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超好做的花生酱小饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了,马上手又开始痒痒,倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。
" N% ]) y" a. {可能因为我的原料的问题,感觉成品不如人家说得那么神奇,不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用~- y% d% P. E( w5 @, {1 M0 _- l, z

- ^6 A( p( s5 \# J7 ]+ E方子来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html
8 p1 k# A8 u+ j* c5 I) R  |8 b/ j3 c不过我做了较大的改动。, W0 L9 `3 n+ f8 U

5 l7 ?9 w1 |/ X4 i3 ?; R原料:9 ]; s3 S  f2 t- M7 Q$ v
低(筋面)粉230克,花生酱130克(颗粒型的更好,但我只有smooth的,就用了后者),植物油(花生油最佳)80ML,细砂糖80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺(其实可以不加,因为花生酱里已经有了盐)。1 ]4 l4 W5 z: v2 s  I6 a; I5 z

" v. r; P9 P2 `- z0 E- z2 \做法:
) I* @3 e  A0 @& v1. 花生酱加油,用打蛋器搅匀;
8 Y* g) R/ G8 g; C5 @# i% x2. 依次加入糖和盐,继续搅匀;/ g; W0 ^4 `+ o9 _# x0 F. [

0 k: l+ ]1 ^4 o4 a8 r DSCN5008.jpg
* L7 z% ?7 I" W- \$ [; s这是搅匀后的样子。非常容易,耗时总共2分钟。' ?7 u% i/ T6 I$ L7 \( a5 h

4 @/ @' A$ ^& G  z. B" F3 R5 p6 ]3. 筛入面粉和泡打粉,拌匀成柔软的面团。, o, s/ e" I9 S3 c/ Q  f

+ K9 k, ^; {' H; T DSCN5010.jpg 7 P8 Z0 L( q# ]' y3 I/ n
$ u" {) g: E& q
我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润,就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软,但能成团,不太湿,不粘手,容易造型。如果面粉太少,烤出来容易不成型。
0 _- I# o9 r# k$ ?& k
) Q$ |% o' \/ p2 s' T4. 取一小块面团,揉圆压扁成型。* b! b2 G( z& d' ]; m* i; T
" x& F' e; x$ z
DSCN5011.jpg - u# x* Q8 j% U8 ^1 h- L5 i

  Q# x3 N. l* x$ s+ h7 z" |这个量能做两盘还多几个小圆饼。& N) J0 m8 y5 J% S, J4 n9 w
8 q/ G( f: U# c$ o0 F, K
5. 烤盘铺油纸,排入小饼,350华氏度,烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准,请根据自家烤炉条件调整,以闻到香味,饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动,不然很容易碎的说。
  h2 ^" y% K$ `9 [% ?+ R0 |
0 o- M, X: J6 j3 }8 ^1 e DSC01341.jpg 9 n- {' C% T: ]5 |* o: X% I, V& N+ w

; |& q: j7 \! W6 U- Q; J6 ^成品~ 这款小饼干特别绵软,一捏就碎,不用咬就化了,有浓浓的花生酱的香味,看原料热量应该也特高,一次别吃太多~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:13 | 显示全部楼层
那半块是你咬的?
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 楼主| 发表于 2008-12-14 12:14 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:13 发表 6 D0 i+ P0 z  Z
那半块是你咬的?

3 n2 ?# _5 `- p* u7 o* A+ \- p5 r1 o9 `) O# i$ y: z
哈~我终于可以发只有一个字的回帖了~~
( Y+ _: x9 Q' G/ m4 Z7 q" x7 r: h# E0 Q3 _9 T$ `$ C5 c
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 12:16 编辑 ]
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发表于 2008-12-14 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你的回帖有17个字,2个符号~~
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 楼主| 发表于 2008-12-14 12:26 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:21 发表 % t' S( r& A% c7 w: j, U0 y& D
你的回帖有17个字,2个符号~~
$ u1 t/ m2 B  O! X
那是编辑以后。。。以前只有一个字,占两个字符的位置~~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:13 | 显示全部楼层
好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?
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 楼主| 发表于 2008-12-14 13:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 cacnab 于 2008-12-14 13:13 发表 4 K( y  j( m  F$ s6 U/ O! V( Q8 O' Z
好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?
& B6 m; R& L. p% N- j( s+ h: {$ ~
superstore,parchment paper.
& [* s4 t* j9 V" E* T看别人的经验,wax paper应该不行。6 w9 H& k. Y! @: i
祝成功哈~
- X! t" F- }% h, M/ i9 l
8 Z3 P8 D3 Q$ d3 W  m[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 13:48 编辑 ]
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:38 | 显示全部楼层
姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天
. C4 r* c# t$ V8 L5 g就会开始上火,哈哈~~~
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 楼主| 发表于 2008-12-14 13:49 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-14 13:38 发表 - p( P/ w$ i  m% Z, N. b1 y
姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天
' b, V  E+ _! S# F5 @! S就会开始上火,哈哈~~~

- @* O+ F" n! U' A* h2 P谢谢指正,已经改过来了~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-14 13:49 发表 % k# v* Z0 U4 _1 q9 O% n
3 a; M2 k- u; Q. O' m, `
谢谢指正,已经改过来了~~
8 q  c) `" w. L* A3 A4 c

" C2 l3 ^% M) X- W: i0 N- J; d晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵
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发表于 2008-12-14 21:08 | 显示全部楼层
刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。
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 楼主| 发表于 2008-12-14 21:58 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-14 14:11 发表 8 J3 E8 ?) H' `9 k& y6 E+ X+ B% V

: o2 m8 `' S- y) D+ _
& h2 }) U" \) ~! N% {1 j晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵

5 \1 q! j- m- P% r6 X哈,那还不容易,你做给他吃呗~万一上火了就去雪地里冻一冻~~
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 楼主| 发表于 2008-12-14 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 good-sunny 于 2008-12-14 21:08 发表
7 Q# _9 s/ w- }% ~+ q, {/ r3 m刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。
2 F; W# S$ Y) b% {& a
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发表于 2008-12-15 08:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!
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发表于 2008-12-15 18:36 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-14 21:59 发表
- `9 {' p5 f- @! G, F; [  r5 s7 K! D( J% B) d% w. n

/ P( V1 d5 Y( B3 m: I个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 19:05 | 显示全部楼层
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 金币 于 2008-12-15 08:01 发表 7 H6 s/ P! Z9 e, W  d) E# K8 @
真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!
; j& g( q" F! ~  ?- @! V% n
不会做西餐。。。怎么吃还没弄明白呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:28 | 显示全部楼层
原帖由 good-sunny 于 2008-12-15 18:36 发表
" _4 k) W* h1 a9 k# u( o2 S  W; B" c; P1 {1 u/ x
个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。
. K' P7 t# w" l* W" ^; }( k
原方子还就是用的糖粉呢。我的糖粉用光了,就直接用的白糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-15 19:05 发表 ' i- Q( s, ~- M$ ]3 ^; E/ v
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来

% t$ Y3 d% u3 U* x* }) ^ ,表谦虚了,这么简单,你还能做不出来~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 22:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?
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 楼主| 发表于 2008-12-18 09:53 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-12-17 22:16 发表 0 S5 s% a5 b. s, [& E( a
谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?

* N. w1 \3 n1 D( C/ H呵呵,你做得应该没错了~这个饼干就是容易碎。只要你能整个儿的把它拿起来送嘴里,就对了。如果压根拎不成个儿的话,才有可能是面太少有问题~
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