 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~
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9 n- C2 m$ m3 j7 P: C6 _9 y9 f1 Q方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
1 a2 k$ }" c5 C2 O7 H/ d% o有修改。* a' |% q \$ m# o9 G
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原料:
2 Y, W g0 c. _% W8 s' j高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。; }, {, b% v% G( u
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做法:
" d5 V7 ^! S: F @* B1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;
( E- }& Y6 H$ u" Z! }0 {" w$ J' n1 l2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段; o5 [" F! l3 X
3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;# s0 r) |" t" f* f" ^8 z
4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;
5 q/ I4 G) Z# O5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;# Q( J2 r7 O. ~' _/ V; M
6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。& X, m$ n( A6 w. A5 {$ N& h
(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
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成品:
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有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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/ Y( t; h6 ?" ]: z$ F0 j8 B$ n& ^这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~. u' N$ z" g0 _- u5 Q. E
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