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中西通吃的candy cane cookies

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?
& b* F# ]6 a$ k- M/ ]6 w* ]( Z& b。。。至于答案,还在思考中。。。1 T$ c# n" m5 f, }1 M
X'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个礼拜,我才想起来把它发上来。。。我左思右想,除了小美猪同学迟迟不见踪影的聚会美食照片,没啥事件可以类比了
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5 Z8 _2 m7 R$ H! a话说回来,candy cane是圣诞节一大元素,可说实在的,我真没觉得这东东好吃--我不喜欢薄荷味,总觉得像嚼牙膏;不幸俺小时候刷牙技术还不熟练的时候经常被动吃牙膏,对那玩意儿形成抵触情绪了,这么大了也没能缓解。
6 ~  v: `5 c. c然而但可是,
/ ^. U: }. ^$ m; W, c: S如果把candy cane混到饼干里,就会做出一种很有才的小甜点:X'mas candy cane cookies。外形上,红红绿绿,很圣诞;味道上,黄油和红糖的甜香混合少许薄荷的清爽,很讨喜;口感上,酥酥脆脆,很招人喜爱。。。
* f9 D9 i1 z1 f6 {$ ^作为一个厚道人,我对自己出品的评价虽然不乏少许夸张,但也会尽量找些事实依据来支持自己吹出去的牛:这个饼干,中国小盆友、老外大盆友和华人二代一致给予好评,还颇有几个人向我要recipe呢~3 k2 _  {9 u. l3 Y/ L( F' ~0 c
。。。+ e9 ?' P9 ?2 Y, R- v) N+ H2 k
如果你家里还有剩余的candy cane,不妨也做来试试;如果喜欢的话,明年圣诞咱们搞交换饼干活动哈~~) P  i! D9 V  f! T, g

8 \/ N1 T: o! j0 w# i这次先上成品图(想起来拍照的时候,手头只剩五官不正的歪瓜劣枣了--送出去的当然都是长相比较上眼的了,这点儿虚荣心谁没有呀~)
  a' ]6 y6 P- X0 a/ c: S" w+ d) ~# I- z+ A; Z& @  g
X'mas candy cane 饼干.jpg
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:14 | 显示全部楼层
很可爱哦,我喜欢,肯定超级好吃,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:25 | 显示全部楼层
上做法:
# o5 {4 ]1 N2 B( o* _0 C- k& u- o0 C% p9 y1 I, q* x
方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html
7 a3 a* ~% n0 K) U8 m; r8 r
9 h: U4 f1 L- {( e- `1 |$ S原料:# ?6 h& ]- _! D
all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane 100克(差不多5根,我有一步操作失误,实际用掉的没这么多),盐 1/4 tsp,小苏打(baking soda)1/2 tsp,泡打粉(baking powder)3/4 tsp。
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做法:(和绝大多数饼干做法类似), H+ `/ t+ i( f& P& }" n0 w2 }- K
1,把candy cane压碎,粗分一下,基本上大碎片和小碎末各一半,待用。0 X! [& ^  X& a! u* F
2,黄油在室温下放软,加入红糖和白糖,打发。(红糖要是受潮结块儿了,一定先压散了再用哈。)
# z" V# f2 ?0 B' K3,加入鸡蛋和香草精华,搅匀。
: R: R/ j9 W3 b' J/ t4,放入小碎末candy cane,搅匀。
1 C0 F; T; m6 }) d1 F# E# Q1 }5,筛入盐、泡打粉、小苏打和面粉的混合物,翻拌至形成面团。这个面团很软很湿润,但并不怎么粘手。) y6 i' W- v5 o$ W5 x
6,烤盘上铺油纸。用手取一小块儿面团,揉成球,放在油纸上,再轻压成饼状。注意饼和饼之间一定留够空隙,原因如下面蓝字所示。! \, Z& v/ y) j4 N0 M1 R
7,烤箱预热180摄氏度,约350华氏度。饼干入烤炉烤制5分钟后拿出,这时饼干会自动摊开成cookie形状。把大碎片的candy cane撒在每块饼干的表面,可以轻压一下,出炉造型更好;否则就像我做的一样,大碎片都浮在cookie表面了。9 C. p7 n/ e- G- e
8,撒好candy cane碎片后,饼干重新入烤炉,继续烤制7分钟左右,待看到饼干边缘泛起金黄色,马上拿出。此时饼干还很软,彻底放凉后就会变硬。
  z) n- k$ x5 }5 P6 k9,开吃!
2 ~( U# q2 I* Z  m5 L. B* ]2 R! \9 F) P$ f& J
按这个量,我做出来50多个cookie,紧紧巴巴地好容易一烤箱烤完。。。送了N拨人最后还有点儿富余。如果有需要,还是减量吧--就是得把鸡蛋的量也相应减少,麻烦一点儿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)" `, a: {" d$ S$ W' Y
这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品堆在我特别巨大的玻璃盆里都生生冒尖。我第一次做重乳酪蛋糕呀,都没顾得拍过程,枉我还造了个蜘蛛网的型。。。, `* u5 u2 V$ O
照片是玩完了晚上回家睡眼惺忪的时候照的,也顾不得光啊影儿的,随便喀嚓两张凑合了--你要是做了,一定会对这饼干的外型感到惊喜的:人家真没那么丑。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:44 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:31 发表
9 H2 c1 H6 \, k6 X; j6 }0 R& j我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)
. T5 B- j1 _' H. L这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品 ...

  f4 ~6 \  g  n5 L# p/ L没事,我不介意,我就爱看成品,哈哈~~特别像我这种一个镜头要拍几十张照片才能选取一张能清楚的人,要搞过程,估计得拍几百张。。。。。。。。现在我是非常郁闷,拍照比做东西还难,照片比实物难看,心里超郁闷的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:46 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:25 发表
  v# A4 Y# v/ H7 J9 L上做法:0 d3 k2 K0 w( g, C( B: G" B% G0 f
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方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html
# _* _9 D; M+ f) X3 {2 r6 O6 d! T" l8 S. P9 J6 i; ?
原料:) ?4 G8 d# |9 X$ n
all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane ...

* h6 \$ j! G0 m% Y  d3 x# J3 q我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
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 楼主| 发表于 2009-1-8 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:46 发表 8 O' }5 y8 k2 l7 D: a$ @3 f( X$ j/ w
3 ?; v) p+ A4 u* W# d
我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
! Z' F2 r# I3 f& R
别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:55 发表
7 N% ^, `, f5 F% B1 _4 Y: Q6 L2 v& Q8 \% g9 ~& k. ?! E- }5 G
别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
, D. V8 |- q6 \3 T6 ^! h: Z1 X4 d) i
羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:56 发表 1 X" ]0 `8 A8 m' ^3 v

8 z! @( F5 r: j1 L- Q! i羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!
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我晕S!这孩子说的,怎么俺们家像是养了两头转基因猪啊。。。/ R, V+ j1 V# J3 j& w8 u
。。。不鬼扯了,jj年纪大了,睡比吃重要,已经睁不开眼了。。。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-1-9 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:05 发表 * K: |6 O/ e, {$ j
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?& T, v# V  s! W# w$ t5 I  L1 X0 K* l
。。。至于答案,还在思考中。。。
4 x8 }, c' m8 T' \X'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个 ...

$ }( W" G2 C) z: U
" j, u8 ]. [  ^- _6 G+ }: E我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。
" n$ o4 S/ C+ [
& {, ^; L* m5 r. I7 H& ^# ^- ]: ubtw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 11:00 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2009-1-9 10:48 发表
* q" O" P% Y9 E8 y- B+ O: U2 a8 T" I$ L

/ U0 w# z3 Y1 t) b% x" k我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。0 H, j! k9 m5 W

) h1 _/ {" b$ W7 ^. Fbtw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!

7 V' p$ b9 E* F8 H( K' v- A 50%只能。。。我是说干嚼candy cane不好吃,但这个饼干口味还真不怪,挺香的。/ t/ i0 t& q1 M! n' N
btw,咱再多发动几个人,一块儿集中谴责小美猪,争取让她眼皮发跳,耳根子发烧,一整天都打喷嚏!!哼!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 12:09 | 显示全部楼层
阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 13:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2009-1-9 12:09 发表
* ^1 L. R% m- r/ M0 ]9 S阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
* J, h6 v2 m+ {$ U+ B3 e/ r0 M

) e  a2 l& J6 w  \. u: G变吧变吧,别把我盘子一块儿变走就成~~
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 14:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 19:10 | 显示全部楼层
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2009-1-9 19:10 发表
( M+ P2 z. j) m 好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做

6 Q8 t+ g* Q# g0 Q: c嘿嘿,你家小猪的优异表现让我感到无比自豪啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 归去来 于 2009-1-9 14:56 发表 ( W6 d0 U0 L3 g% }$ [) A
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。

$ q* N* n  R6 j4 a我记下了,过段时间检查作业哈~
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