 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。
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2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。( m# M5 N# ^/ P, O; n2 q/ K9 R
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3、加入生水，水多一点。大火滚煮。& \" [6 F' o# s0 q5 [
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4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。; l- d$ @* a; [" Y
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5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！7 j8 C6 J h; u1 O; u& G& N9 c4 i
0 h/ o+ \) l3 i, {6 U# }( N1 M: b) i6、煮好就可以吃了！！！
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关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！
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2 h( S$ m4 x. u: T早上刚看了男人要吃鱼，
; O5 K4 ]4 M& Z# j2 q现炒现卖，就转几个鱼的做法。) Z* a9 E: z5 X$ S, O$ T7 Z' O
不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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