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严重推荐的可可包边土司

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~
+ s& K( |, c' E: r$ L) e( n
/ _- [" H# d7 W7 A* k) J方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html" ?2 l6 C+ O  l/ ^
有修改。
2 Y& ~9 y9 r: E: C9 k4 y3 H
! y/ s, c3 _6 B, Y原料:8 M  B5 c8 f! q/ L7 D& L
高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。3 B# z% W( C* t; V% W
2 i6 N* P! y! Z' w' C: L
做法:: a7 f) v/ r' K8 Z; g
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;
; [4 W+ b# ?8 u4 }0 J. Y' i2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;) o/ f9 E. M6 O0 f6 s4 o
3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;4 M5 @6 D: S2 h2 s6 H3 {
4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;
& H8 r3 @" ]  E5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;
/ Y+ S8 H9 Q% d5 G% ^, M6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。
) e5 t- P3 `6 W4 k2 P(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
5 v* m( }# ]+ C: a: n% E8 n9 |% f; n( O
成品:/ R3 X  j& L( c7 K
4 a0 \- a2 f# [7 F: X( E
巧克力包边土司-2.jpg
5 u* v4 ^3 L5 I% B) c0 D2 R4 e5 Z% Y3 A5 G  O" c6 l8 M3 y
有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
: M( F7 g0 b( O, H1 R( y
! }' _9 k) o- i5 k2 L1 {这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~
/ h* r% e1 v8 p( L+ F, d+ f) r4 v# a# f7 T  M1 f8 }# H7 d0 C) e) N! q
DSCN5041.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:44 | 显示全部楼层
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-1 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-1-1 21:44 发表
8 r) b* ]/ b- k! K6 j" i2 E) _& t真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕

% Z. Q& R1 f1 e8 u1 P2 ^妹妹啊,是面包。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦笔误,笔误,面包!证明我潜意识里还想看双色蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 22:36 | 显示全部楼层
很美哦,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 09:02 | 显示全部楼层
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 09:02 发表
  H& ~8 b6 {  w7 {不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
5 C" m/ a/ m- V+ i
。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 11:35 | 显示全部楼层
过分,给我吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:38 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2009-1-2 11:35 发表
6 [( q  I; y/ j2 o" w7 r( h过分,给我吐出来!

0 [7 V/ j8 A. Z5 ]1 U; r: i2 Q3 {我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:38 发表
" `# m- u/ I( F( d6 t2 d6 w+ J
我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
- ^5 {  C1 y) F. s; i! H
给你捶捶背。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 14:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 15:59 | 显示全部楼层
揉啊揉, 揉啊揉,揉完这个揉那个, 太麻烦.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就香,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面发的真好,跟商店里卖的有一比。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 22:38 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-2 13:16 发表
2 G' _! r, [. [8 y/ t  o
+ k& {3 Q: U7 g: r给你捶捶背。

4 F: B- S& h- t7 V$ M还是你厚道~ 啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 23:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:25 发表
6 C5 P* [" H; X( C3 |) v/ {0 g4 S2 u2 O) I: t$ S
。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里

& g6 s) x2 M) t; d5 e4 B" M" u不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-3 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-2 22:38 发表
. l, [# V3 T; D% Q6 n3 G& M' ^. i) p( M
还是你厚道~ 啊!

/ N; N' G/ C2 g' x" k9 X- R: P; X" {
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-3 19:22 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表
/ s! c) [2 M2 U4 @, |5 Q  S: `& S% Q3 k" y) S6 K. E, s7 E
; r- S# \. |5 p# L
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
6 u2 c- M" u+ G6 k4 M
这世道!  g3 A1 \  n, ]; ]
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:50 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 23:12 发表
; r' l/ }' T: G2 e( \2 T: `4 h( A9 h, B$ K% X. l+ N
不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
% Z" n. z: T% r+ B. r
不同意,我要全部~~~你等下拨吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表 . L' p: k# N- {0 M

8 ^  G9 Z# l. N2 z3 T2 q0 t( G9 f  e6 Q, s
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

0 F0 L; h3 [' ^  ~) h/ {  Q+ g这个,吐出来了,我就不和你抢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 11:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-3 19:22 发表 3 w1 k: E3 g- }9 d

+ a# {" @1 z$ I7 U; |这世道!2 p+ P- g" _/ O7 I0 a6 ^
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?

( F3 L4 W0 C) C% _: p
8 `  M. E6 }5 V1 L2 L; y" `+ P还没呢?最近没去superstore,Sobry我没找着明胶,而且要做的那天一看方子都说放在frige over night最好。结果还是我的peach cobbler上阵了,买的罐头peach充数.那个egg nog bread倒是做了,挺好吃的,但最后比方子多加半杯egg nog,这样不会太干。
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