第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
' j, i7 K  v$ J( j' e6 ?6 p: V要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
8 j+ [, r: g' m- ~# E! o楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

4 Q/ A' W- }5 \我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

5 r4 F" v& [$ \7 q9 ?6 l2 p
; q8 \5 q* a4 M. z哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

- g6 Q! c: r5 f8 j; U3 ]# A我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

$ r4 ]" p% ?5 T% D6 D, r5 O1 s可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
: E' N5 t& D# z2 L7 S: N* O

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

' U% F9 m& x- z8 C- H2 u/ O' p哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
/ T4 F# F% S, D, X0 N. T7 x3 m
[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

9 e: e& I$ R5 v5 T
1 v6 ?4 J; }. Q5 c6 m: p可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

6 O4 }% e0 |! r- J/ Q1 k那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
) b4 ]0 T9 g3 N' b* S' x! P三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
7 n. G  @, c+ [/ f- ~/ K
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

# h5 K. D8 L. X; ~为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

1 f# [) }- n$ [* M5 v9 s# {8 \5 s4 T
) o3 @. v5 A: f  n, o8 K哇！老三，顶你！！

" e3 `+ G$ D7 s6 m* t别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

- P) z0 {: J# @4 [/ c) B& M; S
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

7 }5 E$ G  F5 j$ j$ K$ G
9 j4 [0 w7 f+ l( A偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
2 z  Z2 X! T, ^
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

, ]" q! T3 B" Z/ Y- z* ?你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
9 g5 F) m* K- L( M$ J! ?9 S
7 r# N' `+ `5 g4 T7 Y
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
. n/ G5 ]) F' p1 d' H% H
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
( v' h7 P+ m( V0 w( ?+ S, e
0 r& u8 M  v3 ?% _你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

' ]8 [5 C- x$ O8 ]( _; D. d: ^我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
# Y8 ^' f8 }6 L8 x1 c) |$ i
& t3 N8 k) O0 K: y, _5 C我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
7 w, ?8 Y! n- o
) V* x$ _% B4 e3 h我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
8 f( R  x& @! h2 D. y好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

& A& t) g) E9 U6 p: B! l& A0 e  B& g: P我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

4 W0 M/ ?+ F7 {1 ?5 r 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
( E% o5 Z3 L& t
  K2 Q& l9 j4 U$ K# Y& G( H    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

2 a9 J9 g, A' X! i  L( j( g    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
- ?' `0 h5 A9 N; O
/ m' }7 }5 J6 U    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

, ~$ V7 ?: [: o0 E# s/ Y3 E2 }
9 U$ N6 Z- z2 S0 r5 Y0 \1 ~9 t
, R' ^5 z! n. ^0 A" e& N6 S0 Q; _   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

/ ^3 ?0 ]" h# B

把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下



# H) z+ C- j+ Q/ n换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了

  Z- V4 D1 V4 u; G0 {
# m3 Y& F( E6 W
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
2 x; s' M# a$ O, }
# }# C. }. }' C4 ]6 h8 U
& v, R7 o- I9 B1 u& M
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

  w0 Z3 K/ r/ ?& v. g6 x- p. W

  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
- ?0 g: c% w$ A5 O

2 G. L- y5 r' Z' ~4 m
% G1 ~3 Y: D4 h: z3 s   完成了！
! I+ A2 [+ v- m/ D2 `1 J. d
$ ?4 K+ P+ |) P! ~! g7 s' S4 Z这里再次感谢闪蝶。
9 Q, _9 K5 i3 [3 i
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
$ k* M- |& S9 X- a6 b6 m9 x
0 @9 N6 \. B2 p& Y! D我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

7 q3 e; M' s3 |' m3 l# ?% w难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

  u. C- Y7 z% @$ _  I难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

7 ?# o) n+ p5 ^阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
2 X  [9 b5 z/ U* \* l
' k. ?9 K1 k# c/ W* P& y我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

* {+ D+ c1 p: p! F用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表

7 x3 {; O$ T& Y  R) ?) n4 [
! ~: J8 E) R5 F4 l& C; k用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？