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日式蜂蜜蛋糕

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 22:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
日式蜂蜜蛋糕,拜师求教PS,拿点心换。。。
DSC01267.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 23:11 | 显示全部楼层
NICE!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 23:26 | 显示全部楼层
不用PS也很漂亮的说~
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 00:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
对呀,用不着PS了啊,太诱人了
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 00:04 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-30 23:26 发表
( [) d( P9 k8 z+ k5 i不用PS也很漂亮的说~
9 k$ v# a( R8 A
我要学PS可以学别人那样,把背景换成花啊,或者什么特别的颜色,这样配起来很美的,呵呵~~姐姐你会吗?我不PS食物,我就想换背景,或者画点小花啊小动物在图片上,我太笨了5555555555
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 10:16 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 11:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2008-12-31 00:04 发表 % T) M' m1 O6 h

$ L3 H( a2 R/ J- n2 |/ V2 F我要学PS可以学别人那样,把背景换成花啊,或者什么特别的颜色,这样配起来很美的,呵呵~~姐姐你会吗?我不PS食物,我就想换背景,或者画点小花啊小动物在图片上,我太笨了5555555555
( A- Y) k' q1 A# V! o3 T  p) _3 D, t
我不会。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 12:30 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-31 11:24 发表
( i  x9 j9 M5 P5 a+ M  n- i, Y4 L' Y+ h
我不会。。。
" r& r- j& I! A. g; M& g! A5 o
哈哈,没事,没事,一起学习吧,其实如果有人手把手的教我相信很快的,可是我是很笨的人,我自己没耐性慢慢学。。。4 ]6 L+ X) L) v0 ?4 F# _3 F7 |- a
晕,论坛发不了,我从昨天搞到今天,在LG的帮助下,终于PS了一张,可是发不上来,郁闷
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 12:46 | 显示全部楼层
漂亮,靓!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 14:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我官人帮我PS的,太大了,缩了N次。。。。大家觉背景漂亮点了吗
11111.PNG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 15:06 | 显示全部楼层
嘻嘻,我喜欢原来的那张,我喜欢大大的一块蛋糕
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 15:55 | 显示全部楼层
麻烦lz贴一下做法吧,谢了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 17:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-31 15:06 发表
" ]  b' W4 i9 Y) v嘻嘻,我喜欢原来的那张,我喜欢大大的一块蛋糕
% N' W: v" Y$ o8 X% h" I5 ~, f
很不好意思打击lz的积极性。。。不过 merry,PS过的看起来小得不过瘾啊。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 21:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-31 17:18 发表
( e$ S3 u7 k2 C
" E0 l; ^! n! e7 D很不好意思打击lz的积极性。。。不过 merry,PS过的看起来小得不过瘾啊。。。

: |& h/ O, Y3 [3 L- t) C6 U. Q9 K图片太大了,这里有限制哦,呵呵~~~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 21:15 | 显示全部楼层
做法:) K, f! f/ x/ H, R, k/ R
A:4个新鲜鸡蛋加100G糖打发
! E6 |" O# q, P6 o' aB:2个table SPOONS HONEY + 1.5 table spoons hot water + 60Gbutter +香草精或柠檬精或任何你喜欢的香料几滴 MIX; o, J% w& b# a
C:把B分次加入A中,打均匀,加100G过筛的面粉,搅拌均匀- x7 v- t) ?0 O0 O; O
180度先烤10分钟,然后转170度带帽子烤40到45分钟,我觉得我昨天有点烤过了,我家烤箱温度偏高的,你们如果温度也偏高,最好烤35到40分钟就可以了,这个蛋糕是很Q的口感,不是戚风那种很润的,另外烤好之后记得马上倒扣在铺好的保鲜膜上,等冷了之后再切,很香的,呵呵~~~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 21:51 | 显示全部楼层
学着做做看
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 16:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
失败了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 17:17 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 17:07 发表 5 F3 Q" v/ j4 l: c& G5 A
失败了

4 ~# c: X: f( j7 @0 ^* p/ H' K不要怕,失败是成功的妈妈。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 19:00 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 16:07 发表 . ^, D, u8 X$ y( E7 U; U
失败了
4 V3 E9 Q0 x; M- I; J
1 J) `! t+ l$ n* ^2 r
晕,怎么会呢?秀个成品,呵呵~~不要着急,基本功要经常练的
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 20:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
调出来后很稀,完全没发起来,就和开始放进去差不多厚。# Z8 q0 d! u+ n1 i2 D
而且烤35分钟,底下全烤糊了,不过我儿子倒是蛮喜欢吃,味道还可以。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 21:04 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 20:58 发表 8 g; i5 Z" r( |3 Z
调出来后很稀,完全没发起来,就和开始放进去差不多厚。3 n' @1 d' z2 p
而且烤35分钟,底下全烤糊了,不过我儿子倒是蛮喜欢吃,味道还可以。
) d/ r9 c% y# F% i, q1 d
你放在烤箱中层还是下层?呵呵~~我忘记说了哈,蛋白一定要打全发,不全发,不会弹的,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 21:50 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 sumash 于 2009-1-8 21:04 发表 4 t; M0 b& u6 G2 D. N" Y

* G4 t7 _& K3 Y1 T! @/ ^0 @你放在烤箱中层还是下层?呵呵~~我忘记说了哈,蛋白一定要打全发,不全发,不会弹的,呵呵

, v& Z& h9 s5 h1 {3 N0 Z8 I- M  s. i 看你做法,应该是全蛋打发吧?
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-8 21:50 发表 / f6 r; [& U/ x, H; i% h
, o- P' t  |8 |
看你做法,应该是全蛋打发吧?

/ @2 v2 `  A8 k6 ~: @这个是全蛋,哈哈~~我最近做的东西太多了,忙着搞BLOG,自己都忙糊涂了,谢谢姐姐提醒,反正做蛋糕中,最重要的我觉得是蛋白打发,全蛋打发,反正只要蛋打到位,蛋糕出来不会差的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:40 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 20:58 发表 - f. u8 P5 Q+ ?- g) f& S9 t
调出来后很稀,完全没发起来,就和开始放进去差不多厚。
; ?; v; I) A3 ?, @4 `' G* A而且烤35分钟,底下全烤糊了,不过我儿子倒是蛮喜欢吃,味道还可以。

7 y! w! z4 r9 J' m, N3 Q: y% Dlz MM 说的很对。看起来主要就是蛋没有打发。
* ~4 ~5 k+ i# D: o2 n- M对于全蛋,需要打到蛋液变稠;提起打蛋头,能看到蛋液缓缓地均匀地流下,并且流下后在盆里的蛋液表面形成的痕迹不会很快消失。4 S' Z* z4 D) `; ?! N
底部糊了,要么是离下面的加热管太近,要么是温度有些高。; G7 O$ W# o0 k4 B# n
下次再试试吧,一定成功~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我用机器打的应该是打的很发了啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 22:35 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-9 22:31 发表
- S8 R$ o1 s& B3 q我用机器打的应该是打的很发了啊

& ~! V7 N8 h+ h我开始至少浪费了6打鸡蛋练习打蛋的。。。。。。。我一直用机器的,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-10 00:09 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-9 22:31 发表
$ {$ ?4 r6 `0 g1 t  N我用机器打的应该是打的很发了啊

7 D3 I2 u1 Y# K% _: l这么说吧,我曾经在网上见过传说中的铁手牛人,用三根筷子,4分钟打发蛋白;我用机器,得用将近10分钟。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-10 09:38 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-10 00:09 发表 : F' _5 ]8 Y* k1 X

; y8 {3 v& Z# z" ?8 @+ c  e* F这么说吧,我曾经在网上见过传说中的铁手牛人,用三根筷子,4分钟打发蛋白;我用机器,得用将近10分钟。
0 n0 c$ P) z$ |' l- Z/ X+ e; r
从我第一天想做蛋糕起,我就没想过用手打,机器是发明是人类进步和文明的标志,何况做西点工具是非常重要的,手工的打蛋的人,我都佩服,但是我不欣赏,哪怕牛,所以姐姐不必难受啦!呵呵~~
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