 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～/ q: u8 P4 ?) k, q& K0 @
k; o8 `, l9 F! u$ R方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html% U0 n7 A$ A3 @
有修改。
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原料：
3 k5 `; a( L* a/ J- k5 G3 t! W高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。% M, H1 t2 w0 e0 M1 m
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做法：" \7 B% O' c7 ]' F; {3 k
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；
# ?9 p; S+ c; Z( P$ k/ D2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；7 s6 e$ I6 N+ r ?% K1 H: P
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；
, v( _2 F5 p5 v; X7 x/ ?* V4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；' ]% e0 C1 ]# C& x4 T, N1 [* e9 k; P% H
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；9 U6 O1 S/ _8 A* r ^( {- K" e
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。# a v6 I& `: z! C9 M/ c0 p5 G
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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成品：2 S1 g2 z/ `6 R) ~$ ^9 ^5 b
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& I5 y. H% n) z8 Y) x9 e+ A, V( W有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。- F+ E4 Z6 t8 ~7 X( A& |& n
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这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
