春节家宴菜肴：油淋笋鸡 ZT

西红柿酸

春节家宴菜肴：油淋笋鸡

, n! p/ j. R$ |% B原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
5 y, L* S  f$ o, R, a
2 e0 a$ D7 Y, D4 [0 B! w/ n制法：
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净, 将胗剥去内 金后划上十字花刀 。 剥去爪、眼、嘴尖部分。 将鸡放入盆内, 加 酱油75毫升、料酒少许腌10分钟。 用水将鸡肝氽透洗净。
  u( P! J% R; s: |# n$ Z(2) 花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出。 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内。
(3) 将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉 及150毫升清水调在一起,倒入炒锅内, 炒成汁后装碗, 同鸡和 胗肝一起上桌, 蘸汁食之。

柳川

原帖由 西红柿酸 于 2009-1-17 17:17 发表
" j3 S+ V: h: {* y- Q! x8 F' q* K春节家宴菜肴：油淋笋鸡
# E, [* I' T: d' \0 d
原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
7 h# b. `# r4 G* K0 V& o& a0 D& v! ~
制法：
7 f7 {# w; |8 {! O) `' D- Q(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净,  ...

请问，啥叫“笋鸡”？

西红柿酸

俺觉着就是鸡，“然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内”看着像笋吧

shenzj_kevin

上照片。光说不行，不然怎么知道是不是真做了呢？而且我也想上照片解馋哈

西红柿酸

; g4 ?  f7 o, S7 ]4 P; y俺不会做

beston007

NewMax

潜水

要有图哦~~~~呵呵 满足我们的眼睛~~~~

& g( y7 z9 j- f9 v. I& w
6 _- u7 E- y5 b+ e8 W2 {0 G' p# d

( t' M7 M" Z9 C8 }! A7 P% Y

# h0 ~* @" N5 C! m7 _

7 S" ]0 \, m$ i7 G0 }% \- U" m9 G—————————————————————————————————————————

. e& o, K+ {  z( E. e8 W—————————————————————————————————————————
仙侣2北美版---新服中国城，把你和中国紧紧相连。