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[菜谱] 开洋葱油拌面

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发表于 2009-2-9 13:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
葱油拌面是一道上海地方特色的传统点心,爽滑的细面条配上炸得香脆的葱段再加上开洋的鲜味,看似简陋,但吃起来却是唇齿留香.
  l8 a- e5 G' K7 _# ~; w  d材料:面条(要幼圆的那种),葱,开洋(就是虾仁干),料酒,老抽
+ z2 R3 ?6 @* N0 R( S2 M做法:1.开洋用料酒与老抽隔天晚上浸泡,用量根据自己吃多少而定,一般也就是放两勺料酒,4,5勺老抽,tablespoon的勺.0 k+ }( N: K' w$ u; ~+ x
     2.将面条煮熟捞出,尽量控干水份.
2 I: d4 ^2 ^8 k2 U1 k; b) A; r     3.将浸泡好的开洋连同汁一起加热,根据个人口味放些糖,胡椒粉,鸡精,不用放盐了,因为老抽有咸味.. P6 w5 b5 P8 O4 {9 _) O" f& H
     4.将葱切成段,放在油里用中火炸至焦黄,火大了炸不出葱香味.) {- n4 D. h/ P' {. w
     5.最后将上面的开洋连汁浇在面上,放上炸好的葱段,浇上炸葱的热油,拌匀就能吃啦!
- Y8 j0 ^9 v( O# {: q* B3 s IMG_0699.JPG
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发表于 2009-2-9 18:47 | 显示全部楼层
这里的包装面条似乎很硬,要煮很久.
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发表于 2009-2-9 21:05 | 显示全部楼层
看成“洋葱油”了1 t' S) Z5 t4 e
8 j% p6 h4 b) ^8 q. E2 E
呵呵,不过很好,终于看到上海菜了
大型搬家
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 楼主| 发表于 2009-2-9 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我买的是日清的卷面,感觉还行
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发表于 2009-2-11 13:11 | 显示全部楼层
照着做了,味道不错,谢谢楼主
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发表于 2009-2-11 20:42 | 显示全部楼层
我也试试看
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发表于 2009-2-15 00:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我一直不明白,开洋是虾的一种吗?
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发表于 2009-2-15 19:21 | 显示全部楼层
开洋是咸虾干,又香又鲜.
理袁律师事务所
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发表于 2009-2-15 20:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2009-2-19 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 糖炒力子 于 2009-2-9 13:10 发表
7 s+ [$ h1 j# R) b8 u葱油拌面是一道上海地方特色的传统点心,爽滑的细面条配上炸得香脆的葱段再加上开洋的鲜味,看似简陋,但吃起来却是唇齿留香.
- L3 z% `1 c4 `  S. c# x, R% e材料:面条(要幼圆的那种),葱,开洋(就是虾仁干),料酒,老抽
# r' n& \$ E$ W7 N1 V6 t做法:1.开洋 ...

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发表于 2009-2-22 14:26 | 显示全部楼层

有机食品,绿色食品

深圳瑞利来实业有限公司,成立于1994年,华南有机食品行业有机杂粮领军企业。 5 L. Y' j! h( L% P' H
      14年来,公司始终立足于绿色食品农产品有机蔬菜的开发与推广,相继在百佳、沃尔玛、万佳、岁宝、茂业、人人乐等大型超市,以五谷杂粮、药材汤料、南北干货供应商或专柜的形式直接在超市面对终端消费者;有机食品公司同时在深圳以外的中山、珠海、东莞、广州、厦门、福州、南昌、长沙等地也都占有了相当的市场。公司网址:www.ruililai.com
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发表于 2009-3-1 15:05 | 显示全部楼层
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