我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了

然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？

! _' J+ k7 B! \9 p6 O7 x+ @请教一下^_^
) H$ K$ J0 e( d& m
3 m) H. Z2 j+ x' L% c+ V( ?% E还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
9 l( T% J3 [) e
谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
" ~. m, d# T0 n2 S% b+ r我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

" e7 L6 B9 O1 r+ }我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
  j" B2 b8 }: ?5 x; v即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
搅匀