姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表

7 z9 S: O5 ?6 K/ {8 i  v# g% b9 b: ]
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

7 ?( Y" Y# p  v6 M你做啦?我哭死~~~
8 ^6 d1 {8 U8 ?% k5 l$ T不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

3 n" t' g4 y# @+ w) R
, e' H) p; I" ?; r' M0 D+ {4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

7 q" j' w; d- r) r2 [0 b谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
: M% b4 ~8 e: f* G6 }$ ~
3 k/ ~' r+ U& _( @5 H4 s% x5 E. ]你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

4 c6 C2 R2 i' e$ A我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
' W2 ?3 G! O  Z! X$ k
- V5 O0 a; v! A5 M1 n我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!
* @% l0 Z1 X% b5 [

; n& K" q+ g. G0 t( @6 b+ M! a' W- K
9 ]3 R7 }, D' i- J( t* F
8 e6 f; C/ A& S6 Y5 `6 T
2 Z5 s) d6 ^* g: M. H3 Y% \2 i" n就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
: w2 k% T: F0 @% ?; m! _1 _4 {- M
切,我也会做!
! L  D# c1 N1 a
" l9 _3 y5 g, u
* E6 E  G, b$ H; M7 O- k
( [) j+ ^( w/ [' P; T1 S" u0 E; J

就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

: c2 P6 t; ^; ^" g+ v切,我也会做!
! T6 m+ M6 v) U0 B. r. T
7 Z* o9 @. ]6 q; ^/ q
4 W! S9 ^) Q2 s$ v- x( l, I" _/ }
7 S9 Q1 b& R- P# r9 ~! o4 b7 M% _1 R
就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
7 S' [+ @6 i3 q$ C0 d我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
2 ~% _* r% ~% q' Y1 h. J9 u+ e
是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

) X+ R; ]* u' y7 x( u你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
5 X. G) z9 |# J- KMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
  @- n9 t" Y* u- j! v
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
  }9 t" h$ D' m6 E
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表

5 c3 Y( c$ \. ?$ T6 N! x1 F1 s0 u. _
' j& A2 y7 s, I where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
/ }/ N3 C8 ~' i; }8 I2 X
$ p% p( C/ C' @& ~' x大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

7 U6 ?* h: o6 G- G- E) \

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

# N7 X) a' V: N; f/ ^9 {超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
! v- r4 d& j, }1 u米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

2 L" w  j  Y" a哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。