第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
' P2 A9 F! m* U& o要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
, t/ k3 k, n- J2 Z* X& x楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

. p5 j1 Q/ P) G8 C2 g我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
, h1 ]2 A5 e" iPK一下

  M- J; J6 A. ^" R5 C7 [
% e; T) _% h) `: d+ n+ b哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
  ^; A" j$ v0 a* R* a8 [$ i8 P
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

- I0 U* K. S# l: X/ _; m' _
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
. w' a9 s4 h3 u& I- C4 I  [# H9 O

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
7 [, v1 i2 L- r! w4 H% _, V楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
  ~3 o/ y$ ]: `7 D' c6 Y
' ^2 @" L8 |4 }/ B- I哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

. f8 C( Q& P9 E* ]: }那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

( ~/ G1 }  w* M6 F; j# {. N. v
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
# v$ l% @1 P$ A. N- T! y

4 u# T" |5 d. q3 s# c6 E哇！老三，顶你！！

0 _, C; ?7 v. T! I  A% I别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
; ?/ P* P! ]4 {6 V+ N0 a! f
& s5 J" P' I  Z7 F! V+ p" p% F
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
6 ~' q7 ^2 p( e) ^* R% b# v
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

$ z" e3 A$ M& t# g3 h! p; J) p
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
  f/ n8 S3 v+ O+ x) s
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
7 ~% h% s3 @! g8 V
& J, F3 N. v+ K! P0 W2 s别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

  @5 p1 n' H1 W7 S: i2 A( n你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
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' j/ ?; D( t9 A. y偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
. p% k5 M4 a6 v. R( K% N
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
5 `$ w# A. H  m. t1 Z# E
# Q% J0 c4 f, r我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
( I! ^7 F4 G6 }7 _
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
! J0 q1 Q* `9 I$ P( O3 [+ t$ t% U8 h8 G
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

/ a5 \; q  W( L7 c我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
' g8 Y; J1 `* e+ G" f9 G5 [& t6 `
) x. w$ Z" f/ S$ H 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
# \7 J0 j9 J7 b& W' Q
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
$ H* h& A' |- j! t  `+ l0 d" R
& ]7 M8 u/ `, t  s' x  @, O8 M    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
+ P  D* D- B. E$ L3 G
! n3 g- e5 _8 _$ M" S1 Y    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
6 ]+ u7 L! g2 ^$ F2 s! w) t1 p

$ \# E6 i& m2 W7 \6 {# e
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅



把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
/ R8 V$ K7 N2 w3 Y& E9 z; y

* G( V" j- t; N
4 |5 S7 F! \& L  s" J: N0 _换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了


6 B( o8 s; k7 V. u/ ^, I  Y
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角



  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
- f, K& F$ Z- S8 u& {
6 a/ Q4 @% r1 E8 z

# j. V$ Y' }: i  Z3 J/ F: f  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

5 T1 m2 C  m$ J3 ~# P

   完成了！
  ]3 F& ?9 S: ]# s% z
0 N' j3 A  Q( b0 C7 L: e这里再次感谢闪蝶。
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# q+ Z; y. T/ V' m) E. U" y3 d$ g; N[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

% u. s: `; n$ X& D- y" R难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
8 B% O: V8 I7 S, t0 P: j, K
& C  Q8 N; K  W3 R/ H难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

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用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

- g. E9 n% J2 L1 @: Q/ c8 ~1 l# G0 _6 @还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？