 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～- ]# E* }" Q( M( x( `
: y1 F" h- W; ~: `- z7 k方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html& M2 O: a4 C' q* W' R# D, `
有修改。% C/ c5 `9 ]9 e+ r5 J5 r2 j
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原料：: h! [; ^" l6 G( o( w* G) p) x
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
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做法：" F% T. P% _/ N! a# Q6 ?
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；! d2 f. Y E d
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；8 z4 @9 H0 u2 t
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；7 R9 @0 c2 ^7 e6 h! h
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；/ D& L' ]& v1 m9 U, @" a3 f9 d7 `
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；
" h& h- w4 X P3 z$ u) e6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。( Z; Y/ h0 @; T% \% Z
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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成品：
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( f+ \- C& y. d/ y3 f, A+ W/ |有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。, h$ C* ^. u. v+ u. B: D6 G- Y
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这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～. A( T, ]) R( @
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
