 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个题目写得太不好意思。。。圣诞都过去好几天了。
( d) |$ M) Y ~, t9 {5 S1 I可是我头一次做姜饼人呢，说啥也得厚着脸皮留个影儿，顾不得晚了多少了～
% a5 d/ V( q+ w4 Y0 ^, u4 l
: ]! |2 e) X$ b" k# ^方子来源：http://westernfood.abang.com/od/dessert/a/jiangbingren.htm" \& |! Y5 {8 x! Y# F
4 ~- _" K" a: |9 ^9 Z
原料：
7 g0 S! z0 I9 a8 k黄油 1/2 杯，糖 1/2杯 （红糖白糖各一半），小苏打粉 (baking soda) 1/2茶匙，泡打粉 (baking powder) 1茶匙，& N M+ }! J S2 O/ F: V/ E
姜粉 (ground ginger) 1茶匙，肉桂粉 (ground cinnamon) 1/2茶匙， 豆蔻粉（ground negmet）1/2茶匙， 蜂蜜 1/2杯，白醋 1汤匙（1 table spoon=15 mL=3 teaspoon），鸡蛋 1个，中筋面粉 （all purpose） 二又二分之一杯。
4 m6 \0 G% W; f1 s& Q/ z* g3 ^; y% R5 A/ [3 B* r: X& o0 {
做法：2 ?* m8 ?% k" U: A2 v2 w
1， 黄油室温下软化后，加糖打发。2 L# D& q0 Z% `( q* @& ~/ ^
; T0 I3 ]& A) k0 p& z4 z& I0 Y
5 t2 \/ F8 s% L1 R* t
4 R4 ~1 H0 u" [0 e% s) h1 r8 }: m2， 加入姜粉、肉桂粉和豆蔻粉，拌匀。
( M+ } I6 @ D3 F7 t8 e7 p3， 另取容器，将蜂蜜、鸡蛋和白醋搅打均匀；
, M3 E2 c4 B( `/ \
" w- x+ P% O# B6 f- c) n8 S& o3 E
2 q* `) [5 R# ~/ j' r# z
6 [* C: ~5 l! D0 }
然后和黄油混匀。（为免油水分离，最好分批加入打匀。）4 ?) | J- V+ }' y j/ f! f5 d
- j6 o( O" j- [( r( K+ O) I
4， 筛入混合好的面粉、泡打粉和小苏打粉，翻拌均匀，成为非常柔软的面团。将面团用保鲜膜包好（或放入带盖的容器），在冰箱的冷藏室里松弛半个小时。
* T2 {6 \7 J: u+ n3 E- |, l. E& l3 ^! m" B# t) O, A
+ Y u/ {* h+ x( v/ E5 V$ |5 u
Z' t& s. s) c
5， 面板上铺油纸（parchment paper）（我分别试过了铺wax paper，面板上直接洒干面粉，以及铺parchment paper，第三种是最不沾面，最容易操作的方法），取一块面团（原料分量不少，不能一次做完，得分批做），上面再盖一层油纸 （这里可以用wax paper），擀开成5-7毫米厚的面片。然后用饼干模子切出形状。
* }+ F/ b6 y2 L
8 _5 \+ A& s' ~7 ?; c/ e8 }' ^
$ c% W( E- Z4 O8 m
! G3 S7 I. |4 T& P& h5 E边角余料拿回去继续冷藏后，可重复擀开做饼干的步骤，直到所有原料用完。5 u) K3 D( `! y8 V: f6 L+ m
; Z* V; d! }3 ?. J+ g) f
此步注意：这个面团特别软，冷的时候还好操作，一旦回复室温，就没法再造型了。所以，操作的时候，一方面要动作快；另一方面，万一面团已经太软，不要勉强造型，重新冻一冻再做就好了。嫌冷藏费时间的话，可以直接放冷冻室，几分钟就好。
/ Q# `8 o1 z* {2 f: u3 }$ f( p4 H
6，烤盘上铺油纸，把饼干放好，注意留出足够的空隙。用叉子在饼干上扎若干个洞，以免烘烤的时候饼干过分膨大。
% `+ r, A+ ^3 t5 A; q375 华氏度，烤制10分钟左右。或是闻到香味，看到饼干边缘已经呈金黄色，即可。
, D, i7 m% ^8 f3 K, G% r @
8 @. Q4 H' B7 i; \7，烤好的饼干热的时候还有点儿软，凉透后就硬了。 z1 m, {6 k0 I& k) g; }
* k' B/ e+ g3 i2 Z) }6 u8，待饼干凉透后，可以用糖霜、巧克力、糖豆等原料装饰；发挥想象力，做出自己独一无二的姜饼。* u5 {1 C; S1 x4 n% W
3 y5 B. O: M0 L
顺便说一句，按这个方子，操作的时候有点儿小手忙脚乱，但烤好的饼干味道很好。千万别玩完了就直接扔掉哈，那可是极大的浪费行为～ |
|
狗仔卡
发表于 2008-12-27 15:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
) s0 q3 d! M4 f7 X6 M7 {
；第三个是小baby的奶奶，老人家化的妆有点儿太浓了，还带着浮夸的眼镜，不过身上的超大巧克力豆装饰还是很值钱地
；最后一位哩，就是男主人了，继承了奶奶对眼镜和超大饰物的爱好，但又对自己爱打扮的行为觉得有点儿不好意思，所以决定抿着嘴，装得
一点儿～～9 {3 Q3 s. |) S6 D. p4 H- ?
佩服的不行了，楼主太能干了，向你学习，谢谢分享。
发表于 2008-12-27 23:34
