第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
4 \1 G0 F1 x( [楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

( _+ P4 J) O" |: X7 U我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
! G4 S" E3 ^& wPK一下

哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

6 Y8 H8 k* d9 F" G8 ^3 ]7 {6 m$ n我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
& t- s8 H. i) x& c

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
& u/ Z* G0 x( X/ k楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

( @+ ?- b- o5 H/ F哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
- v/ s: |& P3 l0 n" C( Y9 @( }
  W# U; \3 n2 P& t[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

. b: }1 t" P6 D# S- g
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
* R, ]  P* ~5 s0 L6 l6 D& V5 b+ t
" c% f$ r8 S4 Q# c( H2 q+ P哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

- l' w+ @. F5 B$ ?
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

7 K) `1 f# ~1 z- Y$ k
( Z7 _, m6 E: ~! K9 m4 i7 T哇！老三，顶你！！

% p1 V0 ~- i- v9 \* p9 h% V1 ^) ]; l别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
0 B2 z9 s3 {: o& c2 K6 M5 t/ I
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

, O( m  i& Q* Q( g5 g8 U- f你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
8 X0 s+ c# p2 }! Z' H
/ @1 K( _0 Q2 E2 \: t0 k$ ?) M
  w/ Z* Q( h+ s/ m2 j( m$ M偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

. u9 ~4 Q/ W2 K& H你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

- b& p/ V" H; f, H& v1 H) M我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
' w+ r! M! ~* d0 a0 w5 e9 P6 o/ k
) L+ k' @* T/ e0 S3 x. v# ]我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
5 r7 c" j- C- j4 g0 j0 T2 Y
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
( _9 K* n/ d- w
1 }% u! Q3 r3 j: F* f我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
$ T' Q5 u" r9 V7 H( F' g
4 E& q0 b' K/ E) } 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
& A; `3 V/ q- X! x
  A' M( _# Y. O. N    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
" Z+ P; o, s9 \2 \* I
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
, ?7 }' c, V$ P* j& r4 [. s
+ d% e! F! J5 {    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
: x; Y! U% o6 e4 O/ I( J
) {+ s6 r4 \. J+ [

* h5 T& q1 ?' l, H, p2 e7 V   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
* ?  k9 l" {: F, E7 f

3 p! ?, H/ o) w& T$ U
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
, S5 B6 P4 K6 u! B& T" g
7 i# ]0 Y% {9 K# y  L3 P
4 O! j3 ^0 P. w* Q
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
" o3 Q" f8 C" n$ e' o
' F3 r" i+ @/ L7 Y7 d0 t

# @; H" \: s; z$ }/ L% T6 Y! M 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角


* S5 `4 l& L5 B5 g# J
- `4 |( z' P& t3 |- a  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

" s: f* ~7 e* P0 Y4 [
6 V" G2 h* T+ K! ]3 E
  [+ \+ |8 v0 F& x7 ?( j  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
' X0 ?3 {4 @6 [- U* e/ ^( ?2 S. }
9 R" G" c! c5 N% x1 Z5 ?
4 A* v1 k1 g+ \( \3 T/ h# i  J
   完成了！

这里再次感谢闪蝶。

6 k$ G: ?9 z) y9 N3 x[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
( n0 C2 Y8 A1 S! P
6 Y  Q1 n6 P; u" n# ~我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
, O. P+ g# ]0 z; L! S5 r
$ C  X3 ^. t9 L: i4 y难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

0 E( I# b& [4 \+ c$ b阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
: u, x2 A- ?$ N8 L, c& U6 z
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

; M8 n- R# I  n8 l: T用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
. r: j$ T: `6 L  \

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

! `. c6 |$ g6 |" n* C2 e7 a还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？