姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表

% S8 d8 m1 K' s* h) _0 x7 s
% ]9 y, v3 p/ `6 N7 z+ X" [4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

* [* C% U7 ~! j0 y5 n( u你做啦?我哭死~~~
- }! ]& T$ B$ C不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
, s9 V! L7 M0 b等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表


( ^! n) b% U9 E! y, `4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
. o. Z: ~0 Z, ~! X8 P. C  Q
7 z) f: s% W, U7 t1 G你做啦?我哭死~~~
, T: E; k/ W; |. I, ^: ^1 D4 @不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

8 i4 [  `; n. U1 n我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
) P. F) n3 Z8 m% w; O0 U% y
1 F3 E: z1 `) @& w我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!
: T) Z" ?  I/ [


; |  g$ i, q$ N3 Q( z
' O# l- g+ _& E1 S' f* w
就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!

+ @. V$ R; D9 y% N. G" q



就是做不好~~~~~`

4 _. O# m1 g. ~/ ?( c3 m知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
* v. p8 q5 k# ~  R; q
& @# N+ F8 {* n9 [切,我也会做!
0 Z% K* [, \: M$ v- k
5 J3 o; c+ `: N2 p& p* H/ p. [4 p0 P
4 y$ I& N/ C- ^- b5 T! D) L5 N, z

就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

+ N6 X9 T2 q+ c& `7 Z' A* F是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

6 P" W: C, {* [2 c7 G你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表

+ L, x1 [3 r2 G* ~6 P! `你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
) z' |, d1 o+ DMERRY吃的是比较好的一次.

; }9 }& U" g( j# e你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
! [/ k0 O4 K. r  H( r- C
4 {7 t6 r* x5 N6 ]" W$ W你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
: [  l: u& k0 }! {来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

. O- ^3 W# W6 G  r* e% z" I4 t where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
. ]3 I* o0 u6 }
! @% B1 Y, A' i9 q
, G0 y4 p# T& }* L& \' Y where to buy 醪糟?

) V& K8 w5 g# `" B, X# s大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

/ V8 E0 B( O0 {! Q0 ~1 k: x大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
* G' g1 f. p$ R9 ^* r9 W. l1 E0 [这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

0 @8 _6 K& b! ~4 q5 j3 n超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

9 h( C) l/ W/ U9 T哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。