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超好做的花生酱小饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了,马上手又开始痒痒,倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。
2 q- a# R' O* h* Y可能因为我的原料的问题,感觉成品不如人家说得那么神奇,不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用~
# Y8 K2 ]  w& {4 [+ Y9 D- Q3 r' U3 \
方子来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html
& L; M8 _; t: K! X0 M不过我做了较大的改动。" J% N7 n: d# Z+ e4 N7 H
& q3 n/ g9 @! b. c& S3 [
原料:
; X3 W5 N3 W% v3 m' r" ~" f1 M低(筋面)粉230克,花生酱130克(颗粒型的更好,但我只有smooth的,就用了后者),植物油(花生油最佳)80ML,细砂糖80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺(其实可以不加,因为花生酱里已经有了盐)。- m" G7 c; V* A3 M+ e% ]
& O# p7 q9 d7 {! j" g- c  q2 S. p
做法:% q4 f0 C2 m" \
1. 花生酱加油,用打蛋器搅匀;
' b& u. d' Z+ |$ O$ T2. 依次加入糖和盐,继续搅匀;
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. o2 I9 U5 g0 i" Z8 v DSCN5008.jpg
7 Y/ f7 L$ H% \( J- H这是搅匀后的样子。非常容易,耗时总共2分钟。
( f! f" q* D: w6 V: O* i# j
: F% b: ^+ I6 d8 P0 _0 c; M3. 筛入面粉和泡打粉,拌匀成柔软的面团。- Y4 `  l* H9 K
" r# R6 {9 q9 N4 r- a' \
DSCN5010.jpg 0 @& y4 X8 A6 c2 `' X" H  a2 y6 B6 w5 G

. j: @. x1 v$ {: Z  x. h我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润,就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软,但能成团,不太湿,不粘手,容易造型。如果面粉太少,烤出来容易不成型。, e8 Z0 v1 A0 ?% h& b8 U1 L# N" @0 o

6 b7 l: X) f1 |+ f! T, ^* H* J4. 取一小块面团,揉圆压扁成型。& N4 X+ ]5 b% u$ A+ ~1 U
  S' C2 q8 V8 T: k
DSCN5011.jpg   k! y4 g3 V* I6 i( Q6 t% R
  l3 X& f2 ]7 u: \+ K! h; o
这个量能做两盘还多几个小圆饼。6 H) N3 H- ?5 _/ F$ z/ f* x
/ ^$ x6 Z# t; Q7 x& b7 k
5. 烤盘铺油纸,排入小饼,350华氏度,烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准,请根据自家烤炉条件调整,以闻到香味,饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动,不然很容易碎的说。
; d: N2 l) G% z3 o
4 i. K; u4 u( U. Y. i& [7 R DSC01341.jpg $ X6 f1 p* z# s+ y& [* t

, n% Q9 ?4 k, H. k: Z1 M9 B  V成品~ 这款小饼干特别绵软,一捏就碎,不用咬就化了,有浓浓的花生酱的香味,看原料热量应该也特高,一次别吃太多~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:13 | 显示全部楼层
那半块是你咬的?
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 楼主| 发表于 2008-12-14 12:14 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:13 发表
+ z. i# N  M, v4 `) w+ H1 i- u那半块是你咬的?

+ o7 ^8 e1 @# ?9 D% c# W3 h
9 @' \; m5 O/ q4 _3 k: t" E1 U( \哈~我终于可以发只有一个字的回帖了~~
* L  f: O: y3 d) \0 U/ @
% O' v" C! D. I: s5 s[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 12:16 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你的回帖有17个字,2个符号~~
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 楼主| 发表于 2008-12-14 12:26 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:21 发表 5 I5 F! n: p4 d! B
你的回帖有17个字,2个符号~~
2 s" Y6 v  t7 E
那是编辑以后。。。以前只有一个字,占两个字符的位置~~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:13 | 显示全部楼层
好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 13:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 cacnab 于 2008-12-14 13:13 发表 6 T3 t# j1 H& ~1 W
好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?

# d1 L& m) S( Vsuperstore,parchment paper.
. ?4 F' _2 i5 r+ C. l% m看别人的经验,wax paper应该不行。
) z9 F+ _$ x+ ?4 X0 ]祝成功哈~5 t5 c5 G9 y: @6 o; I! ^1 p- {* H

$ Q# j: H8 ?, @: y5 K[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 13:48 编辑 ]
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:38 | 显示全部楼层
姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天
4 f9 P$ [( |+ k就会开始上火,哈哈~~~
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 楼主| 发表于 2008-12-14 13:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2008-12-14 13:38 发表 # a+ \0 s3 n) @! V% m. x3 T
姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天! Q% h+ m0 @4 K$ z/ e/ V- ^6 O' ~$ t9 c
就会开始上火,哈哈~~~

) q5 e/ l: A: A# M, ~谢谢指正,已经改过来了~~
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-14 13:49 发表   Y9 }6 ~+ E4 b

5 }; k! U8 }2 |; |" w谢谢指正,已经改过来了~~
; n. r/ d, f1 W5 j

* d& F: H6 C( A2 p晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 21:08 | 显示全部楼层
刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。
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 楼主| 发表于 2008-12-14 21:58 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-14 14:11 发表
! h* P9 d) Y5 [$ k1 d* e# N* t( [4 |3 P

7 ^2 I: i3 u' {: h晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵

! t" J( h6 N' o2 m8 S+ u哈,那还不容易,你做给他吃呗~万一上火了就去雪地里冻一冻~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 good-sunny 于 2008-12-14 21:08 发表
) @6 ]& F( ?% S/ m# k刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。
) P) @( p) w. |( ~  }
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 08:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 18:36 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-14 21:59 发表 . E. i6 l$ ?+ C/ O; P/ g

% W& u, p3 ^1 Z# R+ Q/ f

' x- A9 B6 A" y$ ]. o0 }/ C! p个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 19:05 | 显示全部楼层
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 金币 于 2008-12-15 08:01 发表 ; C0 U# H6 ?* y* g$ E, d/ u# C
真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!

. w6 S* i' k/ t0 ~9 Q0 Y不会做西餐。。。怎么吃还没弄明白呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:28 | 显示全部楼层
原帖由 good-sunny 于 2008-12-15 18:36 发表 2 R2 K! v. s* h$ b1 @" ^
/ j. ?2 H5 a. y( k- K: ~# \
个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。
2 G3 G0 c+ c6 A% x2 L! N! _
原方子还就是用的糖粉呢。我的糖粉用光了,就直接用的白糖。
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-12-15 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-15 19:05 发表 8 }4 J3 X3 r9 d% h
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来

( c9 a- o" d- @8 ^: ~; F$ y ,表谦虚了,这么简单,你还能做不出来~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 22:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-18 09:53 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-12-17 22:16 发表
0 _7 v9 h+ ^' s% b谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?

, E# w: m* x$ |4 o呵呵,你做得应该没错了~这个饼干就是容易碎。只要你能整个儿的把它拿起来送嘴里,就对了。如果压根拎不成个儿的话,才有可能是面太少有问题~
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