埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3541|回复: 18

[菜谱] 蟹肉蛋羹

[复制链接]
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 18:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天给宝宝做了个新鲜的美食,蟹肉蛋羹。8 I$ K, B6 b5 f* q- h+ d
做了3份,我家大宝,小宝和我自己。一人一份。
2 l" ~0 Z# O8 G- L- o原料:
. y! }4 }' G6 Y! k鸡蛋3只,蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。; _) i3 Y& j, d) C# f
蟹肉罐头是这样的
& W) ]6 H- {7 r# o/ a DSC03403.JPG 6 _& C# N# W5 n
* V, I# r8 s' K5 k4 T0 M$ ?0 ~
DSC03396.JPG
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 18:54 | 显示全部楼层
做法:鸡蛋打散,加入适量温开水,覆上保鲜膜,扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出,加入蟹肉和小葱
; k: c. y( e4 w0 b5 v9 O就是这个样子地
7 H6 e, x# a% U( k8 R 鸡蛋羹.jpg 2 C3 g' b" e& F
. U7 A# G7 M' ^! S) E
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 18:58 | 显示全部楼层
放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油,成品就是这个样子地。
' d  l' X) x0 p+ x  y0 l' Q 蟹肉蛋羹.jpg
% m6 v. z. Y( m) O0 S' L
2 Z4 b' F9 h/ }, e2 k[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-3-9 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
什麽是 ‘適量’開溫水?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 19:02 | 显示全部楼层
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 19:53 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表 7 H/ L% A- t+ d/ g1 `
什麽是 ‘適量’開溫水?

. Y4 \7 {# Y' a# D6 v7 h( I  f' v/ y# V2 F4 t" L8 h% \4 f
我用的是小碗,说适当的温开水,最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里,不要太满为宜。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 22:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很漂亮!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 18:23 | 显示全部楼层
做得真好,喜欢!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 19:42 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 21:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-12 21:51 | 显示全部楼层
我怎么蒸不出这样的蛋羹,蛋羹的表面总是有气泡,不知道为什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-13 08:39 | 显示全部楼层
我整出来的表皮都凹凸不平~~~~
理袁律师事务所
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-13 08:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸蛋羹,几点做到了,就成功了。4 E8 Z& Y& }6 K5 i6 b
1,温水冲鸡蛋,上锅前鸡蛋应是打散均匀状态,不能有沉淀。, |% S0 G  c+ M6 \& ^# H; Z2 `
2,蒸锅的水要预热,沸水上锅也行,开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
5 y& J) G8 s. j+ w3,蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。. w& _" J; B, E# @' f- b
4,蒸14-15分钟。2 V1 a9 N  D7 v6 O
* W% D- ~/ t8 g* T) z
& T8 g: O  e1 u0 D9 t( v9 F% S
试试看吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-13 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好蛋。( ^6 N* Q) Z4 D+ F* I4 H

* c8 J/ w4 e+ X  ~6 m3 O  R8 F问一下啊,这上保险薄膜蒸,会不会有毒啊
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-15 19:56 | 显示全部楼层
请问3 p* U, H7 g/ I& j" m
蟹肉罐头在哪买的啊?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-3-15 20:16 | 显示全部楼层
原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表 # S, c8 x- e  q4 H# D: E/ e
问一下啊,这上保险薄膜蒸,会不会有毒啊
% v( t6 ]& d8 {3 n  U
0 F) W. p8 {: y3 p  E' j# w
二百度以下,保險薄膜還不會分解的。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-17 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我查了查,聚乙烯是没有毒的,聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜,燃烧后判断该是无毒的。所以,我想大概没啥问题吧。" U2 A3 W4 w& l5 b7 u

" U; s( R. T) S9 F- `5 ?' i+ GPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质,对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,3 D8 c6 G2 A& z$ \5 C

4 v" j6 {+ C: _  ?$ P, V* {0 U8 B' i5 }; C3 ?% o: H" `# C: e
大多数专家认为,PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害,这种保鲜膜中的有害物质容易析出,随食物进入人体后,对人体有致癌作用,特别是干扰人体内分泌,引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。 . v* D, \+ ?  C0 C9 s# q
3 [1 S2 R5 k* w

7 o8 y7 R0 T7 t* d" _% @* [留心 火烧可鉴别PVC和PE
; L! }9 N6 M/ H. G, x据媒体报道,PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时,火焰发黑,冒黑烟,有刺鼻的气味,不会滴油,离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色,无味,会滴油,且离开火源后可以继续燃烧.
7 a3 E  X; L) i( T+ w/ y1 m) c5 _5 I( N; D% S6 A2 ~! V, c( F5 A7 m9 ?
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-17 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表 : t  Z, F- H3 {
请问
! {2 l2 _. U8 z/ v/ a3 y) A蟹肉罐头在哪买的啊?

6 t+ N) D3 p5 ?2 P& Q2 v: _% ?* l) \! m7 D
COSTCO买的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-19 18:22 | 显示全部楼层
好看~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-18 08:05 , Processed in 0.275682 second(s), 34 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表