埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2648|回复: 16

中西通吃的candy cane cookies

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?
9 y. Z. S  i' N6 u3 T: |; _4 H。。。至于答案,还在思考中。。。
; V' \( a% _( R/ aX'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个礼拜,我才想起来把它发上来。。。我左思右想,除了小美猪同学迟迟不见踪影的聚会美食照片,没啥事件可以类比了9 Y6 P5 c# X( Q/ {

( m; F, S  v" u  A& k0 E$ E5 H; B, l话说回来,candy cane是圣诞节一大元素,可说实在的,我真没觉得这东东好吃--我不喜欢薄荷味,总觉得像嚼牙膏;不幸俺小时候刷牙技术还不熟练的时候经常被动吃牙膏,对那玩意儿形成抵触情绪了,这么大了也没能缓解。
5 y! j9 g! S& t; ^: O然而但可是,
, V  Y" R5 X" a( T0 o5 a1 j! @如果把candy cane混到饼干里,就会做出一种很有才的小甜点:X'mas candy cane cookies。外形上,红红绿绿,很圣诞;味道上,黄油和红糖的甜香混合少许薄荷的清爽,很讨喜;口感上,酥酥脆脆,很招人喜爱。。。# Q/ v2 M2 w# P" C1 R
作为一个厚道人,我对自己出品的评价虽然不乏少许夸张,但也会尽量找些事实依据来支持自己吹出去的牛:这个饼干,中国小盆友、老外大盆友和华人二代一致给予好评,还颇有几个人向我要recipe呢~
1 M# e+ s, Z! l2 x。。。" n. K) T6 U7 [5 d# Q) F; u! {/ g7 g7 Q
如果你家里还有剩余的candy cane,不妨也做来试试;如果喜欢的话,明年圣诞咱们搞交换饼干活动哈~~6 T4 F+ d! p- ~% Q; D
: n3 R2 M1 K/ J: @
这次先上成品图(想起来拍照的时候,手头只剩五官不正的歪瓜劣枣了--送出去的当然都是长相比较上眼的了,这点儿虚荣心谁没有呀~)
/ ^4 {5 X, z- Z/ g; D' t7 ?6 \( N
3 I4 }# o- R" F6 v$ H: S/ u: v X'mas candy cane 饼干.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:14 | 显示全部楼层
很可爱哦,我喜欢,肯定超级好吃,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:25 | 显示全部楼层
上做法:
1 J/ l7 `5 H9 }' G
' I9 R# D* I  z- b5 _- M方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html' N9 n, z7 W4 a6 L1 x; f% d
6 e; H# R8 ^' j; W; N  v2 X
原料:
  z! T- H% y* f6 ~all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane 100克(差不多5根,我有一步操作失误,实际用掉的没这么多),盐 1/4 tsp,小苏打(baking soda)1/2 tsp,泡打粉(baking powder)3/4 tsp。
( N4 u1 }4 [; c; Y0 o' e. a' W, {; s6 {2 _5 A' S, s
做法:(和绝大多数饼干做法类似)
+ r" U" a/ s, `6 \1,把candy cane压碎,粗分一下,基本上大碎片和小碎末各一半,待用。9 m4 p  h7 F6 G2 {
2,黄油在室温下放软,加入红糖和白糖,打发。(红糖要是受潮结块儿了,一定先压散了再用哈。)
! N' U, T% O! X3,加入鸡蛋和香草精华,搅匀。2 y6 E( N  q8 L
4,放入小碎末candy cane,搅匀。" }& T; v9 _9 K# \5 I: b" Q7 v
5,筛入盐、泡打粉、小苏打和面粉的混合物,翻拌至形成面团。这个面团很软很湿润,但并不怎么粘手。# w$ R- ?, ?" S* k
6,烤盘上铺油纸。用手取一小块儿面团,揉成球,放在油纸上,再轻压成饼状。注意饼和饼之间一定留够空隙,原因如下面蓝字所示。: P+ F& s0 a9 N# r1 {) f
7,烤箱预热180摄氏度,约350华氏度。饼干入烤炉烤制5分钟后拿出,这时饼干会自动摊开成cookie形状。把大碎片的candy cane撒在每块饼干的表面,可以轻压一下,出炉造型更好;否则就像我做的一样,大碎片都浮在cookie表面了。
$ K: j0 f0 \! d8,撒好candy cane碎片后,饼干重新入烤炉,继续烤制7分钟左右,待看到饼干边缘泛起金黄色,马上拿出。此时饼干还很软,彻底放凉后就会变硬。  Z, a# B- G' g: H
9,开吃!5 p( g& H  S7 h( [
! W0 _& f+ ~+ \# L
按这个量,我做出来50多个cookie,紧紧巴巴地好容易一烤箱烤完。。。送了N拨人最后还有点儿富余。如果有需要,还是减量吧--就是得把鸡蛋的量也相应减少,麻烦一点儿。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)7 e% W1 l$ I$ c+ @( Z: w
这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品堆在我特别巨大的玻璃盆里都生生冒尖。我第一次做重乳酪蛋糕呀,都没顾得拍过程,枉我还造了个蜘蛛网的型。。。$ u/ `9 Q- o8 T9 q& ]1 B! G  \  m" c
照片是玩完了晚上回家睡眼惺忪的时候照的,也顾不得光啊影儿的,随便喀嚓两张凑合了--你要是做了,一定会对这饼干的外型感到惊喜的:人家真没那么丑。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:44 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:31 发表
% d' d. G7 A! l: a/ n; ^& B我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)
# b3 Q" m4 {3 m这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品 ...

1 M/ |, V2 n- a1 M  N7 H' d" `没事,我不介意,我就爱看成品,哈哈~~特别像我这种一个镜头要拍几十张照片才能选取一张能清楚的人,要搞过程,估计得拍几百张。。。。。。。。现在我是非常郁闷,拍照比做东西还难,照片比实物难看,心里超郁闷的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:46 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:25 发表
- N; A! Y$ z0 S+ t上做法:4 [# J5 l: n$ h) c- X2 T
. Y2 [- L! H% ~+ e% q$ I
方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html
0 s, z% m' E- v' X9 [- [6 o
: n- F- m2 L  ~  g原料:
0 b3 R- R6 w; _! Yall purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane ...
  p' T& }" _' f- e/ h
我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:46 发表
7 {% Z2 t5 `$ n& S- V% G
  d. g) [" D( h& r, M- h我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
7 z' m) i4 K8 s$ q% y5 X/ B
别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:55 发表
% w- m3 H7 i7 d7 m; c  N7 h6 a0 _' z# Q/ X  L. `
别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
: Y8 o( E& q; Y. g# ~& E8 A
羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:56 发表 % x" t1 g* i% |& {: Z' M9 @4 l$ k

, j) `2 k7 u) K8 j' e: M  _5 M  Q0 X羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!

' P) Q+ \1 T. K我晕S!这孩子说的,怎么俺们家像是养了两头转基因猪啊。。。
1 H+ r# Y+ W4 f( `( z。。。不鬼扯了,jj年纪大了,睡比吃重要,已经睁不开眼了。。。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-1-9 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:05 发表 ; D2 r, d9 _9 w2 s/ F) p
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?; p/ t* z; a& j/ l! [
。。。至于答案,还在思考中。。。! Q/ F9 P5 \7 j. O. A
X'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个 ...

* ~8 `4 q4 w$ V3 Q7 ]' @
6 n1 H: T' [, X$ Z6 j我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。, G" g+ J  j& x* q' [/ Z* l

8 f$ S0 ~. P7 n5 qbtw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 11:00 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2009-1-9 10:48 发表
5 S/ Q- V* w5 V, h! C
: S- H0 [# m. G: \
: W1 r' ~2 e& m+ P# Y我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。
; P( J0 s. ~( P" m% ~% |9 ~
' e! l5 z- W; B  X$ s: ?btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!

; M7 a# N, j4 Y1 W( f 50%只能。。。我是说干嚼candy cane不好吃,但这个饼干口味还真不怪,挺香的。
5 Z5 }% Q6 y! }: L; a; Nbtw,咱再多发动几个人,一块儿集中谴责小美猪,争取让她眼皮发跳,耳根子发烧,一整天都打喷嚏!!哼!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 12:09 | 显示全部楼层
阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 13:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2009-1-9 12:09 发表 - ^, w% E0 y8 N& V5 b
阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
: X% K# j- M' T  z( q& M. e6 u

, m- z# ]$ Z" G& c' N: p变吧变吧,别把我盘子一块儿变走就成~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 14:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 19:10 | 显示全部楼层
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2009-1-9 19:10 发表
# d! i% ?  U/ u( g7 } 好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做

/ p' i3 E6 S: h/ [嘿嘿,你家小猪的优异表现让我感到无比自豪啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 归去来 于 2009-1-9 14:56 发表 + A0 r3 m7 \) \  V! a7 E
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。

8 s1 l: I& t4 @+ H" J6 p! x& [; Q# {我记下了,过段时间检查作业哈~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-1 21:46 , Processed in 0.170053 second(s), 22 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表