开洋葱油拌面

糖炒力子

葱油拌面是一道上海地方特色的传统点心,爽滑的细面条配上炸得香脆的葱段再加上开洋的鲜味,看似简陋，但吃起来却是唇齿留香．
) v& A" |  P4 s8 l材料:面条（要幼圆的那种），葱，开洋（就是虾仁干)，料酒,老抽
. r5 I2 \2 d. l# p; F1 Y6 T做法:１．开洋用料酒与老抽隔天晚上浸泡,用量根据自己吃多少而定,一般也就是放两勺料酒，４，５勺老抽，tablespoon的勺.
     2.将面条煮熟捞出,尽量控干水份.
* m  n1 f+ S0 @) x" P2 L6 x     3.将浸泡好的开洋连同汁一起加热,根据个人口味放些糖,胡椒粉,鸡精,不用放盐了,因为老抽有咸味.
     4.将葱切成段,放在油里用中火炸至焦黄,火大了炸不出葱香味.
1 Z  B+ x! e& _; F% m! N( |     5.最后将上面的开洋连汁浇在面上,放上炸好的葱段,浇上炸葱的热油,拌匀就能吃啦!
2 y$ ]- U, \5 E; u

beston007

这里的包装面条似乎很硬,要煮很久.

nixiao

看成“洋葱油”了
1 Z2 Q& u% Q' [7 x0 ]
呵呵，不过很好，终于看到上海菜了

糖炒力子

我买的是日清的卷面,感觉还行

betterbest

照着做了，味道不错，谢谢楼主

bingtong

我也试试看

孤岛客

我一直不明白，开洋是虾的一种吗？

opera的甜心心

开洋是咸虾干,又香又鲜.

西红柿酸

大华

原帖由 糖炒力子 于 2009-2-9 13:10 发表
" [9 F; Z! ^: n. H( ~7 W8 g# f葱油拌面是一道上海地方特色的传统点心,爽滑的细面条配上炸得香脆的葱段再加上开洋的鲜味,看似简陋，但吃起来却是唇齿留香．
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abcd010

深圳瑞利来实业有限公司，成立于1994年，华南有机食品行业有机杂粮领军企业。
3 F% @! V9 [$ n. ]  ~- |$ v& I( y      14年来，公司始终立足于绿色食品农产品有机蔬菜的开发与推广，相继在百佳、沃尔玛、万佳、岁宝、茂业、人人乐等大型超市，以五谷杂粮、药材汤料、南北干货供应商或专柜的形式直接在超市面对终端消费者；有机食品公司同时在深圳以外的中山、珠海、东莞、广州、厦门、福州、南昌、长沙等地也都占有了相当的市场。公司网址：www.ruililai.com

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