圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报


; d1 m) L6 ?6 g0 M1 J, l- V' R
5 I1 `: @5 C8 M/ E( b　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。
+ P1 {$ G5 f  S+ q1 H2 E
6 a$ x  L/ Y# H4 N　　烹制材料(两人份)

　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)

! Y4 Y, ]8 t. r! v! ~
9 `/ J3 F( U1 N1 W% U
　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。
! |3 S7 A' N4 |  k% J

6 f% \; Y- G6 m. }
. K* q9 ^7 P1 F5 O% U5 v6 G' F/ f　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。



　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。


9 A' f: i0 s  [8 ]7 j1 A" g
  j' v. N# q% H" t　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。
1 G' ]3 A2 }* l
& w" ~7 a- R. f! v/ O. R4 y

) k! l8 F& ?( O     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。


" h4 \: n4 ^7 i6 P6 \

　　贴士：

5 G6 N& X' Q) p, v" v7 {( S　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。

　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。
  ]& s3 S$ m( K1 b& e# z: F
- |2 H+ ]8 w0 z: g, ^　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。

　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。



6 R7 V* m+ g2 \  O; h3 _; }MY BLOG

6 j3 J3 `. x" G% C" X' M美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)
  C* S1 W7 q6 h* n1 y
5 w1 X' H8 ?. M* n: r1 }/ c型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)

0 ~0 r1 F2 _9 k8 U: @8 @家常菜品：酥炸鸡米花(组图)

东北风味菜 锅包肉(图)
# n6 E8 ]( R1 |4 Y' o/ V/ C
7 K- Y4 }' e( N　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。
/ G1 J- R8 Z1 o$ \% ~: q# n0 D
我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou