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[照片] 今晚第一次做的萝卜牛腩成功,开心!

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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-24 20:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
基本成功,香味浓郁,牛腩酥烂,萝卜入味.稍后附上做法,先上张片片
萝卜牛腩3.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-25 08:03 | 显示全部楼层
又多一位厨友。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-25 12:14 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-25 16:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-2-25 19:46 | 显示全部楼层
做法:
8 {. H% a! y+ q  V; @- N$ P     1、牛腩切块,烧开水后放入姜\酒,然后牛腩放入飞水,飞水后用冷水冲净,备用。 - m, C: F' @0 Q% Y/ K0 `0 r
  2、白萝卜切块备用。; e0 S2 B$ L% h: I+ G- e) L# ]
  3、烧开水放入白萝卜稍微烫一下,注意时间不要久
( u+ H1 O/ @9 ^0 }! w' I  4、油烧热后放入蒜头、姜丝、干辣椒、花椒、八角、酱油、蚝油、柱候酱或者(甜面酱)等爆香后放入牛腩大火快速炒三分钟左右。3 H& `! u$ E3 [. C
  5、放水没过牛腩,再加入料酒、草果1粒、桂皮、香叶少许,大火烧开后转小火慢炖,半小时后放入萝卜同煮,小火慢炖一个半小时左右就可大功告成。如果家有茶叶,用纱布包好放入一起炖,这样牛腩会快速酥烂,放入茶叶一起炖一个小时就可以了,中间要看下水是否够,如果中途不够要加水一定要加热水,切忌加冷水。
, \) h' @- k3 ^* ~* u& g% \! I   试试吧,这样做的萝卜牛腩入味十分,很香哦。) Y( [! U5 T+ ^2 U1 l, {

5 t* M, T) U4 U6 N& N0 q" f: V9 ?[ 本帖最后由 bingtong 于 2009-2-25 19:49 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-27 19:22 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-27 22:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(80) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-27 22:15 | 显示全部楼层
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-27 22:28 | 显示全部楼层
这个好,我做牛肉一直不好吃,发柴6 N5 q* m8 w) Q$ _% h1 q) V) F

) Z. A' w2 B! F+ v6 {! q; U放茶叶有效果吗?我下次也照葫芦画瓢一次
大型搬家
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-2-28 11:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 半导体 于 2009-2-27 22:28 发表 " o- o3 z1 t8 Y# ]' I% I# \; {
这个好,我做牛肉一直不好吃,发柴2 F9 o0 i5 ~% u4 e4 V0 [

8 E; p) N/ o" S5 `# n5 |$ y- z: l6 p放茶叶有效果吗?我下次也照葫芦画瓢一次

) {& U: y2 q4 x' l: V; a. J; I* k# d. e1 g- d
    放茶叶肯定有效果,其实不放也行的,用砂锅小火炖一个半小时什么都酥烂了,有茶叶的话可以省点电大概一个小时就可以了,哦,上面的做法要补充一下,中途加水味道会有所冲淡,加热水后要适当加一些蚝油或者酱油,试试看,这么做的牛腩很酥烂,我家先生特爱吃,那天一个人就吃了大半锅,对了,这周大统华牛腩打折,赶快去啊!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-28 18:28 | 显示全部楼层
我也来学习学习,卖相不错啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-10 19:29 | 显示全部楼层
我喜欢用胡萝卜和土豆。。
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