适合冬天吃的早点--桂圆蛋糕

柳川

体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。

方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
0 g# R7 q3 x+ G' l略有改动。

- s: _- f) Y2 K2 @原料：
* |0 |" a5 o/ a: y2 P4 G桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。

2 U) S/ @: ]3 k3 j" ]做法：
1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。
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2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）
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* Y8 c( m, ]. F4 ]5 ^5 t* X3 z
  }" F8 G& H1 U6 C0 \+ Y4 a3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。

4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。



. G) t) A0 Y! J5 B5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。

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- }, G6 u% r- \1 a* T
8 _! |4 A* f/ A2 ~) m/ @6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。
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  J( `8 m- i0 j6 ~% g

3 l! x0 Z8 W* [: M- u5 j' n' j# n! a烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。

- R; z+ u9 A2 e6 P+ P0 q# ]. v, a% \1 W天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～

小猪豆豆

好漂亮的蛋糕和盘子。
+ ^5 U6 G; Z' C& h5 w# [怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

- T, f) M9 t8 H[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:12 编辑 ]

小猪豆豆

baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

金币

这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

陈妮

好精致！！

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:09 发表
6 ?$ |6 Z! f( @0 J: x& k好漂亮的蛋糕和盘子。
怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

$ y) L& }0 o! S# eheihei~~嘿嘿～～我都不知道说啥好了～小猪豆豆同学，你咋恁厚道ni~~~

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:14 发表
9 {: Y; h) \1 t( I: d6 kbaking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

- A( Q# y. t. q" z, u回答正确，就是泡打粉。哪儿都有卖的。
% {/ ]6 t+ |* E) a! N: j1 }superstore，好像就在面粉对面的架子上，和baking soda、corn starch在一起。
  R6 y. I4 C6 ^/ d0 @( V1 `大统华的话，也是在卖各种粉的地方。
4 i; G0 Q2 c; L: m5 @% j4 j不过这东西一买一大盒子，也用不了多少。你要是不急的话，聚会的时候我给你带点儿呗。

柳川

原帖由 金币 于 2008-12-17 09:42 发表
这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

我。。我。。我还是心虚。周末的时候来来回回溜了不知道多少圈儿，上窜下跳的琢磨了半天，还是心虚。。。俺都没成套的东西。。。这个盘子是$0.75买回来的。。。咋和你们PK啊。。。

柳川

原帖由 陈妮 于 2008-12-17 09:59 发表
0 L5 I  S, [! b8 I+ D好精致！！

3 S7 m' W. q3 t5 O6 k 夸奖～

流年明媚

小美猪的经典用语，我引用一个“我要楼主家地址”

evezhou

喜欢吃桂圆蛋