 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。) l' g+ W. @$ z/ ^6 Y
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2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。' G1 k2 T* C$ f; B9 b3 X
0 C4 B2 I0 v! l% a6 f3、加入生水，水多一点。大火滚煮。+ T+ I+ T$ k$ w5 c
- i( t E0 J1 G8 H9 U8 ]' J+ ]4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。
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4 {6 h+ g0 g( P1 E3 @5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！
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( \+ p, |* x- ^6、煮好就可以吃了！！！. ~6 [9 V% j, ^5 ]/ u: `
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关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！4 {' D% G% _: ^& b6 Z
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, f6 v. G# E/ h* s早上刚看了男人要吃鱼，) H6 M. W; N4 ?+ y1 v& ^
现炒现卖，就转几个鱼的做法。
7 @' Y1 E; E' w5 H6 F2 _6 y, M$ B4 R不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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