第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
, K/ b* z8 e+ C$ I# C. `4 Y' G楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
" X2 J3 J# r, A! k1 h! u要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
, c2 G4 W: Y6 W, I' ]- aPK一下

* {1 J" h8 u* _# I, r$ _" {8 `8 `3 ~哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
. K5 v& U' }9 i: \4 H; n7 H  q
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

( t$ x+ H5 X3 x  X6 ~
" z2 }' M2 ^. r# r, M可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
, ^: w* n5 N- h) U% [' v楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

8 z/ y& S* e: o: q哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
2 q2 I& W4 L. N- V! W6 H
[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
3 |  Y# q) T( n- e& `7 i2 g* P
8 g! U# f6 h( F8 V/ e
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
/ J/ B, Y6 [8 M, w- W/ ?: W

& \0 n1 v+ v( e5 T6 n那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
0 N1 u5 G, U3 f) ]% J2 M3 v% K# C三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？
* x- l; S! \. g& L9 N
' |$ G" _$ [- A; \$ Z( C其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
8 N% `: C5 y- g" \
$ @+ i  H% [2 a+ {' ]& I8 d( l
( ~' X; y2 k$ \4 W0 L" E$ n8 D  {* O哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
3 O: n! k; h& H, O

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

5 H( P2 `8 {# {4 B/ V: R5 `8 `! f, b
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

6 V9 w. i+ c: O2 x" G: f  C你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

: n) n# i) J7 Z4 }: z
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
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& W- \9 O9 v  q5 e# \4 e搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

+ @' Y% H5 k9 ~, R2 S: j$ z我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
- R6 C" }3 m+ v- _
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
7 U6 c3 n: g# b8 _) u6 P
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
9 ~  z. U8 q9 B" s: X$ T( o* J9 E好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
8 d% ~. t% |' Z+ g) J. v0 Y
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
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6 S5 K) I) H) G! U4 S    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
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    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
+ u' h0 n" s$ u, h
    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
2 ?: G$ Q' J# c+ w


* ~1 y6 c4 @$ ]   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
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; C. O1 E1 d7 W2 r! o( s; ^
0 s( S3 K( l9 P4 P+ H. }+ q$ D
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

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5 }6 q: }- G" s0 D- ]
; m  a& v' h* v1 h! h换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了



8 W) O% \+ }8 h. I) [3 |# a0 i% v 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

; h2 u1 x! |1 H- `- ]% W% I3 f
' X. c) H9 C6 Q. v: H5 g
' M5 d% Y! T. ?- \* y( I  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
$ b+ P7 M- V5 d* g" O* U* v


  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
" B* ?% Z5 N0 Q9 }
: H3 J8 s  ~7 @1 o+ s1 Y

4 k( W( D! ^4 W   完成了！

这里再次感谢闪蝶。

0 ]2 P1 N9 m9 Y3 s" G[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
) L2 C6 }5 d9 o6 E, |  A
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

9 ^+ Q4 q8 i$ r. s( N6 W难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

' w! d" v. L. C/ X" q用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表

4 \, K% r: C7 g! L9 S6 L
4 q+ m) a% C/ n( V& d* u6 i用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？