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严重推荐的可可包边土司

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~- ]# E* }" Q( M( x( `

: y1 F" h- W; ~: `- z7 k方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html& M2 O: a4 C' q* W' R# D, `
有修改。% C/ c5 `9 ]9 e+ r5 J5 r2 j
4 L) J- l) g3 J9 Z
原料:: h! [; ^" l6 G( o( w* G) p) x
高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
- B1 _6 c# L- R; ^, n. T5 p* H+ K+ X, T
做法:" F% T. P% _/ N! a# Q6 ?
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;! d2 f. Y  E  d
2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;8 z4 @9 H0 u2 t
3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;7 R9 @0 c2 ^7 e6 h! h
4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;/ D& L' ]& v1 m9 U, @" a3 f9 d7 `
5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;
" h& h- w4 X  P3 z$ u) e6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。( Z; Y/ h0 @; T% \% Z
(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
- v: n/ J6 z: w: D$ T- n9 t' c6 F& B. L) v
成品:
! `, a5 R) }0 z/ }$ n, \+ H( C- V  I
巧克力包边土司-2.jpg
+ P7 u7 T+ z( m' }8 S
( f+ \- C& y. d/ y3 f, A+ W/ |有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。, h$ C* ^. u. v+ u. B: D6 G- Y
2 V2 T+ T5 y! g* i
这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~. A( T, ]) R( @

9 T# T4 Q% ]- x9 z) S- f$ O DSCN5041.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:44 | 显示全部楼层
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-1 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-1-1 21:44 发表
' k- L* T9 D6 }3 c真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕
% w0 c2 H0 w- q5 d
妹妹啊,是面包。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦笔误,笔误,面包!证明我潜意识里还想看双色蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 22:36 | 显示全部楼层
很美哦,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 09:02 | 显示全部楼层
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 09:02 发表
! _; Y0 f5 ~2 n不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!

" Q8 G3 T" \5 ~1 i  d+ W。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 11:35 | 显示全部楼层
过分,给我吐出来!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小美猪 于 2009-1-2 11:35 发表 5 L% C$ b# }) O. T- l3 l1 f
过分,给我吐出来!
( s/ {' D3 c* J" W  s1 ]9 M& u
我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:38 发表
3 ^# i+ G! B; L9 R9 w" H$ o
* |" ~* s) Q2 F& x( N- r我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
$ J- {9 j1 S' Y7 R2 J* a6 R4 h
给你捶捶背。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 14:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 15:59 | 显示全部楼层
揉啊揉, 揉啊揉,揉完这个揉那个, 太麻烦.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就香,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面发的真好,跟商店里卖的有一比。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 22:38 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-2 13:16 发表 & v  g6 F$ ?4 n: }: {" Q  P4 Q  m7 }) z

5 R. M6 t; [+ v1 R& d) r给你捶捶背。
8 |; L" {. b6 f
还是你厚道~ 啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 23:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:25 发表 1 I% A4 z! C- Y7 N: g0 h/ D" ]
3 x' m# \* g' @
。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
' Y# c0 }( k! j
不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-3 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-2 22:38 发表
$ y7 I2 M# K! M( t
* s* C/ L: ?- l还是你厚道~ 啊!
$ b% e/ t$ V( J. n1 \' M

, j4 T  x+ E0 O4 P" F  L9 a1 M* S哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-3 19:22 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表 7 q( ^3 ~5 `; j

7 k9 K% C7 s0 S; F
/ ?( ~7 n0 i. Z  }. v5 A哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
, \7 }! X1 D7 N" y
这世道!) p; ?/ F6 P% \$ d
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:50 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 23:12 发表 * |. _* e0 O1 I# Z+ O9 b

2 r3 K0 Y3 q& L4 F) l4 |不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?

7 D4 H& _/ O5 m/ M# d不同意,我要全部~~~你等下拨吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表 6 Z, e+ {9 [3 l2 n- ]
# @/ U' p5 x  y( {! l

1 ^  v5 f# A- z$ u哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
: w3 h) z7 Y& P! O8 n
这个,吐出来了,我就不和你抢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 11:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-3 19:22 发表 5 Z$ c0 r! d& e. U# U

9 l. f. c+ z8 p3 o  o& p8 u( ~# \这世道!
( A, n1 B3 I- h9 K: S; \$ K我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?

( E$ ^) C" [$ j
/ b1 T1 V# ~  E0 L/ o" }$ J7 f还没呢?最近没去superstore,Sobry我没找着明胶,而且要做的那天一看方子都说放在frige over night最好。结果还是我的peach cobbler上阵了,买的罐头peach充数.那个egg nog bread倒是做了,挺好吃的,但最后比方子多加半杯egg nog,这样不会太干。
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