设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 家有儿女----Raising Children › 急问！！！谁会做烫面蒸饼
返回列表 发新帖
查看: 2155|回复: 26

急问！！！谁会做烫面蒸饼

[复制链接]
三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-4-8 14:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我刚做的鸭子，太棒了，谢谢闲着秘方！
7 j  \+ R! J6 O8 U& R1 y1 }
" p2 t1 L! d* k: u, v0 T急需做饼，呵呵
回复 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:24 | 显示全部楼层

不会做，顶一下

我以为用春饼就可以代蒸饼，但口感可能没有蒸饼好吧 :)
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:28 | 显示全部楼层
越南米纸也可以将就用一下.  9 t' h( L/ O0 Q. H8 o: ]7 h9 s
- g5 B9 P$ b2 w0 ~9 Z# [
只有想不到D, 没有做不到D !:D
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

黑弟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 14:17:7 x4 t0 t( o# ]5 M, d% ?& B
我刚做的鸭子，太棒了，谢谢闲着秘方！
' C$ C# s' m9 A. w# a9 s8 `$ ^! r; ~" f( }0 C( ]+ ~% `
急需做饼，呵呵
$ S& O( R2 @* M: s$ ?/ J

/ f& Q/ y& w- R5 _0 f* C1 i# a三思，我怎么发现你最近老是和鸭子过不去呢？:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 14:59 | 显示全部楼层
哼，算了，一帮不思进取的家伙！
+ X* A0 J+ z: A6 q  s我也凑合买饼吃吧！# A0 z* f9 \) t5 x; U7 G0 ^
; ]5 f3 J* o! q/ I4 T" o% v$ T* T
黑娣儿啊，闲着这种做法真的很不错，为了外皮更酥，我还给鸭子用吹风机多吹了吹呢
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

friends
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 15:26 | 显示全部楼层
透露一下秘方吧，流口水ing
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
烫面，晾凉后揉匀，切成比饺子皮略大的圆坯，一边抹上油，两片叠上赶成饼，蒸熟揭开，开吃。
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

讨人艳
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 15:51 | 显示全部楼层

看这里！

三司给个链接你。非常好用。我用这个方子试过，很成功。需要注意的一点就是活面一定要软，否则等饼冷掉了以后就变的很硬，没法吃了。! h- b) @: @, m) v; W% K0 g8 d

' @: B- N% O) Q. D! }http://www.youzinet.com/bbs/viewthread.php?tid=17615&fpage=4
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 18:58 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 讨人艳 at 2005-4-8 04:51 PM:
& H. Q+ b# t% v2 A4 z4 M三司给个链接你。非常好用。我用这个方子试过，很成功。需要注意的一点就是活面一定要软，否则等饼冷掉了以后就变的很硬，没法吃了。
1 b6 S8 E: Z# A2 |" D: r( q, A
" T& c3 T3 F) T[url]http://www.youzinet.com/bbs/viewthread.php?tid=17615&fpage=4 ...

* C+ z7 h& U% }! V' R救星！此致敬礼!!!!!$ ]3 b0 y2 F6 Z% ?; ^  D! d
* x+ Y+ I$ h+ T8 o5 ~
今天来不及了，我下次打算一下子烤俩鸭子！比唐人街的不知道好多少倍！
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

六月茉莉
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 20:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 18:58:
! V5 J$ A: B. H9 @救星！此致敬礼!!!!!: n. {8 A1 A; w3 K* T# A( U
今天来不及了，我下次打算一下子烤俩鸭子！比唐人街的不知道好多少倍！
; ?7 h; u  M& T% y, Y9 }

5 v3 I/ a# j* {* z+ g哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 20:28 | 显示全部楼层
Originally posted by liuyuemoli at 2005-4-8 20:19:
4 n0 G+ @) q- J; `7 [. @哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。

: K$ `0 V" o% r- m' j8 \% F7 A0 G% y! g3 ~5 y
真不是个好人！这不是哄抬物价的主吗？:lol:
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 20:39 | 显示全部楼层
Originally posted by liuyuemoli at 2005-4-8 09:19 PM:  x+ g( _% F' K* K! h5 M( j" N1 ^
哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
# c3 K) Z# O0 M2 p3 T$ h. o
有人说，征服了三思的胃，就征服了她的人。。。。。
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 20:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 20:39:+ J0 V5 k  J  X; [- z
有人说，征服了三思的胃，就征服了她的人。。。。。

4 W9 w/ a5 h$ D" l) X1 g6 [8 Z/ d8 r& z' d. q2 F8 [5 m1 E% g
谁征服了你？ 我吗？噢虎！虎瑞~！:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:44 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
别一块放进去，放一张，蒸一会，再放一张
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 22:48 | 显示全部楼层
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:44 PM:
+ N& d, ^% x9 N7 W: t( V别一块放进去，放一张，蒸一会，再放一张
4 m( f( m: a; \6 d3 H3 a/ F0 t
真的假的？逗我呢帮我呢？( k3 m2 |  l6 R  E
& U% L+ A; Z+ N' _7 \
你倒没说，别一口都吃了，吃一张，嚼一会儿，再拿一张
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:49 | 显示全部楼层
蒸饼的制法为：净发好的面揉匀，搓成长条状，下约100克一个剂子，擀成一头宽一头窄的长方片，抹上一层油，均匀撒上花椒盐，然后从窄头卷到宽头，并用宽头多余的两面皮边，折上包起，包口朝下，再擀扁呈蛋圆形，最后上屉，旺火急蒸15～20分钟即成。
9 s4 I  {  _1 u    千层饼的做法为：用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟即可。食时切成块，层次分明，松软香甜。
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 22:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:49 PM:
" L/ y4 E4 X0 B% r蒸饼的制法为：净发好的面揉匀，搓成长条状，下约100克一个剂子，擀成一头宽一头窄的长方片，抹上一层油，均匀撒上花椒盐，然后从窄头卷到宽头，并用宽头多余的两面皮边，折上包起，包口朝下，再擀扁呈蛋圆形，最 ...

9 H1 W6 X- M+ l  D原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。! R3 E$ V1 M: U, [
2 }, \& h% C5 |
晚安了！
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:53 | 显示全部楼层
不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃
" I3 c3 z3 T; F! E了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“' q+ g" x$ z! e5 X$ V" @& a4 }
小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷呵呵的，你爹赏你不吃。你哥他怎的吃来？
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 23:07 | 显示全部楼层
http://www.cncooking.com/show.php?id=5769
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-9 07:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 22:53:% @9 N+ L$ d: B4 ]/ J3 O( [# T8 p
不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃% s" d; }; U$ J! M
了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“
, w3 `9 F: r) [) M9 ]) Z$ F2 J小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷 ...
. p% J4 k, Q8 b/ N9 X& d3 E, P1 b
4 X* o4 ?) I, r& P6 k' z( n
9 p( l7 q5 H8 A6 M
* ^, Z1 O9 L8 z. A: O. Y
  U- {! V! q0 {- }  Y$ b4 _
咋看还一楞，再看，:lol::lol::lol::lol::lol:九三四这个蒸饼的帖子都能给出些典故来，服了约！:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 09:42 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 05:59 PM:2 V# G# t3 y" p9 b9 R! ~
哼，算了，一帮不思进取的家伙！7 I1 q* I; B+ _
我也凑合买饼吃吧！
  s% p, P# ~- R& {6 D' C

1 ^4 U( B. `3 ?6 }3 b# z怎么跟偶老公说的一样啊
( m8 g/ z. J* I( x; x哼 ，我还跟他夸你巧人聪慧呢
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

贾星星
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 09:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
一个天天念叨着做这吃, 做那吃的女人, 就必定是个嘴馋的人, & c5 D$ g2 a2 h. C4 g
有妇道的人, 掉进了低级趣味的人.
9 J) P; R% n$ ~2 s7 z# C4 N- K
, |7 X6 k( `- \. ?7 |4 z0 c' c( p8 a6 Z6 h, x
<< 纪念白求恩>>, 毛泽东
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 19:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 11:52 PM:
# S! c' f: _. h" ?5 i原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。
$ W& g. Y. ]- Z; n  z/ [# c1 U- ^9 L; m# |+ X. Q
晚安了！

! s( p+ T) d$ d% w& I+ r/ g- G' @0 k3 B5 D
烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。7 F- b$ E4 M  S' Z  S$ y7 B+ L7 s

; X% E8 p6 X9 ?( W. q其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：6 ^. R9 h$ @7 ^7 n+ F0 o

, ?) z$ u* h! g6 }+ r3 b9 \烫面，充分揉后醒一小时或更长，切成大小合适的剂子后，抹油，三张或五张放一起烙就行了。
+ \6 _4 Y, ~6 P2 h, o% F  B9 s* o& N( S
烤鸭怎么做呀，教教我！
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 19:54 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 11:52 PM:
  ?: o" R! w8 R, U$ G! a) ^原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。' G8 a* Y# [+ B% c

3 h1 Y4 N& K! x/ I晚安了！
6 w7 C3 n/ w5 M+ ^" I) C" K0 h+ @
4 J* t/ G  O  [/ f; Z. _/ Z
烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。3 G% |8 S# K$ v( M4 S
7 S. Z  w; _3 l5 w
其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：- Y. ^3 |, R# Y, ?. w
7 G* C# u, y  ]; L' I  Q
烫面，充分揉后醒一小时或更长，切成大小合适的剂子后，抹油，三张或五张放一起烙就行了。9 J5 }# `$ m7 a% @2 \% C  P

% ]: l% k- ?/ m3 |烤鸭怎么做呀，教教我！
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:31 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:53 PM:2 z/ P/ m) z! O* J1 Y" \' B
不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃& A7 r* z0 V2 }1 y
了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“
$ J3 h9 g  x) ~1 u7 s2 X小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷 ...

! R0 m  M. _  S& C今天考了两只鸭子，上来找并方子，才看见扁兄这贴，i tmd 服了u!
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:32 | 显示全部楼层
Originally posted by luckibird2 at 2005-4-9 10:56 AM:
0 \3 M0 W4 ]8 r6 p9 r0 M+ ~& s一个天天念叨着做这吃, 做那吃的女人, 就必定是个嘴馋的人, & m/ A& _& v/ l6 a
有妇道的人, 掉进了低级趣味的人.
% O7 i( U. k! d' w6 m; N' |1 I1 ?/ _6 J0 `
" h; M2 Z  i, A9 g
<< 纪念白求恩>>, 毛泽东

2 b- e/ K3 x( A& ]- f& N8 ]1 T$ s5 ~! `$ e/ p
废话!天天念叨吃鸭子的女人,还能是尼姑吗?
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:33 | 显示全部楼层
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-9 08:54 PM:
6 R* R5 U  r: ~' [+ V2 N  n; r9 b/ o烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。
! x2 l( ~  H, s6 N
* u$ G4 o6 Y/ l1 o其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：
: w* F  {( {5 q/ D; S. w1 I5 t! i( B. x
...
我回头图文并茂给你讲解阿
1 C2 O# [- V7 l. |) \不过方子是闲着的
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-10-31 14:44 , Processed in 0.241510 second(s), 29 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表