 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了,马上手又开始痒痒,倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。( c8 B- N9 |5 c8 b2 \3 {6 A
可能因为我的原料的问题,感觉成品不如人家说得那么神奇,不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用~: C o& W- L7 u' [
1 w5 `" e/ z' U7 z方子来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html) l. T: O/ t9 [( u7 P
不过我做了较大的改动。8 d. k' n3 g; \& l) w, q
( e/ Y Y9 e8 N# H
原料:/ [& r+ `0 q, B1 Q
低(筋面)粉230克,花生酱130克(颗粒型的更好,但我只有smooth的,就用了后者),植物油(花生油最佳)80ML,细砂糖80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺(其实可以不加,因为花生酱里已经有了盐)。, [0 l1 u! J& C6 K- r- e4 y; q
# L8 p7 G& k4 A/ L0 E% W做法:1 Q( Q( l- m2 ~- G
1. 花生酱加油,用打蛋器搅匀;/ q1 f3 N7 z: o3 `
2. 依次加入糖和盐,继续搅匀;
: A B4 {! ?9 P, `$ k
6 f8 m! G, A3 w
! F4 N1 y+ g: q3 N5 v( K这是搅匀后的样子。非常容易,耗时总共2分钟。# H9 {1 h. N$ y) L7 H- Q) M
! s/ o0 m9 O! ^. @" A" @3. 筛入面粉和泡打粉,拌匀成柔软的面团。
|1 f' n! ~7 l* O8 i( {5 s) w. V( `0 `9 v2 C
) D- e- W0 ~+ K- E$ g/ y6 {% D/ h; b3 X E; E* |
我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润,就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软,但能成团,不太湿,不粘手,容易造型。如果面粉太少,烤出来容易不成型。
$ P! m# t1 I/ l+ i# |" x
6 H; u' u D" R& j7 j4. 取一小块面团,揉圆压扁成型。
, G& f8 G4 t2 V. e3 v
, V2 ^, z% Y1 n) a7 b4 ]' {" v; _- G
: v$ n" S5 p( }
" U8 f/ [5 y' M1 ^$ z% ?这个量能做两盘还多几个小圆饼。0 J" u# r3 t% i
1 E2 D: |8 G, k2 q8 h" y2 {
5. 烤盘铺油纸,排入小饼,350华氏度,烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准,请根据自家烤炉条件调整,以闻到香味,饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动,不然很容易碎的说。/ I- _' t9 ?1 l0 ]/ [
5 |2 a( c. O) P, |, n" [! ?
% K, ]3 i" \- b5 A' a5 W
# O: v8 l% i- N! x7 v$ `) ?
成品~ 这款小饼干特别绵软,一捏就碎,不用咬就化了,有浓浓的花生酱的香味,看原料热量应该也特高,一次别吃太多~~ |
|