3 t5 |[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
: M" }7 V  e$ v5 [3 `8 t/ k) e: Z8 S请问
" v% {7 B6 [/ w8 d3 ?" t3 y0 |4 V蟹肉罐头在哪买的啊?

COSTCO买的。

viviq

好看~