 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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材料：虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻，火锅调料。
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5 Q1 E" {" J1 y. d p. s, Q做法：
2 P# }/ d' m+ l2 B( _1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用；7 `2 z0 ^, C' @0 {" I, h3 v. u6 g4 E
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用； . t- @! q" G2 `- X' `3 @; x
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2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后，捞起沥干水备用；
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L& N, Y* D! u3、所有材料洗净后，茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段；姜、蒜、切片，黄花和香菇留整个的;
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# _8 G' j9 P4 c( w# J& q+ j4、炒锅内加较多的油，油热后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨，炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。. I$ A" L; ]) v& B$ J) y8 T
) _+ ?& q5 F1 |" _+ m" d5、就锅里剩下的油，再放1/4火锅作料翻炒片刻，下茶树菇、香菇、黄花，加很少量水煮5分钟，然后下葱段，芹菜，青笋片，最后放黄瓜段，放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。
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+ ?8 I$ a& ^5 f7 C- N6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许芝麻，大功告成。
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; \( Z0 I, ~' x1 S6 ^. p% F; t特点：麻辣鲜香8 l+ t d0 C" K3 j
本来应该放一些藕的，可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望，火锅调料我在99买的，是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种，保质期也到2010年。
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[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ] |
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发表于 2008-12-13 15:15
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