埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4677|回复: 31

山寨版驴打滚儿

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 16:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要过节了,俺们又要potluck;俺想整点儿新玩意儿,又一次自由发挥没按方子办事。。。就整出来个形似神不似的山寨版驴打滚儿,就这么发出来,博人一乐吧~~
& T; i1 N4 Y) R  \/ P& B' m
. P3 }3 P% U2 ]0 O原料:糯米粉,红豆沙,澄粉,黄豆面儿
3 p3 o& K) F+ _# B
, x! V# p% s6 w+ n' a做法:
3 E& z6 `" I0 @; T  H1,糯米粉半袋(大约200克),澄粉大约30克,加温水,和成面团。! E, E2 R" V! O9 z9 U! Z
. D4 x2 y$ R6 D, m7 ~' B* L
DSCN5018.jpg 2 X& J0 Y2 H$ z1 z/ s

( Z6 c9 g3 z' g6 Z3 q6 j2,盘底抹一层油,放上面团,上锅蒸大约30分钟,直到完全蒸熟为止。
5 G) N2 p0 k! z- c' [% S( M. h0 g; a- q' h$ W5 d5 Y
DSCN5019.jpg % k. X1 q% q- D4 y
4 {' X: @! ]& ]( ~6 f
3,案板表面洒一层黄豆面儿,把蒸熟的糯米面团在其上摊开,在上表面也洒薄薄的一层黄豆面儿,然后擀开成薄片。9 _9 s8 z9 H4 ?+ X' h2 O0 K, g
在其上铺一层红豆沙,但留下最上面一截儿不抹。! B$ L! Q2 w9 a( a! g

3 E( ?$ u, O2 v/ X: A6 Q DSCN5021.jpg
& B: w0 M/ m3 L5 ^  B; M! k
( O1 B4 r1 g+ O4,把面团从下往上卷起来,最上面“留白”的地方抹点儿水,面团就能粘好了。1 b8 U$ T  Z" k) L! ]2 O6 W
最后,快刀沾少许凉水,把卷好的面团切开即可。
  S, y, E4 q0 h6 o  `* H0 t摆盘的时候,先给盘底洒一层黄豆面,摆好后再洒较厚的一层黄豆面儿。就成了。- u% A7 N% }8 x& _9 a

3 p1 j' P7 I) e  Z$ n. v6 w) L DSCN5022.jpg ; U1 e$ }0 l$ {& Q

0 u# c3 _# f7 d; k啰嗦一句,您要是想做,别加澄粉了。我那是为了打扫存货。加了澄粉,成品看起来比较有质感,但凉了以后口感会差很多,不够软糯,有些过Q了。。。尤其是我头天做完了放冰箱里,第二天吃前又加热,然后又放凉,表面都硬了。。。
7 i" L( X! `1 U: k& C9 d7 C( ^, N
" `; v1 l& M2 G, b2 s
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-19 16:27 | 显示全部楼层
忘了说,黄豆面儿是在大统华买的,炒好的,直接用就行。最方便的办法是用筛子筛。
) t1 T1 E# M5 u. E" z! V) r3 z5 K+ ?% `0 i
再来两张图吧~
3 E  p4 A, D! _  i% @% z1 s. s- I: b3 A% v+ }- ^, t. l
DSC01356.jpg DSC01359.jpg
, l. x3 G6 z, ~' g/ H6 Y* n" t  g2 y! O& h7 x! {& o1 f( A
DSC01364.jpg
: t7 d, U3 f) L/ A, B8 H+ N9 N' k7 k
0 N$ h- M: d+ e5 I0 q1 y+ n) s2 P1 S来上这么一盘儿,三十来个,每个一口的量,大家尝起来也方便,就是外形和传统的驴打滚差了点儿。3 Q% [0 t: a, I4 S# H5 v; I! U- c  A
/ H" G9 v+ m) y$ V, O/ e, I
别看我们这儿老外比较熟悉中国饭(potluck吃多了~),这个DD还是让他们挺好奇的。我费了不小的劲儿和他们解释这个“rolling donkey”还是"donkey roll"。。。也没解释清。。。呵呵
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 16:30 | 显示全部楼层
经典,我最爱糯米做的食物了,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺昨晚做梦,梦见作了这个驴打滚,没想到今天就看到过程了。3 [5 f# Q+ @7 J2 X) o- @
准备做。。。。。。
& l, Z- J* \' g那个炒好的黄豆面包装上什么名字?怕买成生的了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 17:44 | 显示全部楼层
忍不住进来再顶一下,好想吃哦,呵呵~~~
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:07 | 显示全部楼层
太牛了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-19 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 misschina 于 2008-12-19 17:26 发表
1 f( |7 S) I6 w* V& R$ y' \俺昨晚做梦,梦见作了这个驴打滚,没想到今天就看到过程了。
5 y0 g! B# O1 e5 w# M1 C4 g+ N: w) Y准备做。。。。。。
5 N" _" M9 K2 u% q- l* l  t2 c那个炒好的黄豆面包装上什么名字?怕买成生的了。

2 n/ ~& g( k" O- e这么有默契~~1 I. F/ v' R9 J* |" j. @
黄豆面儿,看图说话~ roasted soy bean flour...其实看颜色就成,炒过的是黄色的~( O6 X' k. \- I# ?( M9 n
! i7 f6 E5 M4 Q! P4 a8 g& R' i
DSCN5027.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 11:21 | 显示全部楼层
口感肯定不错,很想吃!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 13:59 | 显示全部楼层
我的最爱
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 14:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偶的神呐,牛人啊~~~红豆沙怎么做的?黄豆面哪里买的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 14:55 | 显示全部楼层
神人啊,神人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 15:02 | 显示全部楼层
又开工啦,你真闲不住。改天试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-21 18:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-21 14:54 发表 + V: X. C# ~* D, R
偶的神呐,牛人啊~~~红豆沙怎么做的?黄豆面哪里买的?
2 v& m1 ], W6 Q1 @1 n" J+ _( |
看贴不仔细。。。2楼和7楼,还有图呢。9 O% e; ~- A, x9 r; B8 E- y* O" M: r
红豆沙也是买的现成的袋装的,嘿嘿。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-21 18:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-21 15:02 发表
1 H" @+ K' I7 m% c# q1 L. H又开工啦,你真闲不住。改天试试。
9 q4 n. ]) [6 x: `$ K/ R* q- ^0 G% u
试试吧,简单得要S~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 19:01 | 显示全部楼层
好吃,试着做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 20:43 | 显示全部楼层
看着那么难的东西被你一教,看起来这么简单啊
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 02:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
行了,咱们POTLUCK,你也带这个吧.不多,300就行了~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 09:43 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-22 02:47 发表
6 Z7 x% j2 d; Q$ s1 f行了,咱们POTLUCK,你也带这个吧.不多,300就行了~
  u. O5 R0 b4 C; \
没问题,那我就不带别的了哈~~(。。。本来还打算带那个、那个和那个呢。。。)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 11:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-19 18:16 发表
1 n2 L! H' r6 l" \( j- I4 d/ p. w" G( U# J
这么有默契~~
8 U7 O# A" `# h. u: p黄豆面儿,看图说话~ roasted soy bean flour...其实看颜色就成,炒过的是黄色的~
) E: A; ^2 t1 ~5 M
% X8 F% v( @6 e37861

! ]# ~! D& n- H% g
7 [0 g0 V" Q, N, ?4 K
+ {, Z' `/ u9 R1 w圣诞节放假了就去买。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 12:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红豆沙也在T&T买的?这个哪里是山寨版啊,明明就是都市豪华版
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 13:25 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-22 12:50 发表 ' M. a% S: t6 O' ^+ y6 p. l; X1 V4 j
红豆沙也在T&T买的?这个哪里是山寨版啊,明明就是都市豪华版
# ~0 z! ]$ N" E8 D- I) O& V
嗯,我在日韩食品的那个冷藏柜里拿的。味道一般般,好歹没啥怪味道。# X* ]* u: A8 K+ H1 Y, `, w) G6 b' x
哈哈,让你一说,我觉得我这个更应该叫城郊版--我hu了半袋子黄豆面儿上去,那是左一层,右一层,一层又一层。。。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 15:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个一定要学!材料又简单!
* j5 [5 m: Y$ A红豆沙可以自己做的也超简单!在97或大统华买一袋红豆,是小颗那种。回来用高压锅像做饭那样煮熟,不过要多些水。然后用食品加工机绞拌,放糖,红糖白糖都可以。一袋红豆可以2-3包红豆沙,经济实惠。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 15:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
理袁律师事务所
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2008-12-22 16:28 | 显示全部楼层
黄豆面早就买了,嗬嗬,刚刚看到方子,明天试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 16:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 22:39 | 显示全部楼层
哎,看得“心痛”啊!% q2 p( g: |' B
顺便问一句,大家用黄豆面可以做其他的东东吗?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-25 19:19 | 显示全部楼层
吃驴打滚,看上去太诱人了。你太厉害了。
大型搬家
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-25 20:39 | 显示全部楼层
楼主的驴打滚简直是馋死人!俺怎么就不会做啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-25 22:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 万年小腰 于 2008-12-23 22:39 发表 " r6 }0 f* q# v2 A( A& E  y
哎,看得“心痛”啊!
9 X; ~. y0 E. B0 N, o顺便问一句,大家用黄豆面可以做其他的东东吗?

. E; X/ B/ P. c0 P那种朝鲜族风味的打糕(?)也是要沾黄豆面的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-25 22:13 | 显示全部楼层
原帖由 nnaa 于 2008-12-25 19:19 发表
0 @3 v& Q# p2 L& Y! X' d 吃驴打滚,看上去太诱人了。你太厉害了。

3 L6 r; l3 S  D( n3 Y9 n3 k 一般一般,在我们家这个小猴山上还敢自称大王~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-1 23:15 , Processed in 0.300364 second(s), 49 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表